引言
在当下成为各种特色小吃越来越受到年轻群体的欢迎，尤其是现在很多年轻人群体都不精厨艺，他们不管是在上大学期间还是走上工作后，”点外卖”都成了大部分人的常规操作，而在外出就餐的选择中，“麻辣烫”也是很多年轻人的挚爱之选。
作为火锅类产品，麻辣烫以美味和价廉两大特点吸引了广大消费者的喜爱，截止到当前中国共计有17.66万家与麻辣烫相关的企业，尤其是在此前的三年麻辣烫企业注册量更是高达11.6万家，这都凸显出了麻辣烫所展现出的强大魅力，而如今国内麻辣烫“巨头”：东北人杨国福创业19年，开出6000多家门店。
虽然现阶段东北麻辣烫最为火爆，但其实麻辣烫真正起源于四川，只不过后续这种食品在东北人手中被发扬光大，比如当前国内各大省份中，吉林和黑龙江就拥有麻辣烫企业的大量份额，他们一个拥有2.17万加一个拥有1.65万家麻辣烫企业，东三省麻辣烫企业加起来共计占全国27%。
而说到麻辣烫的品牌名字，杨国福麻辣烫必然足够响亮。而且现在杨国福麻辣烫不仅开遍全国，甚至还已经递交上市审批，打算登陆香港资本市场。
这家名誉全国的麻辣烫品牌在2003年正式成立，刚开始他也和东北其他的麻辣烫小店没什么区别，但历经19年的发展，杨国福麻辣烫门店总计突破6000家，遍布国内31个省市自治区，甚至还开到了5个境外国家的土地上，而他的创始人就是杨国福。
杨国福本人在上世纪70年代出生于黑龙江省宾县万发村，因为家庭条件不好，15岁时他就已外出打工赚钱，20岁时杨国福到哈尔滨摆摊，做起了小本生意。
至于为何会选择开麻辣烫，也是因为偶然一次他与妻子逛夜市发现有一家小餐馆靠着卖麻辣烫生意火爆，这种局面让杨国福颇为羡慕，于是他决定自己尝试做麻辣烫。不同于其他人开麻辣烫店买配方或拜师学艺，杨国福则将自己关在小屋里一心钻研，因为他本人不能吃辣，杨国福便决定打造出一款特色麻辣烫底料。
在此后的两年里，杨国福几番试错，不断收集亲戚朋友们的反馈意见，不断调整口味，这也让他终于研制出了一种区别于其他麻辣烫店的独特秘方，他用当地人喜欢喝的牛骨汤中加入了10多种香料，打造出了一款咸中有甜可以喝汤的麻辣烫。
终于在2003年，杨国福在哈尔滨永和街成立了第1家杨记麻辣烫，果不其然，这家麻辣烫店刚开业时就生意火爆，其他亲戚朋友也看中了这份商机，纷纷要求加盟杨国福则专门指导他们炒配方并亲自指导，一时之间，他们在哈尔滨周边开了几十家麻辣烫店，而且此时杨国福有了对外开放加盟的想法。
短时间内门店迅速增加，但却也带来了更多的问题，因为缺少创业经验，没有完善的管理机制以及系统规划加盟店不断出现问题，这也致使杨国福麻辣烫店的口碑逐步下滑。
此时的杨国福就需要面对停止扩张或是任由口碑滑落的选项，站在十字路口中，杨国福最终还是决定停止加盟业务，进行内部大整顿。
在这之后，杨国福不仅重新设计店铺进行统一加工，还建立了标准化食品加工厂，统一配送涮品、调料品、调料包，而且加盟流程也趋于正规化，而且在那个时候麻辣烫普遍按照一晚的价格计费时，杨国福首创了“论斤称重”的模式。在经过这番改革之后，杨国福麻辣烫正式走入发展快车轨道，朝着全国市场进军。
2015年杨国福麻辣烫的总部正式搬到上海，他们还在成都投资了4亿，专门打造了研发生产中心这个研发生产中心，面积多达4.4万平方米，还配备了调味品研发中心以及智能厨房实验中心等等，目的就是为了让这些研发中心能够满足上万家加盟店的调味料需求。
结语
当下杨国福还没有停止扩张的脚步，他们预计在2025年实现门店突破上万家的规模。当然在此时杨国福也需要兼顾其他品牌麻辣烫给自己带来的冲击和竞争。在这种中式餐饮上市潮大爆发的背景下，杨国福究竟能发展到什么地步，我们拭目以待。
