1、先拿一个大的容器 ，然后往里面加入适量的地瓜粉，一边倒水一边搅拌。注意加的水和粉，不能水太多也不能太少（千万不能太稀薄）。搅拌好再往里面打入鸡蛋 ，继续搅拌。最后放入适量的盐 味精 油（油不用太多 是为了防止粘锅),接着搅拌。然后静置30分钟。
2、30分钟后，搅拌片刻。打开煤气灶，把刚刚搅拌好的地瓜水倒入锅子（不用很多）。然后把锅子拿起了转，让地瓜粉附着在锅子四周，变成圆形。
3、等锅子里的水都凝固了，变成一张圆圆的地瓜皮，就可以把它拿出来了。（要小心 不能撕破）
4、放在一边，凉了后。把它折起来，折成长长的。然后用刀切它的侧面，一条条的切出来。
擀红薯面条的做法
1、原料：馒头专用面粉1000g、地瓜泥500g，温水600ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙、大枣适量。
2、发面过程：
（1）将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右。
（2）面粉、地瓜泥放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状。
（3）和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵。
（4）大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
3、馒头制作：
（1）发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡。
（2）揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块。
（3）切好的面团整理成圆形，在每个馒头面压上几个大枣。
（4）如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头。
（5）蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔。
（6）盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，刚蒸好的时候不要立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把馒头压扁，出现手指印或者大枣脱落，所以馒头蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样馒头就不会出现掉枣的坑了。
地瓜和白面做饼方法
面条是生活中经常被食用力的一种主食，面条的种类很多比如白面条、荞麦面条、玉米面条、红薯面条等等，不同的面条制作方法是不相同的，而且对于身体的营养价值也是不同的，那么擀红薯面条的做法是什么呢
擀红薯面条的做法番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
用料：饺子粉 1份、红薯粉 4/1份、白面团(饺子粉) 1份、红薯面团(黑面团) 05份、温水 适量。
1、饺子粉加温水和面，和成软硬适中的面团，放一旁醒半个小时或者更久备用，要加保鲜膜或者湿布盖好，防止变干。
2、红薯面粉是饺子粉的四分之一，再加四分之一的饺子粉混合后再加温水和成团(红薯面团，醒着备用)。
3、取醒好的白面团略擀圆，大小能把红薯面团包进去就可以了，包好，开始擀，跟平常手擀面一样的擀法擀成自己喜欢的宽度即可。
4、下面开始做蒜汁。蒜瓣，熟花生放蒜臼捣碎，加入一点水、盐、调料、醋、芝麻酱、辣椒油调成汁，待面条煮好捞出浇上去就可以吃了，不想吃蒜汁的也可以炒点自己喜欢的，番茄鸡蛋，或者炸酱都好吃，我不太喜欢只要蒜汁的面条，但还想有蒜味，我一般都是炒好菜浇到面条上后再拍一瓣蒜切碎放上去。
孕妇能不能吃碱面馒头碱面是很常见的面食，很多人喜欢拿它当主食吃。但是如果你已经怀孕，那就要注意了。孕妇不可以摄入太多的碱性物质，否则会对胎儿的生长发育造成影响。如果只是偶尔吃一两次倒是没有关系，所以爱吃碱面的孕妇妈妈们，为了孩子的健康和自己的身体，孕期还是尽量别碰这些禁忌食物吧!
加入碱面的馒头虽然口感很好，但是由于它是碱性的，会抑制肠胃分泌胃酸，一旦肠胃分泌胃酸过少，就会影响到孕妇的消化能力，因此是不建议孕妇吃碱面馒头的。尤其是孕晚期的时候，由于子宫的压迫，孕妇的消化功能本身就比较弱，此阶段孕妇更不能吃碱面馒头。
但是在刚刚怀孕的时候，如果孕妇的孕吐反应比较剧烈，那就可以适量吃一些碱面馒头。此时吃碱面馒头，可以中和胃酸，从而有效的减少孕吐的频率。但是孕妇要适量食用，避免食用过量导致胃胀。
还有很多孕妇在煮粥的时候，也喜欢放一些碱面，这样可以让粥更加熟烂，且能让粥的口感更好。但是在孕期的时候，孕妇也要谨慎加入碱面，可以参考自己的身体状况来决定要不要加碱面。如果自己的胃酸分泌比较旺盛，那就可以适量加一些。
地瓜面的家常做法的家常做法大全怎么做好
红薯不仅淀粉含量高，而且营养成分也很均衡，不管是煎炸煮烹都是一道很美味的食材。而今天阿飞给大家分享的，是一个“红薯饼”的做法，香甜松软、比面包还好吃。
食材清单：
主料：红薯
配料：面粉、酵母、黑芝麻、白糖
调料：植物油
步骤一：
先准备一个大红薯，削皮后切成滚刀块，放入蒸锅里面。等锅上汽以后开始计时，大致蒸10分钟左右就熟了。等红薯蒸好后，取出加入两勺白糖、两勺黑芝麻，再淋入一点植物油，用勺子压成细腻的红薯泥备用。
步骤二：
趁着蒸红薯的时间，我们要发一点面。先准备300克面粉，加入酵母4克和白糖3克。先把酵母和白糖抓散，然后用清水和面，边倒水边搅拌直至再没有干面粉。下手把面揉成光滑的面团，再用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。
步骤三：
1个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大了，我们扒开面团，就能看到内部都是蜂窝眼。之后在案板上撒一些干面粉，把面团取出揉搓排气。等面团揉光滑以后，搓成长条切成6到8个面剂子。然后再把面剂子揉圆、揉光滑，用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，这样做出来的饼会更加的蓬松暄软。
步骤四：
10分钟以后，面剂子已经发好了。我们把它摁扁，擀成半厘米左右厚的圆面饼。全部擀好以后，我们在面饼上放入适量的红薯馅，像包包子那样把开口收紧，再用手摁扁，整理成圆形的饼坯。
步骤五：
起锅开小火，均匀的刷上植物油。等油烧热以后，把饼坯放进去 ，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼周围变色、底面微黄时翻面。翻过来之后再烙两分钟，在另一面也呈金**时再次翻面。就这样经常翻面，大约烙制5分钟，直到饼的两面都呈金**时，把周围也贴在锅中烙一下，即可出锅装盘。
地瓜面蒸包最正宗的做法
最简单的做法就是用把揉好的面团用擦铳铳在烧开的锅里，这样的面条比较粗，需用大号的铳子，粗细跟小孩的手指差不多。煮熟以后就可以吃了
第二种是打卤面。用面罗罗出最细的地瓜面，温开水和面揉成团，用最细的擦铳就着滚开的锅擦出面条落在开水里，锅灶下的柴火还噼噼啪啪的烧着，铳面的人要尽量快的把面团铳完，否则面条会融化在开水里。
煮熟的面条晶莹透亮，吃起来滑溜很有嚼劲，浇上蛤蜊汤蛋花韭菜沫儿鲜卤，那叫过瘾，堪称地瓜面的经典吃法。
前言
地瓜面蒸包是我老家沂水的特色面食，上次回家的时候带回了些地瓜面粉，就蒸了一锅，回味一下家乡的美食吧
材料
主料：地瓜面粉1000g、芸豆500g、精肉馅200g；
辅料：花生油适量、盐适量、酱油适量、葱花少许、蔬之鲜少许
地瓜面蒸包
1
芸豆放开水锅中煮熟，剁成末，放入肉馅、盐、酱油、葱花、花生油、蔬之鲜调匀备用
2
地瓜面粉用开水和成面团
3
掰成小剂子
4
压成皮
5
包上芸豆馅
6
上锅蒸
7
15分钟后，停火出锅
小贴士
地瓜面粉直接和面会发散，用开水和面就不发散了，在老家都是用一种特殊的叫面筋的植物的根茎压成粉，用开水搅开，来和面的，很劲道！
