没有这种说法，就是火锅丸子的品牌而已。"丸子妹"成立于2014年，是世麦电子商务有限公司旗下品牌。由数名热爱潮汕传统美食的90后发起创建的，主打优质健康、真材实料的潮汕肉丸。
丸子妹是来自于潮汕的互联网肉丸品牌，专注于提供优质健康且保留传统风味的肉丸。丸子妹仅选用每日新鲜肉源制作，坚持模拟传统人工手作自然出胶，杜绝黑心肉和卡拉胶添加剂。
凭借全新的销售经营理念，创新性提出"互联网+"模式，坚持0库存、每日新鲜制作原则，打造短而快的供应链，确保丸子妹肉丸从生产到邮寄至客户手中最快可达48小时。
区别于传统线下超市数月的生产周期，最大程度保留丸子的新鲜原味。
区别于将丸子定义成火锅料，丸子妹新近提出了"丸子料理专家"的定位，主推"丸转100种吃法"，
将更丰富的丸子食用和烹调方式通过各种好玩的形式展现。
丸子妹动漫形象和互联网品牌的定位，崇尚好玩有趣，倡导乐活!
"丸子妹"坚持四大宗旨:极致的购物体验，快乐的购物享受、萌贱服务无下限，感动常在情动到家、强大物流超给力，鲜做即送美味速递、传统工艺新突破，正宗美味卫生安全。
丸子妹产品分三个系列:金牌手打、潮汕肉丸、豆捞火锅。
金牌手打系列:属于中高端产品。本系列采用传统手作方式，人工手打、精心选取用料，一般纯度达85%以上。
潮汕肉丸系列:潮汕肉丸包含:潮汕牛肉丸、手工墨鱼丸、手拍猪肉丸、达濠鱼丸等。适合大众产品，性价比高。
豆捞火锅系列:主打产品有芝士鳕鱼包、蟹子鱼包蛋、海胆仙桃、章鱼烧等。
网上的牛肉丸怎么这么便宜？
在广东地区流传着这样一种说法，“食在广州，厨出凤城，味在潮汕”。潮汕美食在广东地区绝对是响当当的存在，以至于很多人一提起潮汕，就会想到潮汕美食。而牛肉丸，则是潮汕美食中不可缺少同时也是最为人熟知的文化符号。
一颗小小的牛肉丸，里面蕴藏着丰富的能量，弹性十足，咬下去汁水饱满齿颊留香！潮汕人最喜欢用原汤一滚，然后加水蒜头酥和芹菜珠，吃起来别提多满足了！
以前读书的时候放寒暑假回家，同学都会让我帮买一些牛肉丸带回来。那时候我心想着吧也有卖为什么要千里迢迢带过来，直到有一次我吃过这边外面卖的牛肉丸的时候才明白，这边所谓的潮汕牛肉丸全都是淀粉和不知道什么肉混合的，咬下去软塌塌也没什么味道。
相信大家也都吃过不少牛肉丸，那么你知道潮汕牛肉丸是如何制作的吗？
虽然叫潮汕牛肉丸，但是牛肉丸其实并不是潮汕人发明的，而是客家人！
清末民初的时候，就有挑着担子在潮汕地区吆喝卖各种东西的，其中就有客家人做的牛肉丸，精明的潮汕人见到这个牛肉丸味道还不错，就模仿移植了过来，加以改良变成了现在的牛肉丸！
在各种机器没有被发明之前，牛肉丸的制作都是靠手工完成。用特制的方形实心铁棍，像打鼓一样将一整块牛腿肉打成肉糜，之后再进行下一步操作。
但是如今这种操作非常少见了！
也许你有时候也会看到一些商家宣传他们是纯手工手打牛肉丸，就是用铁棍在那里打，但其实大多是噱头而已，如果他是家庭式作坊只供本地人购买的话可信度还会高一点，如果是网络平台销售的话，99%不是纯手工牛肉丸，因为纯手工手打效率太低，根本是满足不了网络销售那么多订单的。
这里要说一点误区，很多人见到纯手工和手打这些字眼之后就会自动联想到好吃、美味，其实不一定的，手打的不一定比机器的好吃，为什么？看完接下来的生产过程介绍你就明白。
1先来说说手打的。
选用后腿部位的黄牛肉，因为后腿肉瘦肉多而且韧性足，适合做成有弹性的牛肉丸。用铁棍敲打成肉糜后，加入调料就要开始用双手不停搅拌摔打，因为牛肉丸打成肉糜后受温度影响比较容易变质，所以这一步必须一气呵成，几十斤的肉靠双手不同翻搅摔打，是非常累的，而且一旦做不到位，基本上这些肉就废了。
这也是前面所说的手打的不一定比机器好吃的原因之一，手打的不确定因素太多了。一般只有做了十几年的老师傅能够得心应手。
摔打上劲后也不能停，必须马上用手挤成丸子状，放到热水中定型，一整套流程下来费时费力，忍受足够的话一整天估计只能做一百来斤最多，所以网上那些销量成千上万的基本不可能是纯手工制作。
2机器打的牛肉丸味道不一定差。
一般的牛肉丸机
机器打的流程跟前面手打一样，只不过将人工换成了机器。首先将肉放进绞肉机绞成肉末，之后放到特制的机器里面不停搅拌上劲，这种机器外面会留一个桶给你倒冰块用，因为机器搅拌的时候会是温度升高，温度一高牛肉就会变质，所以打的过程中要加冰块给机器降温。
有的会搅打完成后用手挤成丸子到热水中，也有的会直接使用丸子机挤出整齐划一的丸子。
这就是牛肉丸的一个大概的生产流程。
可以这么说，市面上基本没有纯牛肉做的牛肉丸。
都是混合一些猪肉进去，潮汕那边的混合比例一般是2/8或者3/7，混合肉除了有成本的考虑之外，也是中和两种肉类的口感。但请不要误会，潮汕牛肉丸所使用的都是新鲜的有温度的肉，这样打出来的牛肉丸才够好吃。
其它的各种配料，比如味精、盐、鱼露等等，就各家各法有所不同，不过潮汕牛肉丸里面都会加的一样调料就是蒜头酥（制作方法可看链接：有这味调料才能叫正宗潮汕汤粉，今天教你家庭版详细做法）。
牛肉丸用途广泛，一般可以用来煮汤，比如牛肉丸紫菜汤，牛肉丸汤粉等等，还可以用来烧烤，对半切开后改花刀，刷上烧烤酱一烤非常美味，它也是广东地区打边炉的必备菜品。
香港肉丸子事件是什么意思？
网上卖的肉类“五花八门”，数不胜数；而且价格也比现实中便宜很多。所以很多人都喜欢在网上买冻肉，尤其是冻牛肉！本来牛肉就贵，网络上卖得又十分便宜，自然就吸引了人流量。但是大家有没有想过：网上买的冻牛肉，为什么那么便宜？其实这其中原因很简单，大家要搞清楚再进行购买！
第一：冻牛肉是什么？
1、网络上卖的冻牛肉，品质参差不齐，有的是真的牛肉；有的则是用其他的肉拼接而成的，拼接的这种肉叫做“拼接牛肉”。这种肉的价格低，没有营养。在网络上售卖的时候，价格自然就会低。
2、有的冻牛肉是从国外进口的，就好比冻牛腩。细心的朋友就会发现，有的包装上面都会标出牛腩的来源地，它们绝大多数来自澳大利亚、巴西、新西兰等畜牧业比较发达的国家，因为他们比较喜欢牛排，牛腩在国外不受欢迎，在那里销售不了；刚好中国人比较喜欢吃牛腩，所以他们就把牛宰杀后留下牛腩，然后把牛腩冻起来低价卖给中国。
总结：想要挑选到品质好的牛排，并且不是拼接牛排的话，一定要选择名气比较大的大品牌进行购买。买回来要看一下成分表，上面有很多添加剂的，要慎重购买。还有就是：一定不要购买那些三无产品。
第二：冻牛肉能不能多吃？
品质较好的冻牛肉和鲜牛肉营养差别不是很大。但是因为冻牛肉是通过急冻的方式把牛肉冻起来的，所以在吃的时候肉质会比较松散，口感没有鲜牛肉好。如果大家不介意口感，品质好的冻牛肉是可以经常吃的。
第三：挑选鲜牛肉的方法
1、新鲜的牛肉很有光泽感，如果牛肉是暗淡无光的，这种一般是不新鲜，或者变质的。
2、新鲜的牛肉表面是干燥不粘手的，用手按压下去的时候，肉会迅速恢复原来的形状。如果牛肉上面有很多水分，或者是很粘手的，这种不建议购买。
3、如果闻着不是牛肉的肉腥味，而是一股酸臭味，这种一定不要购买
美团牛肉丸为什么便宜
当时有一部戏的女主角还没定下来，于是投资方老板们便组了一场饭局，将这位女星给带了过去，说只要她能将酒桌上的“肉丸子”给是塞进去，这个女主就是她的了，事后女主也成功拿到了这部戏的女主。
香港肉丸子事件，其内容非常的大尺度，所以现在网络上极少有相关的资料可以查询。不过，这个事件仅仅只是传闻而已，并没有确凿证据证明，所以应该是一个谣言，大家不可轻信。
据网上传言，香港有一位富商刘某某，身价十分高，富可敌国的那种，因此他身边的女性也是非常多，包括某些娱乐圈的女性，而此次事件的男主角便是他了。事件女主角是一位叫做洪某的女明星，经常当选过港姐，非常美丽，他们两人也有过一段时间的恋爱关系。
据传闻称因为这个事件过于劲爆，被刘某某压了下来，所以网上关于这个事件的传闻就不那么多。事件起因是刘某某有一些特殊的癖好，让洪某将丸子放在其中，只要洪某答应，就会给予非常丰厚的报酬。
其实这些都只是谣传，并没有任何的证据证明他们两个人确实做过此事，所以请大家还是不信谣不传谣。
想开间牛肉丸店，如何做市场调查？
成本低。美团的牛肉便宜是因为这个牛肉丸所含的牛肉成分本身就不是很多，主要都是淀粉加工而成的，本身成本就便宜，所以该牛肉丸在美团上的价格便宜。美团是一家以在线便利为宗旨的操作网站，由400 多万用户组成的社交媒体网络，为用户提供最新最实惠的购物优惠。
市场上的鱼丸，肉丸那么劲道弹牙，里面加了什么？能长期吃吗？
1竞争对手调查
此类调查针对性强、意义重大，一般可通过二手资料搜集、内部资料研究等方法进行开展。
2产品测试
产品测试为应用最广泛的市场调研之一，主要测试对象包括产品口味测试、包装及价格等。
3市场细分研究
市场细分与产品（品牌）定位是营销活动中不可分割的一对孪生兄弟。市场细分的目的是为了区别对待有着不同需求的消费者，以便为他们提供合适的产品。
4消费者行为研究
消费者行为研究的目的是洞悉隐藏在消费者行为中的影响消费者购物的要素。
5行销环境研究
行销环境包括总体经济环境、行业环境等。公司只有做到对市场心中有数，才能保证新产品或服务推广上市的胜率。
6广告测试
具体报告广告内容的定性探究、广告播送后的回顾以及广告内容的回顾等。
7满意度研究
满意度研究一般是等间隔的连续监测顾客对企业所提供产品或服务的满意程度，有时还要结合各种旨在提高满意度的措施测定满意度水平的变动。
8品牌或企业形象研究
品牌或企业形象研究通常也是市场调研的重要内容，旨在获取受访者在某一产品或服务方面的消费数量以及对其的反馈。
丸子能不能常吃，谁也不能下肯定语，市面上的丸子质量参差不齐，老板们都想让利润最大化。在购买时还是看看配料表。
如；鸡胸肉，淀粉，卡拉胶，水。这说明鸡胸肉占比例大。
说到丸子常吃也可以，但不易过都，会胖。
有的说丸子都是合成肉，也不全对。我见过一款鸡胸肉丸子的配料和制作工艺。
1；鸡胸肉挤成泥加，盐，淀粉，大豆蛋白，（是黄豆提取物）卡拉胶，（是海藻提取物）纯净水，这些都是 健康 食品。
2；肉泥加入上诉材料，放入打肉机内，快速搅拌，打出蛋白，让其更劲道。
3；打好的肉放入丸子机，挤压成型，下入热水锅内煮透。捞出快速冰凉，增强韧性。
认为我介绍的好滴朋友。
互相关注，
共同进步。
很多人都发现市场上卖的肉丸、鱼丸非常有弹力，用时髦的话说叫“超级Q弹”，那到底是不是加了添加剂呢？
（1） 实际上，市场上的鱼丸属于仿生制品， 超市里买到的丸子里几乎没有肉（含肉非常少），成分基本都是添加剂，在制作者手里，只需要几种添加剂和一些粉末，就能分分钟“合成”出各种丸子！还有种说法是由多种肉品混合重组类似于现在重组肉制品的概念，都是合法的且是现在市场潮流所向。 仿生制品很早就有了，这类产品口感好，弹性好，商家不遗余力地研究配方，最终目的当然是为了得到口感和利润的最好平衡，真正好的鱼丸在桌面弹一下可以弹起来的。 至于食品添加剂问题，食品添加剂是现代食品工业的灵魂，只要添加种类是可食用的食品添加剂的范畴，剂量在国标允许范围内都是没问题的。
（2）像是最常见的鱼丸，其实名不副实，大多是由鱼糜、猪肉、淀粉和各类调味品制成的，真正的鱼肉成分几乎没有。基本上都是淀粉，特别是鱼丸，吃过后感觉味道全是淀粉味，根本吃不出鱼的味道。很多消费者觉得鱼丸中没有那么多油 ，其实这类加工的丸子含有更多的油脂和盐分，更加不适合患有糖尿病、高血压、高血脂患者。 ”
（3）此外还有，很多鱼丸看起来非常白嫩，其实是使用了增白剂的原因。 使用鱼糜生产的鱼丸，颜色一般都偏黄或偏暗， 不少企业为了达到较好的观感效果，同时也为了减少企业支出，都会使用增白剂，而这种物质对人体 健康 也有很大的影响。 在此建议大家尽量少吃这种火锅丸子，毕竟各种添加剂较多，不利于 健康 。
一种名叫“肉胶”的添加剂，我觉得有必要介绍一下。
市场上卖的肉丸、鱼丸的确添加了一种叫“肉胶”（谷氨酰胺转氨酶TG）的添加剂，它本质是蛋白质，可让蛋白质分子内部及蛋白质分子之间形成海绵一样的“网状交联”结构，非但不破坏原有的营养价值，还提供额外的氨基酸。 肉丸、鱼丸包括鱼豆腐都是是用肉糜加工而成，由于原有的肌肉纤维结构被破坏，因此，烹饪时水分易流失，口感粗糙、失去弹性。如果肉糜中加入肉胶，肌球蛋白会重新发生交联，形成海绵状结构，将水分牢牢锁住。这样的肉丸水分更多，且不易在解冻、加工过程中流失，口感也变得既嫩又有弹性。（相信大家对煮过的鱼豆腐口感都了解，很有弹性。）
除了肉丸，肉胶还被用在许多食品中：加在饺子皮里使其更有韧性，煮时不破皮、不混汤，煮出来更光滑、透亮；加在馒头、包子中，让其更白、松软可口；加在牛排中，可使许多小牛肉粘在一起。另外，肥瘦相间的雪花牛肉、火腿、香肠中都会用到肉胶。
使用肉胶可在一定程度上减少磷酸盐保水剂的使用，降低食盐、碱用量，只要合理使用，避免用它来以次充好，绝对是生活中的好帮手。另外，加了肉胶的丸子，虽然吃起来有弹性，但肉质感不强，缺少自制肉丸的鲜味，想换换口味时，不妨在家自己做。
真正的鱼丸Q弹原因
传统工艺是疯狂击打破坏细胞让盐溶蛋白析出然后加盐让蛋白质凝胶化形成网络状空间结构从而呈现极高的弹性。正儿八经的肉丸、鱼丸都是靠人工打出来的，把鱼肉充分的搅拌或者打击上劲，才会Q弹。传统的纯手工制作鱼丸口感，是添加剂版的鱼丸远不能比拟的。
结束语
市场上的肉丸、鱼丸，相信大家现在已经很了解了，添加剂是肯定有的，所以如若长时间的食用肯定是不好的，在如今的 社会 ，发病率这么高，还是要讲究 健康 饮食的。可能很多人都无法拒绝 美食 的诱惑，（包括我，我很喜欢吃鱼豆腐的。）但是还是要适当的拒绝。大家觉得呢？
市场上卖的肉丸、鱼丸非常有弹力，用时髦的话说叫“超级Q弹”，是加了添加剂吗？常吃安全吗？
食品安全博士、食品与营养信息交流中心副研究员钟凯答：市场上卖的肉丸、鱼丸的确添加了一种叫“肉胶”（谷氨酰胺转氨酶TG）的添加剂，它本质是蛋白质，可让蛋白质分子内部及蛋白质分子之间形成海绵一样的“网状交联”结构，非但不破坏原有的营养价值，还提供额外的氨基酸。肉丸、鱼丸是用肉糜加工而成，由于原有的肌肉纤维结构被破坏，因此，烹饪时水分易流失，口感粗糙、失去弹性。如果肉糜中加入肉胶，肌球蛋白会重新发生交联，形成海绵状结构，将水分牢牢锁住。这样的肉丸水分更多，且不易在解冻、加工过程中流失，口感也变得既嫩又有弹性。
除了肉丸，肉胶还被用在许多食品中：加在饺子皮里使其更有韧性，煮时不破皮、不混汤，煮出来更光滑、透亮；加在馒头、包子中，让其更白、松软可口；加在牛排中，可使许多小牛肉粘在一起。另外，肥瘦相间的雪花牛肉、火腿、香肠中都会用到肉胶。
使用肉胶可在一定程度上减少磷酸盐保水剂的使用，降低食盐、碱用量，只要合理使用，避免用它来以次充好，绝对是生活中的好帮手。另外，加了肉胶的丸子，虽然吃起来有弹性，但肉质感不强，缺少自制肉丸的鲜味，想换换口味时，不妨在家自己做。
市场上的鱼丸属于仿生制品，含肉很少，且可以由多种肉品混合重组（就像你里配料表显示，有鱼肉鸡肉海参一样），类似于现在重组肉制品的概念，都是合法的且是现在市场潮流所向。
仿生制品很早就有了，这类产品口感好，弹性好，商家不遗余力地研究配方，最终目的当然是为了得到口感和利润的最好平衡，真正好的鱼丸在桌面弹一下可以弹起来的。
至于你说的食品添加剂问题，食品添加剂是现代食品工业的灵魂，只要添加种类是可食用的食品添加剂的范畴，剂量在国标允许范围内都是没问题的。
不同添加剂的作用也不同，比如配料表里的
多聚磷酸盐是持水的，保持弹性。
核苷酸二纳是呈味的，让制品口感鲜美。
抗坏血酸钠是抗氧化的，防止制品腐败变质。
淀粉类是增稠的，保持黏弹性。
这些添加剂很常见，在一般的食品里只要你留心，基本都会有。
最后，吃鱼丸一定要从超市买正规的产品的据我所知，现在规模较大的鱼丸生厂商有安井等。但不建议多吃，偶尔吃一次还是没有问题的！
如有不妥之处，敬请指正
说起鱼丸相信大家多是喜欢吃的，因为无论是从营养价值上面，还是特殊口感上面，鱼丸多是一种不错的美味食材了，但是我们在吃鱼丸的时候，是不是总会感觉鱼丸吃起来非常有劲道了
那么这些鱼丸到底是怎么做到劲道十足的了，是在里面放了添加剂了，还是用了其它办法了，于是带着这个问题，我专门请教了一位做火锅食材的朋友，今天就把他告诉我的答案整理整理给大家
鱼丸为什么那么有劲道，里面是不是放了添加剂了，如果是的话，能不能经常食用？
根据我这位朋友所说，之所以鱼丸吃起来非常有劲道，主要就是因为鱼丸的制作方法有问题了，不知道大家知不知道，鱼丸在制作的时候，并不是只有鱼肉一种肉的，还有一些其它材料和淀粉在里面的
所以我们在吃鱼丸的时候已经感觉不到什么鱼味了，但是鱼丸在制作的时候又要使用一种特殊添加剂的，也就是肉胶的，因为鱼丸在制作的时候，里面的鱼肉并不能和其它材料一起粘合在一起的，
所以这个时候就要使用肉胶来把他们彻底粘合在一起了，而一但这些材料彻底粘合在一起了，那么我们在吃鱼丸的时候，就会感觉到鱼丸特别有劲道了，但是这种添加剂又是符合食品安全法的
而只要符合食品安全法了，那么我们吃起来也就不会有什么问题了，但是从科学角度来讲的话，这些食品添加剂又是化学手段的一种产物了，而只要是化学手段产物了，那么多多少少还是有点小问题的，所以还是不要经常食用为好
告诉你吧，凡是劲道的肉丸，不管是牛肉还是猪肉丸都加了硼砂，就是烧铜焊时用的硼砂，白色，粉状，是一种致癌物质，致癌排多少等级我不知道。因为硼砂能使动物肉类纤维变硬，进而爽口，建议少吃为妙。那些说制肉丸用什么什么秘方，如何如何制造，说怎样锤怎样鞑！鞑它个几百遍，又要一个方向旋转云云，皆为谎言，故弄玄虚，吹牛逼脸不改色，大言不惭。肉丸佬故意整些圈套让消费者钻，指东画西， 社会 任何行业都是如此出牌，务必明白道路，勿轻信人言。
那你也得分清楚哪里的鱼丸！！不是所有丸子都是毒丸子！汕头达濠鱼丸 请了解一下！
吃肉丸鱼丸的人最好不要多吃，多吃无益，
