毕节威宁美食有那些

2023-04-05 02:49 来源：网友发布作者：网友发布浏览：96

核心提示威宁的美食有：威宁荞酥威宁荞酥以苦荞粉面为主要原料，加白糖、红糖、猪油、菜油等多种配料制成。威宁荞酥味香，入口酥松易化，既可充饥，又有清凉解热的保健功能，凡是尝过威宁荞酥的人都为它酥香可口的味道赞不绝口。威宁小粑粑威宁县小粑粑馅子的香味十分

威宁的美食有：

威宁荞酥

威宁荞酥以苦荞粉面为主要原料，加白糖、红糖、猪油、菜油等多种配料制成。威宁荞酥味香，入口酥松易化，既可充饥，又有清凉解热的保健功能，凡是尝过威宁荞酥的人都为它酥香可口的味道赞不绝口。

威宁小粑粑

威宁县小粑粑馅子的香味十分诱人，表面和软，底面焦黄香脆，吃起来清爽可口。

威宁火腿

威宁火腿是贵州的传统特产，肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美。

染饭

将染饭花采摘后洗净，用水浸泡后榨汁，将榨出的汁淘米(糯米)后煮熟即成。染出的饭颜色金黄，清香可口，特别是其中淡淡的花香与糯米的香味巧妙融合，入口回味无穷。

贵州各地的特色美食有哪些？

威宁草海

从高原女神眼里悄悄地滑落了两行清泪，充溢了南海和西海的两个海子,两个互相眷恋了千百万年的海子，从牵手到相拥，最终融为一体，成就了这片96平方公里、水域33平方公里、228种鸟类10万余只、2300多只黑颈鹤以及200多种野生水生植物的神秘水域。也造就了贵州最大的天然高原淡水湖泊、我国面积最大的岩溶构造湖和世界十佳观鸟胜地之一，也是国家级自然保护区、国家4A级景区、国家水利风景区、中国黑颈鹤之乡。同时也成为是罕见的高原喀斯特湖泊湿地和亚热带高原湿地生态系统的典型代表，贵州唯一、全国罕见。春到草海，草海万物复苏、碧波荡漾、珍禽集结待北迁，荡舟观鸟，注目鹤群雁阵的起落回旋、聆听群鸟的高唱低吟，陶醉在大自然的亲情和谐之中，秀水仙山诗画间。

夏日来临，芳草萋萋，开始在这片水域鼓瑟吹笙，低吟浅唱。泛舟草海，共享水天一色的清凉世界，碧波荡漾，饱览落霞与水鸟共舞的场景，聆听水鸟的声音，亲手轻轻触摸着小舟，这份对湿地的喜欢将人融入湛蓝的海草中，脉搏随潮汐而悦动。和着心跳融合在蓝天碧水之中，在草海柔柔的波光里，任海草能掩埋一切悲伤与忧愁，随任海风卷走，听之任之。

秋日里的草海虽然没有百鸟起舞，却是天空最纯净的季节，有着水天一色，云水相接的另一番景色，犹如闺中少女，恬静而羞涩，荡舟云水间，惬意的快感从心而生。千亩万寿菊、薰衣草、格桑花在草海湖畔竞相绽放，在繁茂水草间露出大片金黄、粉红与淡紫色，谱写出一曲彩色的交响，穿着白纱的新人伫立岸畔，描绘一幅秋日的浪漫画卷。不时从水草深处飞出一只白鹤或苍鹭，也会给人带来些许惊喜，偶尔跑出的几只候鸟，预示着黑颈鹤在九月初九将如期而至。

“到中国旅游35个千万不能错过的地方之一，在鸟类迁徙后泛舟湖上，将会是一次美好而宁静的旅行，当然冬天观鸟更会令人流连忘返。

草海与威宁小城相依相伴，是全球最大的黑颈鹤越冬地，被誉为“世界最佳湿地观鸟区”之一。每到草海冬季，晴空万里，苍山云树，雁鸣横秋，湖面烟波浩淼，鸢飞鱼跃，伸手可触高原的天空，是观看和拍摄黑颈鹤和其它鸟类的最佳时机。如果你没有去过草海，那你一定要找机会去两次，一次是水草嫩绿欲滴夏季，另一次是百鸟齐飞的冬季。自然的精灵，每年九月初九从遥远的地方翩然而来，以生命恪守季节，用一生守候伴侣，定格为永远的风采。柔软的湿地,一群遗世的贵族, 与白云悠翔在蔚蓝的天宇，轻盈如昔带来宇宙惊讶的美，深深打动了远道而来的人。

草海泰丰生态农业观光园

草海泰丰生态农业观光园是国家3A级旅游景区、贵州省十佳农业景区。每年寒气未消，就在春风的轻佛、春雨的沐浴下，草海泰丰农业观光园百花盛开、争奇斗艳，伴随着小桥流水，水光与花卉相映成趣，如一幅梦幻般的水墨画映在眼前，让你眼花缭乱，沉浸在花的海洋，探寻农业科技的力量，享受大自然给你的无限乐趣和采摘之乐。暖风吹来，花香扑鼻，令你心旷神怡，流连忘返。

威宁百草坪

面积逾数十万亩，成为了中国南方最大的天然草原和黔西北最盛大的彝族赛马节的活动场所，春日到来，百草坪数百亩高山杜鹃绽放高原之巅，美丽的让人落泪。

丽日晴空点点云，蓝天映衬百草坪。

屋脊高峰遥望处，骏马奔驰赛输赢。

山花野草烂漫处，绿毯铺垫一幕屏。

何处飘来芬芳味，草坪处处伴馨香。

当夏日的阳光拨开层层云雾，广阔的大草原从云端露出真容，坪内百草共生、风车阵阵、峰林攒簇、牛羊成群、牧歌悠悠、云影飘忽。清风徐来，置身于草的海洋，融入大自然的怀抱，让人心胸开阔，心旷神怡，完成了一次身心的洗礼。夜晚置身于百草坪的蒙古包，品着彝家原生态羊肉，几个农家小菜，一碗彝家咂酒，细数天空星星，天空离地面是如此的近，分不清是在梦里，还是在百草坪，让人不禁勾起了浓浓的乡愁。

威宁马摆大山

　傲立于云贵高原乌蒙之巅，那曲线就带着马背般的绵延舒展及狂放不羁，带着对亘古的回忆和远方的渴望，横控着乌蒙山南部、北盘江上游。七十七个湾，九十九个潭，一山一湾，一湾一滩，千年矮松与百里杜鹃，见证了时光荏苒，夏日马摆山，百草尽情为你按摩，微风肆意抚摸的你身躯，回族罐罐茶驱走你满身尘埃，山歌和云朵让其遐思幽幽……或许它曾在那一夜的月落乌啼中老去了，但又在某一个清晨的鸡鸣中年轻起来。登上这块绿色的大地毯，那么也可以认识一个回族姑娘，让她告诉你这里千年流淌的故事与传说。

深山古刹凤山寺　

“凤山深处快攀跻，稍憩禅房别院西。老树参天绿古寺，钟声震地破人迷。神仙洞口猿狂啸，姊妹坟头乌悲啼。延伫大观楼上望，海迎前面万峰低。”——前清拔贡苗勃然《登凤山大观楼》。古刹六百年风雨路，佛道共山，佛道同奉，佛道互容。日薄西山，山罩古刹，寺依凤山，城临凤山，湖畔山城，人在其中，一种心旷神怡、物我两忘之感涌上心头。

牛栏江大峡谷

如果说草海是一曲曼妙的轻音乐的话，那牛栏江则是一部气势恢弘的交响乐，在那气象万千的山水长卷中跌宕起伏地演奏着，它既展示生命与激情，也在不断演绎人与自然的悲喜大片。近千米的山下刀劈斧凿似的悬崖下，一条江河在威宁境内流过5个乡镇蛇形蜿蜒60公里穿梭于大山之间，汇入金沙江，尽显奇、险、峻的特点，堪比科罗拉多大峡谷。春到牛栏江，细细体味牛栏江的云海、垂柳、新芽、江边的小镇、沿江的古道、溜索、奇石，还有传承数百年的制陶工艺。与牛栏江对话，触摸历史，既能感受江河的大美狂野，又能感受她的温文尔雅。

吃在威宁

味蕾威宁

如果说舌尖上的幸福来自于美食的滋养，那么留存于每个人心中最深的美食的记忆便是时间的味道和乡情的味道。威宁却依托厚重的底蕴把这种味道进一步延展和放大出来，威宁洋芋宴、威宁火腿、威宁荞系列食品、威宁草海系列食品、威宁小粑粑等在乌蒙高原上一脉传承，承载来往过客，用威宁美食讲述威宁故事，美食有了另一种诠释，不同寻常的美食体验之旅也就此展开。

威宁洋芋宴

　低纬度、高海拔、大落差、大温差以及特殊的土壤，威宁洋芋产量大、淀粉含量高、质量好而远近闻名，常年种植面积160多万亩，有“南方马铃薯之乡”的称号。洋芋做法多种多样，依托洋芋可以做出一百多道洋芋菜以及洋芋面包等，令人垂涎。

威宁凉粉

在威宁，凉粉是很普遍的小吃。街头巷尾，四季都有。常见的凉粉有三种，苦荞凉粉、豌豆凉粉和卷粉。逛累了，找到一家凉粉铺，吃上一碗酸酸辣辣的凉粉,清凉香嫩、爽口开胃，小坐片刻，十分满足。

威宁欢迎你的到来

制作人:沈强举

贵州9个市州最特色美食大盘点！

贵州省现设6个省辖市，3个自治州，每个市州都有自己的特色美食，赶紧来看看下面有没有你家乡的味道！

遵义市

虾子羊肉粉

鸡蛋糕

豆花面

遵义黄粑

乌江片片鱼

遵义米皮

鸭溪凉粉

习水豆腐皮火锅

赤水筒筒笋

安顺市

安顺夺夺粉

安顺裹卷

镇宁波波糖

小锅凉粉

水晶凉粉

破酥包

碗儿糕

花江剪粉

腊肉血豆腐

六盘水市

水城烙锅

水城羊肉粉

六枝岩脚面

盘县刺梨果脯

盘县燃面

脆哨面

怪噜粗粉

四格乌洋芋

小米渣

毕节市

大方手撕豆腐

、

毕节苦荞粑

毕节酸菜

毕节汤圆

威宁火腿

威宁小粑粑

毕节凉糕

织金荞凉粉

猪米肠

铜仁市

锅巴粉

酸扎鱼

玉屏社饭

绿豆粉

松桃米豆腐

凉米虾

松桃卤鸭

包谷酸辣子

酸芋荷

贵阳市

辣子鸡

肠旺面

丝娃娃

洋芋粑

花溪牛肉粉

老贵阳素粉

恋爱豆腐果

青岩猪脚

凉拌鸡血

黔西南州

豆花炝锅鱼

安龙驴打滚

鸡肉汤圆

兴义二块粑

兴义三合汤

兴义刷把头

贞丰糯米饭

安龙凉剪粉

抓饼

黔东南州

下司酸汤鱼

凯里红酸汤

剑河藠头

镇远烤鱼

炸厥粑

台江姊妹饭

羊瘪

三穗血浆鸭

炒香虫

黔南州

都匀冲冲糕

都匀糟辣酸

虾酸牛肉

螺蛳粉

酸汤粉

黑糯米八宝饭

独山臭酸

惠水马肉

墨冲角角鱼

这么多独特的家乡美食，你最终爱哪一个？

欢迎各位吃货补充推荐！

除了粉就是面，什么牛肉粉，羊肉粉，绿豆粉，肠旺面等等，反正在贵州不管是城里还是街上到处都是面馆。

众所周知，贵州是个好吃的城市，贵州的九个市州也分别有着不同的美食，小贰替你搜罗了一番。

毕节市

毕节汤圆 ——多种芯馅，有糯软爽滑的，有甜润清凉的，有肉质干香的，有果味浓郁的。

夜郎八卦鸡 ——用来预测吉凶祸福的习俗，味醇香，汤鲜美，肉嫩滑。

威宁炒芥饭 ——用燕麦粒跟大米或小米做成的饭、配上辣子和熟火腿炒制，四色相映，风味独特。

王傻子烧鸡 ——先晾干后油炸再进行卤制煮熟，肉质鲜嫩，营养丰富，老少皆宜。

遵义市

羊肉粉 ——清香扑鼻，鲜美醇厚，令人垂涎三尺。

红油面皮 ——姜蒜水配着2厘米长的长条，味道浓郁，适合爱吃辣的小伙伴。

豆花面 ——当地人的独创，咸鲜适口。

洋芋粑粑 ——大街小巷皆可看到的一道小吃，既爽口又入味。

恋爱豆腐 ——烤制的豆腐，鲜辣爽滑，满口喷香。

鸡蛋糕 ——外酥里嫩，香甜美味。

贵阳市

烙锅 ——将菜和肉放在特制的铁锅上边烙边吃，加上灵魂蘸水，撩动人的心弦。

烧烤 ——贵阳的烧烤特色在于蘸水，特别推荐酱爆肉，绝了~

酸汤鱼 ——红彤彤的酸汤鱼，是贵阳人餐桌上的名片。

黔东南苗族侗族自治州

米豆腐 ——黔东南特色小吃，味道醇厚，口感丰富。

下司狗肉 ——肉质鲜嫩，味道鲜美。

蕨菜炒腊肉 ——香甜可口，营养丰富。

卷粉 ——味道鲜美，风味独特。

鸡稀饭 ——味道鲜美，营养丰富。

灰碱粑 ——味道软糯，醇香可口。

黔南布依族苗族自治州

江口豆腐干 ——制作独特，历史悠久。

芥灰豆腐 ——风味独特，极富盛誉。

萝卜羊 ——肉质鲜嫩，无膻味，营养丰富。

琥珀糕 ——俗称合叶糕，又称搭梁粑，色香味形独特，极富民族特色。

铜仁市

铜仁社饭 ——糯米、大米、腊肉、青蒿、野葱，软糯弹牙。

凉拌折耳根 ——酸辣爽脆，清热解毒，配上社饭，别有一番滋味。

米虾 ——米豆腐品种之一，养颜开胃，酸辣可口。

油粑粑 ——铜仁最传统的早餐之一，外脆里嫩，焦香四溢。

六盘水市

水城羊肉粉 ——滚烫的羊肉粉，直叫人酣畅淋漓。

盘县火腿 ——皮色金黄、肉色红润鲜嫩，吃起来油而不腻。

糯米鸡 ——清香扑鼻，润滑可口。

青豆腐 ——鲜嫩的青大豆配以嫩南瓜，清甜爽口。

燃面 ——因其油重无水，故称燃面，美味可口。

黔西南布依族苗族自治州

兴义饵块粑 ——最好的粳米和糯米，软糯可口。

兴义刷把头 ——用料考究，做工精细。

兴义肠旺粉 ——风味独特，距今已有一百多年历史。

舒记杠子面 ——“压面”和“切面”，劲道十足。

安顺市

怪噜菜 ——色香味俱全，美味十足。

花江狗肉 ——皮滑肉嫩，汤醇味厚。

裹卷 ——香辣爽口，开胃生津。

波波糖 ——香甜酥脆，香酥可口。

酸汤鱼，花溪狗肉。[微笑]

贵阳小吃列表:

1. 肠旺面 · 2. 恋爱豆腐果 · 3. 雷家豆腐园子 4. 一品大包 · 5. 丝娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂锅饭 8. 碗耳糕· 9. 鸡肉饼 · 10. 糖麻圆· 11. 酸菜孜耳面 12. 宫爆鸡· 13. 糟辣脆皮鱼· 14. 宫爆鳝鱼 15. 魔芋锅巴肉丝· 16. 凉拌折耳根· 17. 酸菜饵块粑 18. 陈年道菜 · 19. 黄焖野兔· 20. 马鞍面条 21. 米豆腐 · 22. 清镇黄粑 · 23. 贵阳丝娃娃 24. 蛋黄酥· 25. 香煎黄糕粑· 26. 豆腐脑· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王记牛肉粉· 29. 软哨面· 30. 贵阳鸡肉饼

安顺小吃列表：

1. 安顺牛肉粉 · 2. 安顺沙锅粉 · 3. 镇宁波波糖 4. 五彩珍珠汤 · 5. 刺猬包· 6. 包谷粑· 7. 安顺破酥包 8. 香甜太师面 · 9. 南瓜香米饭 · 10. 莲蓉小鸡 11. 碗耳糕· 12. 付油小包· 13. 南瓜包· 14. 红油脆哨糯米饭 15. 梅花香芋· 16. 荞凉粉

遵义小吃：

1. 遵义羊肉粉· 2. 遵义豆花面 · 3. 遵义米皮 4. 绥阳空心面 · 5. 遵义鸡蛋糕 · 6. 黑糯米八宝饭 7. 白丰糕· 8. 五彩小花卷· 9. 柿子包 · 10. 山药葫芦 11. 金鱼饺 · 12. 蕨菜鸡饼· 13. 菊花酥· 14. 鸿运南瓜酥

六盘水小吃：

1. 魔芋锅巴炒肉丝· 2. 明虾金鱼酥 · 3. 苹果酥 4. 鸡丝香菇洋芋粑· 5. 凉拌米皮· 6. 沓哨馄饨

铜仁小吃：

1. 鸡丝面 · 2. 铜仁社饭 · 3. 牛打滚· 4. 荞面葡萄

5. 玉米窝窝头· 6. 三香包子· 7. 刷把头· 8. 桂花桐叶果

毕节小吃：

1. 毕节汤圆 · 2. 威宁荞酥· 3. 威宁火腿 4. 威宁炒荞饭· 5. 荷叶糍粑 · 6. 引子煎软饼

黔东南小吃：

1. 施秉绿豆粉 · 2. 施秉狗肉汤锅· 3. 陈年道菜 4. 糕粑藕粉 5. 酸汤龙骨面 6. 乌米倒提粽

黔南小吃列表：

1. 酸汤鱼火锅 · 2. 独山盐酸菜 · 3. 四色甜酒粑 4. 荞蕨象生梨 · 5. 红袍油糕· 6. 香炸玉米饼 7. 雏鸡觅食 · 8. 清明粑· 9. 片鸡粉· 10. 开水面 11.冲冲(四声)糕

黔西南小吃：

1. 花江炒粉 · 2. 花江狗肉 · 3. 鸡肉汤圆 4. 寿桃 5. 豆沙窝 6. 香麻洋芋球 7. 鸳鸯酥 8. 鸡肉汤园 9. 泡萝卜 10. 舒家杠子面 11. 刷把头 12. 兴义烤鸭 13. 贞丰糯米饭

贵州各族人民都有其传统的饮食习惯和烹调技艺，并形成了风格各具的传统副食品，名点佳肴以及多姿多彩的风味小吃。元代就已闻名的绥阳空心面，明代被世人传颂的威宁荞酥和独山盐酸菜，清代已誉满黔滇的镇宁波波糖，近百年来发展起来的地方小吃，多达千种；至今能在市面上常见的也不下200种。这些食品各有其制作特点，各有其色，香，味，形，且各自记下了有关的乡风里俗和轶闻掌故。

好吃的太多了，今年十一去了贵州，觉得贵州的烧烤、酸汤鱼、丝娃娃、豆腐丸子、豆豉火锅、豆米火锅、羊肉米粉等等好多都值得一试

贵阳的花溪牛肉粉，遵义的虾子羊肉粉，毕节的手撕豆腐，湄潭的牙签肉，务川的大脚菇，桐梓锅贴，赤水的竹荪，还有很多，很多各地的小吃呢！

我超喜欢贵州的留一手那种烧烤。当年到黄果树瀑布旅行在贵阳自由活动时，去一家夜市吃的，里面是鱼，夹杂各自菜，印象太深了。

小葱今天带大家走进贵阳，多彩贵州，最美贵阳，贵阳位于贵州省，是贵州的经济政治文化中心，在这里不仅有数不完的美景，欣赏不完的民族文化，更有吃不完的美食。

来欣赏一下贵州美景吧！

贵州景色

接下来小葱带你体会贵阳美食！

酸汤鱼

小葱一直以来对酸的都很感兴趣，酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，再加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。

肠旺面

肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。5-8元/碗，可加面加鸡，另算钱，肠旺面严格说来得用手擀鸡蛋面为原料，以猪的大肠和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鲜辣，面的劲道好，有嚼头。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。

酸汤丝娃娃

丝娃娃，是用一张手工烙制的巴掌大面皮，将豆芽、黄瓜、胡萝卜等等时令蔬菜一股脑全部包起来，加几粒炸得金黄的豆子进去，浇上一小勺贵州特有的糊辣椒蘸水，赶紧塞进嘴里大嚼特嚼，那满口的香辣酥脆，令人久久不能忘记。这种小吃，因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿，人们于是就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。

豆腐圆子

接下来小葱带你吃一样好玩的-豆腐圆子，豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮，内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料，泾渭分明，它的做法让人惊异。和着用酸萝卜和折耳根等材料调好的微辣酱汁，味道爽口，多吃也不腻。

米豆腐

米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。

凉拌折耳根

这东西的味道真不敢恭维，当然喜欢的很喜欢，讨厌的很讨厌，折耳根，又名鱼腥草、狗点耳、狗心草。有特殊的香气，富含多种营养成分，脂肪、碳水化合物、蛋白质、羊脂酸、甲基正壬酮、月桂油烯等等，有益身体健康。折耳根也是一味中药材，有利尿消种、开胃理气、清热解毒、消肿疗疮、健胃消食、提高机体免疫力的疗效。贵州人喜欢把折耳根用凉拌的方式来入菜，是平时餐桌上必不可少的一道菜。

多彩贵州，最美贵阳，这句话说的没错，贵阳最为贵州的中心，融合和最多的美景，更有吃不完的美食，有机会你也要来贵州玩玩哦！