篇一：食品调查报告范文
现如今，我们已迈入一个高度发达的时代。随着经济的不断发展，人们的生活水平也在逐渐提高着。而物质生活充裕了以后，健康自然便成了大家最为关注的问题。而健康长远意义上讲并不是说你病了然后予以治疗，而是从平时就开始防病，可是通过药物来达到这一目的在现代人看来显然是极其不可行的，常言说“是药三分毒”嘛。我们最容易实施和控制的，我想应该莫过于食疗了。只有平时注意营养的科学合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出长寿。食品业和医学在不断进步着，于是功能性食品便应运而生了。
功能性食品誉为“21世纪的食品”，是当今世界研究的热点。为了解人们对功能性食品的了解程度，并在社会上普及功能性食品，我精心设计了一份调查问卷，随机调查各种年龄层次、各消费水平的消费者，收到了较为满意的结果。
一、社会调查
1、调查结果及分析
通过对随机人群的调查发现，约15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效约62%的人对功能性食品不是很了解，对其功效不认可，觉得效果不明显，同时对功能性食品的鉴别也缺乏相应的知识只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知晓很多种类的功能性食品和国内外大品牌。以下为部分被调查者的问卷分析结果。
大学生：对于功能性食品不了解其效果不明显，开始有作用，后来就没感觉对于功能性食品不信赖从广告等媒体知道某些品牌的功能性食品。
20-30岁的男士：多少了解一点，不是很明白其功能应是抗疲劳用过脑白金，效果不错价格有点偏高，应有适当下调，仍需改进，要适合长期服用。
30-40岁的阿姨：不太了解，也不用孩子用过清华同方的产品，家人用过海藻类的产品，使用过对肠胃有帮助的产品看过产品说明书和广告，但是仍然觉得对功能性食品的常识不了解。
30岁左右的知识分子：了解一点功能性食品应补充微量元素，力量蛋白元素，蛋白质用过如安利、完美等产品觉得是无聊的消费鉴定要有国家体系认证、说明、用法。
六七十岁的老人：了解认为功能性食品纯属吵作用过如深海鱼油、螺旋藻、天然维E不看宣传广告要务实，可信度要提高。不能看广告，要看疗效。
目前人们知晓的市场上销售的品牌主要有：钙尔奇、虫草乌鸡精、脑轻松、血尔、血乐、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成长快乐等。
同时，被调查者普遍认为，目前社会上对于功能性食品普遍常识的介绍几乎没有，消费者对起其处于零概念，也导致了虚假广告活动猖獗。中国的功能性食品仍处在不成熟的阶段，存在标识不规范，没有统一的标准，功能性食品市场也缺乏完善的管理制度和规则，虚假、夸大广告问题严重，造成消费群体视听混乱，判断失误等。另外，保健食品的价格普遍偏高，对于其普及有很重要的影响。
2、调查建议
(1)尽快出台完善的法律法规，完善和规范功能性食品生产企业和产品市场。
(2)普及功能性食品的普遍常识，让消费者增强自身保护能力。
(3)提高功能性食品成分的稳定性，提高其功效，争取消费者的信任。
(4)降低其成本，使价格降低，让越来越多的人体会到功能性食品的优势。
二、功能性食品
1、定义及分类
(1)据国际生命科学学院对功能性食品的最新定义，将其定义为：已被证实具有令人满意的一种或多种对人体有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有适当的营养作用，还要在某种程度上具有改善人体健康状况及降低患病风险的作用。“已被证实具有令人满意的功能”的解释是：当以正常的日摄入量食用某种食品时，只有有证据证明它有益于人体健康，或者以有效摄入量摄入某种食品时，其有益作用是众所周知的，这样的食品才能被称为功能性食品。
(2)分类：
日常功能性食品(日常保健食品)是根据各种不同的健康消费群(诸如婴儿、老年人和学生等)的生理特点与营养需求而设计的旨在促进生长发育或维持活力与精力，强调其成分能充分显示身体防御功能和调节生理节律的工程化食品。
特种功能性食品(特种保健食品)着眼于某些特殊消费群(如糖尿病患者，肿瘤患者，心脏病患者，便秘患者和肥胖症患者等)的特殊身体状况，强调食品在预防疾病促进康复方面的调节功能，以解决所面临的“健康与医疗”问题。
2、功能因子
功能性食品中真正起生理作用的成分，称为生理活性成分。富含这些成分的物质则称为功能性食品功能性食品基料或生理活性物质，即功能因子。
已确定的活性物质主要包括9大类，具体品种有上百种。
(1)活性多糖：包括膳食纤维、抗肿瘤多糖和降血糖多糖等。
(2)内能性甜味料(剂)：包括功能性单糖、功能性低聚糖、多远糖醇和强力甜味剂。
(3)功能性油脂：包括多不饱和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和胆碱等。
(4)自由基清除剂：包括非酶类清除剂和酶类清除剂等。
(5)维生素：包括维生素A、维生素E和维生素C。
(6)微量活性元素：包括硒、锗、铬、铁、铜和锌等。
(7)肽与蛋白质：包括谷胱甘肽、降血压肽、促进钙吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
(8)乳酸菌：特别是双歧杆菌等。
(9)其他活性物质：如二十八烷醇、黄酮类化合物，多酚类化合物和皂苷等。
3、功能性食品在促进健康方面的作用
增强免疫力、抗衰老、调节血脂、调节血糖、调节血压、改善胃肠道功能(促进消化吸收，调节肠道菌群，润肠通便，保护胃黏膜)、改善骨质疏松、促进排铅、抗突变、抗肿瘤、抗疲劳、提高应激能力、清咽润喉、保护化学性肝损伤、减肥、美容、促进乳汁分泌、改善营养性贫血、改善睡眠、改善性功能、提高学习记忆力、增进智力、促进生长发育、改善视力、耐缺氧作用、抗辐射等。
4、市场上常见的功能性食品
自开发功能食品以来，各国各企业热衷研究的课题包括抗衰老食品、抗肿瘤食品、防痴呆食品、糖尿病患者专用食品、心血管病患者专用食品、老年护发食品和护肤食品等。
现在国内市场上主要的功能性食品是针对其作用而生产﹑销售。常见的有补充微量元素、补血、补钙等。
5、目前存在的问题
(1)总体问题
a、产品结构不合理。现有22类功能性保健食品，无论从审批数还是实际生产情况看，产品结构都很不合理，导致市场竞争十分激烈。
b、企业分布不平衡。北京等6个沿海省(市)的保健食品企业的总数约占全国一半，而新疆等西部地区保健食品生产企业，还不到北京的五分之一，说明我国保健食品企业的地域分布及资源的开发利用都不合理。
c、科技投入少。2001年，全国保健食品企业全年科研项目的经费支出仅占销售收入的1、55%而广告宣传费平均占销售收入的6、54%，由于科技投入少，所以技术水平高、保健功效好的新产品就很少。
(2)企业问题
a、保健食品不实宣传问题十分严重：广告用语明显带有功效性，甚至有的公司篡改的广告中还以中国营养学会等机构和组织的名义，为产品的功效做证明，违反了《保健食品广告审查暂行规定》，误导了消费者。《食品广告发布暂行规定》第九条明确规定：食品广告中不得使用医疗机构、医生的名义或者形象。
b、非法添加违禁物品问题时有发生。添加违禁药品比较突出的情况包括：在生产调节血糖保健品中加入降糖药在生产减肥保健品时添加兴奋类药物在生产抗疲劳保健品时混入“伟哥成分”在生产改善睡眠保健品时添加安定在生产“增高”类保健品时掺进激素在生产免疫调节保健品时添加一些中枢食欲抑制剂。
c、保健食品企业生产条件较差问题尚未得到根本性改变。
d、非法生产经营保健食品的问题率禁不止。
(3)法规需进一步完善
需尽快加强对生产条件的审批，设立复查制度，对新功能的审批进行规范，对转让产品进行限制。
(4)消费者的误区
许多消费者把功能性食品当成药品。其实功能性食品不是药品，其区别主要体现在：
a、药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的，它重在调节机体内环境平衡与生理节律，增强机体的防御功能，达到保健康复的目的。
b、功能性食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平，在正常摄入范围内不能带来任何毒副作用。而作为药品，则允许一定程度的毒副作用存在。
c、功能性食品无需医生处方，没有剂量的限制，可按机体的正常需求自由摄取。
三、发展功能性食品的措施
中国保健食品市场是一个有着巨大潜力的市场，高速增长的国民经济是保健食品业发展的基础，中国经济发展中居民消费结构的变化是保健食品发展的特殊机会，因此规范保健食品市场迫在眉睫。
1、加紧进行保健食品专项整治、力争取得好成果
(1)与工商部门联手整治广告宣传
(2)开展保健食品标签、说明书自查自纠
(3)进行保健食品质量抽查
(4)组织保健食品企业生产条件重新审查。
2、完善保健食品审批工作
(1)利用卫生部网络，征求意见
(2)审批过程和情况，能上网的尽量上网公开
(3)建立检验机构“问责”制
(4)完善毒理和功能评价程序，加强对保健食品功能与功效成分的研究。
3、尽快出台新版《保健食品管理办法》
(1)省级初审内容的调整
(2)申报单位生产条件的审查
(3)设保健食品批准证书有效期
(4)检验机构认定和责任的规定
篇二：食品调查报告范文
一、前言
当前的消费市场中，大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关注。由于大学生年龄较轻，群体较特别，他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。一方面，他们有着旺盛的消费需求，另一方面，他们尚未获得经济上的独立，消费受到很大的制约。消费观念的超前和消费实力的滞后，都对他们的消费有很大影响。就食品消费而言，大学生有其自己的特点，为了调查清楚大学生的食品消费问题，我们决定在身边的同学中进行一次食品消费的调研，弄清楚大学生要花多少钱在食品上，花的是否合理，是否必须，如果不合理应该怎么改进。
二、调查背景
随着时代的发展，大学生对食品的要求日新月异，这也成为了我们更好地了解城院在校大学生购食品的情况。
三、调查目的
随着人们对于健康的日渐重视，饮食是人们首先关注的，而零食作为一种被人们曾经当作不健康饮食的消费品，现在因为人们对健康概念更深入的理解，已经成为新的消费热点。本次调查意在了解大学生的零食消费状况和习惯。
四、调查内容
1、食品品牌包装对大学生消费有什么影响
2、选购食品的时候主要关心什么
3、学生们经常在哪里购买食品比较多
4、生主要购买什么类型的食品
5、大学生对食品的价格的要求
五、调查方式和方法
研究类型：定量研究
上网查找大学生爱吃零食的有关资料。
发调查问卷，对被访者面对面访问收集第一手资料，所有被访问者随机产生。
整理、统计资料，了解大学生被周边零食吸引的原因。
六、调查区域及对象
宁波城市职业技术学院大学生及教师
七、调查情况
我们于10月1日到7日之间，对我们身边的同学进行了随机的问卷调查，共发放调查问卷40收回有效问卷36份。
八、数据统计分析
1、购买趋势
大学生普遍都喜欢吃零食，是各种食品的高消费群体。他们经常在学校小卖部或者去大超市购买各种食品。他们购买次数较多，购买批量一般。
2、购买时主要考虑的因素
价格、质量是吸引大学生消费的主要因素。从调查结果来看，讲求实际、理性消费仍是当前大学生主要的消费观念。据了解，在购买商品时，大学生们首先考虑的因素是价格和质量。
3、购买地点
我们经常在学校小卖部或者去大超市购买各种食品，如乐购、沃尔玛等等。
4、品牌广告的影响
大学生是年轻的群体，他们追求时尚。各种明星代言的食品深受大学生的信赖和喜欢。大品牌的食品容易使大学生接受，品牌对他们有一定的影响。
5、购买食品类型
买包装类食品比较多，男生比较喜欢肉类食物。女生则比较喜欢糖果类食品。
九、结论
本调查报告通过对抽样调查资料的统计分析，从频率、方式、内容等方面描述了目前大学生食品消费的基本状况和表现出来的特征。并分析了男生和女生在食品消费时考虑的因素和购买类型。研究所得到的主要结果有以下几点：
1、大学生普遍都喜欢吃零食，是各种食品的高消费群体。他们经常在学校小卖部或者去大超市购买各种食品。
2、他们购买视屏的价格在3~4元的比较多，一元以下和4~6元也相对较多。
3、在购买食品时考虑的因素方面。女生比男生更有自主性，他们喜欢各种包装可爱的食品
4、广告和品牌对大学生购买食品的影响非常大。
简述网络问卷调查工作原则及工作方法
1.您知道网络营销吗？ *
A、没听过
B、听过，但不知道怎么实施
C、正在实施，效果不错
D、正在实施，效果不好
2.您公司的品牌和业务能在网上搜索到吗？ *
A、不能
B、能
3.您公司有自己的网站吗 *
A、没有 ——>跳转到第7题
B、有——>继续第4题
4.您公司的网站能给您带来业务吗？ *
A、不能
B、能
C、能，但效果不是很好
5.您的网站做推广了吗？ *
A、没有，不知道怎么推广
B、做了，有流量但是还是转化不了客户
C、做了，有流量也能转化成客户
6.您的网站营销效果好吗？ *
A、不好，不知道什么是营销型网站
B、好，但是流量太少
C、好，且流量很高
7.您懂得如何利用搜索引擎营销自己的网站吗？ *
A、不懂
B、知道竞价广告，但是不知道怎么选择关键词
C、正在做竞价排名，但效果不好
D、正在做竞价排名，效果不错
8.您使用过网络广告进行网站推广吗？ *
A、没有
B、使用过，但效果不好
C、用过，但效果不好
D、用过，效果不错
9.您使用过博客营销做网站推广吗？ *
A、没有
B、有，但是不知道怎么创造效果
C、有，但没效果
D、有，效果不错
10.您了解论坛营销吗？ *
A、不了解
B、了解，但不懂得如何策划事件
C、做过，但效果不好
D、做过，效果不错
11.您使用过新闻营销推广网站吗？ *
A、没有
B、有，只是在小网站发发新闻
C、有，但效果不好
D、有，效果不错
12.您使用过邮件营销推广网站吗？ *
A、没有
B、有，但是没效果，而且后来再发都被别人算做垃圾邮件
C、有，第一次有效果，但再发被认为是垃圾邮件
D、有，效果不错
13.您了解口碑营销、病毒式营销、植入式营销和整合营销理念吗？ *
A、了解一部分，但不知道怎么实施
B、不了解
C、有，但不是专门网络营销人员策划
D、有，是我公司专门的网络营销人员策划
14.您公司有系统的网络营销计划吗？ *
A、不了解，没有
B、有，很希望接受系统的培训或者有人
调查问卷的数据分析该怎么写
网络问卷调查是计算机以及互联网技术不断普及而发展起来的新型调查形式，主要应用于网上调查，其优点是快捷、高效、针对性强，节约调查员的大量走访时间，避免调查员在调查过程中因语言、语气给受访者带来误导。同时，网络问卷调查还可以降低调查成本。本文结合实际工作，简要介绍网络问卷调查原则、调查步骤以及问卷设计的注意事项。
一、网络问卷的基本原则
（一）客观性原则
客观性原则是指在调查过程中，一切从客观存在的实际情况出发，调研目标确定后要避免事先对调查结果产生的一定假设或预测形成先入为主的看法。在客观的思想下进行科学的问卷设计，对经济活动或社会现象做客观描述，在正确的理论指导下搜集数据进行科学的分析研究，从现实事物本身得出其发展的客观规律。调查中力求调查资料准确，尽量减少错误，利用技术手段选定适当的调查对象及设定限置条件，避免调查对象重复答卷，保证问卷搜集数据客观真实。
（二）目的性原则
任何统计调查都要耗费许多人力、物力和财力，因此统计调查不能盲目进行。调查员在进行网络问卷调查时必须根据要解决的问题来设计问卷，如果调查的目的性不明确，那么可能出现应该要调查的数据没搜集到，不需要的数据搜集很多，造成人力、物力和财力的浪费。
（三）科学性原则
要树立现代信息观念，明确调查所得到的信息对统计研究的重要意义，认识科学调查的重要性，明确统计调查的原则和要求。要求从调查设计、资料采集、数据处理到统计分析的整个过程必须严格遵循科学规律。
二、网络问卷调查的步骤
网络问卷调查必须根据一定的程序，按步骤循序渐进开展，只有每一步都能认真落实，才能保证调查质量。网络问卷调查一般有四个阶段，即调查准备阶段、资料搜集阶段、分析整理阶段、撰写报告阶段。
（一）调查准备阶段，主要包括以下三个方面的内容
1．明确目标。为了保证调查结果的正确性和实用性，首要任务应根据事先提出的具体问题将调查目标确定下来。对调查工作而言，漫无目标或目标不明确，只能造成人力、物力和财力的浪费。一般来说对调查目标的确定需要先弄清楚这样几个问题：为什么要调查？调查需要了解什么？调查结果有什么样的用处？调查结果对那个部门有用？要想回答好这些问题，通常要做好这样两项工作：（1）搜集和整理调查对象内部的一些原始资料以及查阅文献；（2）向有知识储备和经验丰富的领导或同事请教。
2．问卷设计。科学、严谨、周密的问卷设计是保证统计调查工作取得成功，以及最终的调查分析结论具有较高价值的重要基础。而且问卷设计在整个调查过程中属于难度较大的部分，要设计出一份优秀的问卷，设计者一方面需要做好一定的知识储备，另一方面还应注意遵循问卷设计的必要程序和原则，掌握问卷的一些基本技巧，调查问卷一般来说由四部分组成。
一是问卷标题。标题即问卷的题目，是对问卷调查内容的概括，通过问卷的标题可以反映调查的主题。
二是问卷开头。问卷的开头部分通常包括问候语、填表说明。问候语是为了引起被调查对象的重视，消除其疑虑，激发他们的参与意识，争取得到他们的配合。问候语应该语气亲切、诚恳、礼貌，说明保密原则以及简要说明为什么要进行此项调查，即交代清楚调查目的，必要时说明一些奖励措施等。问候语不能拖沓冗长，以免引起被调查对象反感。
填写说明是向被调查对象提示填写时应注意的事项，解释某些指标或问题的含义等。填写说明可以帮助和规范被调查者对问卷的回答。填写说明可以集中放在问卷前面，也可以分散到各有关问题的题目中。
三是背景部分。背景部分是关于被调查对象的基本情况的背景资料，如个人的性别、年龄、职业、文化程度、婚姻状况等，以便对调查资料分组观察、比较分析。一般不要求被调查对象填报姓名或工作单位。在背景部分设定问题或利用技术手段对被调查对象进行过滤、筛选，剔除不合适的调查对象。
四是问卷正文。问卷正文是问卷的核心内容，包括需要调查的全部内容，具体由问题和备选答案组成。为填写方便和规范，并且便于使用计算机汇总，尽可能多采取封闭式的提问。
3．问卷试发放。任何调查问卷的设计都很难做到完美无缺，尤其是开始阶段，难免存在这样那样的问题和缺陷。因此问卷初稿拟定以后，需要在小范围内进行试验性调查访问，以检验问卷在文字表达、题目顺序，问题格式和长度等方面是否存在不妥的地方，从而预先解决访问或汇总时可能发生的问题。
（二）资料搜集阶段，主要采用以下三种手段
一种是社交网站链接分享，例如微信、qq、百度贴吧、新浪微博等进行推广。另一种是通过邮件的方式向符合条件的调查群体发送有网络问卷链接的邮件。最后一种是利用本部门对外公开网站挂上链接进行问卷访问。通过上述手段发送问卷链接的同时可以发送一段文字解释，说明调查的重要意义，与被调查对象或社会大众的切身利益，一般来讲网络问卷调查不应问及被调查对象的姓名等隐私资料，以激发受访者的参与意识，争取得到他们的配合。
（三）分析整理阶段
分析整理资料是对已经取得的资料进行鉴别与整理。首先是对已取得的资料做全面的审核，审核的目的，是消除资料中虚假、错误、短缺等现象，以保证原始资料的真实、准确和全面。其次是对鉴别后的资料进行初步加工，使调查得到的个体资料系统化、条理化，以简明的方式反映社会经济现象的总体特征。最后是运用统计学的有关原理和方法，分析社会经济现象的数量特征和数量关系；运用逻辑分析方法对经过鉴定整理的资料和研究后的数据进行加工，以揭示现象的本质和规律性，说明现象之间的关系，预计社会经济现象的发展趋势，并在此基础上进一步对实际工作提出具体建议。
（四）撰写调查报告
调查资料经过统计整理和分析之后，下一步的工作就是如何利用这些素材形成一份反映调查过程和调查结果的书面表达的分析报告，即调查报告。调查报告是调查研究成果的集中体现，是对调查工作最集中的总结。撰写调查报告是调查统计的重要环节，必须使调查报告在理论研究或实际工作中发挥重要作用。在撰写报告时，各方面内容的中心意思要突出，各部分之间的逻辑性要强，尽量让读者看一遍报告就能明白整个调查的基本过程。调查报告在追求完整性的同时，切不可把一大堆资料简单的堆积在一起，必须对材料加以选择，而不能试图把所发现的一切都装到报告里。报告的语言可以不必要求华丽，但要简洁、准确，要让阅读者一眼就能看懂。
三、问卷设计中的注意事项
（一）问卷设计应有针对性、明确
对于不同层次的人群，应该在题目的选择上有的放矢，在题目难度和题目性质上必须充分考虑接受调查人群的文化水平、年龄层次和协调合作的可能性。询问项目和备选答案应尽量通俗易懂，使各个层次的被调查对象都能理解、接受。在题目设计上应避免歧义，如不应询问“您的住房有多大？”而应询问“您的住房有多大面积？”。问题的备选答案应相互排斥并完全划分，如婚姻状况仅分为“已婚”和“未婚”两项备选答案就是不完全划分，应列出已婚、丧偶、离婚、分居、未婚五种备选答案。避免诱导性提问，即问题内容不应暗示着答案。尽量避免需要大量回忆的问题，如“过去一年内您用于食品费用支出是多少？”诸如此类的问题即使得到答案，也是很不可靠的。
（二）提问的排序和数目应适宜
提问的排列顺序一般是先易后难、由浅入深，敏感的问题放在后面，即询问项目应按照人们的思维习惯、逻辑顺序排列，或按照被调查对象的兴趣、问题的难易程度排列，使调查者易于回答、有兴趣回答。一份问卷中问题不宜定的太多，否则被调查对象会产生厌烦情绪，从而影响问题回答的准确性，当然问题也不宜太少，否则机会和资源得不到充分的利用，不能达到调查目的。
一、问卷类型
问卷调查分为两大类：即量表问卷和非量表问卷。
二、分析方法
从分析方法上，量表类问卷最大的特点是：非常多的量表题，而且量表题对应着‘变量’或者‘维度’。便于研究‘变量’间的关系情况。以及可以使用信度、效度、因子分析等方法。
三、分析结果
问卷数据一般使用SPSS进行分析即可，分析基础比较薄弱，可使用SPSSAU进行分析。SPSSAU分析结果生成的是“类三线表”的格式，系统会自动生成指标解读报告。
SPSSAU智能分析
四、撰写调研报告
根据问卷分析顺序将分析结果写成有逻辑性的报告，并且在结论基础上对应提出有意义有价值的建议措施等。
关于数据报告的撰写，单独从数据分析角度上看，建议以实际需求出发，比如研究差异关系，那么首先得需要知道有没有差异，接着有了差异，具体差异情况如何。有了差异或者没有差异时，对应的建议措施应该如何。按照这样的思路，相信数据研究报告的撰写并非难事。
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