近年来，选择在餐饮行业进行创业的年轻人越来越多，尤其是连锁加盟模式的流行，让许多新晋选手发现，由于缺乏经验，选择加盟可能是更保险的发展方向，但即便如此，也不能完全否认餐饮业的风险。首先在选择项目上就需要考虑很多，如果盲目，草率，没有考虑到市场需求，很容易陷入投资失败，打消积极的餐饮创业梦想。
相对于餐饮老手，餐饮新手缺乏经验的地方在于实践，我们常年光顾许多不同的餐厅品尝美味，见过各不相同的装修风格，服务形式，但是仅仅是见过，并不等于就积累了相关经验，在没有相关经验下，我们也无法根据自己的主观推测出选择哪个加盟项目一定能够获得成功。例如很多人看到火锅店遍布全国各大小街巷，就认为开火锅店一定能挣钱，但实际操作起来，却并不如想象中那么顺利，在项目选择上，其实并不是最火的就最适合加盟，尤其是对新手来说。选择当下刚开始流行，行业对手相对较分散，这样的项目才是没有经验的新手的开店最佳选择。
街头饮品项目
新手在选择加盟项目上，首先需要考虑的并不是利润空间的大小，而是衡量自己的能力，在自己的能力范围内继续选择创业方向，这要考虑到自己是否具有专业的餐饮技术，足够的启动资金，和当地的消费水平，口味习惯等这些隐性条件。那么街头饮品就是一个比较不错的选择，它属于小成本创业，对烹饪技术没有什么要求，操作简单，标准化程度高，常年客流量和利润也是比较可观的。
快餐店
如果说餐饮是所有行业中的刚需，那么快餐就是餐饮业的刚需，尤其是中式快餐，因此，中式快餐也是新手聚焦的热点。但餐饮界又流行着一句“选址定生死“，虽说有些夸张，但是对中式快餐这个项目来说确实有些特殊的相关联系，在选择加盟的时候，要着重考虑交通，租金，目标客户群这几个要素，因为快餐主要就是特性就是方便快捷，保证选址无差错，才能保证可观的客流量。
各地特色小吃
除了以上两个热门项目比较适合新手，地方小吃也非常适合。尤其适合不想去外地发展，愿意留在家乡创业，又不甘平庸的创业者。优势是创业者比较熟悉当地风俗人情，口味喜好，首先在项目选择上就有一定参考范围。需要注意的是，要尽量避免同行竞争过于激烈的项目，也不要去和一个已经有固定消费群体的老品牌竞争。举个很好的例子，长沙味之翼旗下的蛙来哒，其实它最初的定位也是比较火爆的火锅，但是充分考察后，面对火锅业趋于饱和的行情，他们立刻转做特色牛蛙锅，既充分保留当地饮食特色，又继续开发新口味，新吃法为进一步发展做筹码，短短几年，一个单品类牛蛙小吃品牌，全国加盟店铺就多达两百多家。这就充分说明，行业新手缺乏经验并不可怕，可怕的是永远都在模仿别人，无法激发自身创作力，那么就只能忍受激烈的同行竞争了。
以上就是几个餐饮加盟方向，以及一些加盟小技巧，虽然说加盟不一定适合所有想要开店的人，但以上一些餐饮行情还是需要新手稍做了解的。哪怕是想要自己简单开一家餐饮店铺，在项目选择上，作为新手，我们还是要选择锁定一些较容易的方向去施展能力，俗话说得好”船小好调头“无论个人能力大小，投资成本大小，稳妥盈利，持续发展才是王道。
