1，合川米粉
合川米粉是用猪肉、鸡肉、羊肉、羊杂、牛肉等做臊子的米粉，是合川人早餐的主选饮食。
2，鸡肉抄手
鸡肉抄手起源于合川，已有80年的历史，鸡肉抄手因其馅心细嫩、汤汁鲜美、面皮洁白、软而不绒、油而不腻。重庆市政府1999年命名为“重庆名特风味小吃”，2001年被国内贸易局授予“鸡肉抄手中国名点”称号，在第三、四、五届中国美食节中均获得“名小吃”称号。
3，合川桃片
合川桃片为中国传统名特产，距今已有150年历史。主要原料为糯米、白糖、桃仁加工、炖烂、切片、包装等10多道工序精制而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，撕开似“乔牌”卷裹不烂，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁。椒盐桃片色泽微黄，酥脆，有甜、咸、麻味。
4，合川肉片
以地名为菜名的“合川肉片”系合川地方菜肴，至今已有一百多年历史。“合川肉片”呈橘红色，甜酸带辣，外脆里嫩，很有四川风味，渐渐地成为合川以至四川菜系中的风味菜肴，并在全国广泛流传，颇有影响。
扩展资料
合川旅游景点介绍：
1，云门山
云门山位于重庆市合川区云门街道，是一座周边陡峭、山顶平坦的桌状山脉，远望犹如列车横卧。云门山属华蓥山余脉向西的延伸段，长约5千米。嘉陵江和渠江绕山而过，并在山底的渠河嘴汇流南下。
2，水波洞
水波洞是小三峡国家级自然风景区的组成部分，离合川城区17公里，距重庆71公里，嘉陵江、渝南212国道线横穿山脚而过，乡镇公路与偷南国道相连直通洞口，水陆交通极为方便。
-合川
-云门山
-水波洞
古朴古香的重庆合川老街道，你喜欢这里的烟火气吗？
我很喜欢这里的烟火气。合川是重庆的卫星城，环境和重庆主城区有很多相似之处。重庆是长江和嘉陵江的汇合处，母城位于渝中半岛，而合川的城市位于渠江、涪江、嘉陵江的交汇处。不同的是，母城不在钓鱼城半岛，半岛上只有古战场钓鱼城和百年老街东渡场。老街不是很大，但也就五六百米长。那是一条青石板街，砖木结构，两边是青瓦房。与传统川东民居的架子房相比，它具有更稳定的结构和更丰富的细节。
与合川其他老城区不同的是，草街子老街被打造成一个旅游景点，干净整洁，百年戏台也进行了翻新。此外，嘉陵江上的老码头，教育家陶行知纪念馆，不远处的育才学校旧址，鼓声寺，已经形成了完整的旅游线路，景观相当丰富，非常适合短途休闲旅游。但遗憾的是，草街游客不多，大部分店铺都关门了。走在老街上，看不到一个人影，整条老街空无一人，别说游客，就连当地村民也是如此。偶尔有同伴的呼唤，甚至能产生回音。
随着社会的进步，城市化水平的提高，青石板路、架子房正在慢慢退出历史舞台，比如合川的胜利街，一条百年老街，位于合川区祥龙镇，合川的最北部，与四川岳池县、华蓥接壤，曲江东岸。胜利街是川渝东部的一条传统老街。这是一条石头铺成的路。从磨损程度来看，这块石头应该是近年来翻新过的。街道很宽，达到六七米。石板街两边是土木结构的棚架房，是前面店铺后面房子的结构。大多数门都有出售商品的窗户。从街道宽度和棚架房屋结构来看，胜利街是一条曾经繁华的老街。
