一、餐饮业的历史
餐饮业大约起源于人类文明的初期，并且伴随着人类文明的进步和城市的出现而逐渐发展起来。餐饮业的发展受到历史文化、气候环境、经济发展水平、宗教信仰和传统习惯等诸多因素的影响。
中国餐饮具有悠久的历史，灿烂的文化，是东方文明的重要组成部分。
距今50万年的北京人已开用火烧熟食物，烹饪由此而来。大约在六七千年前的河姆渡人已经大面积种植水稻并且饲养牲畜，食物的生产改善了人们的物质生活，并为物质基础的形成奠定了物质基础。
商周时期，金属工具、原始瓷器、酿酒作坊和河食盐的出现为餐饮业的形成创造了条
件。当时的人们已经开始掌握刀工与火候技术，烹饪方法有烧、烤、煎等多种。由于当时尚
未产生餐座椅，人们都是席地而坐，用用芦苇或其他植物编成筵席铺在地上，用较细的料变成席铺在筵上供人坐，酒食菜肴置于筵席之前。因此筵席两字虽是坐具的称谓，但含有进行隆重、正规宴饮的意思。所以将设宴待客或聚会称为“筵席”，这一阶段称为筵席阶段。筵席阶段宴会活动主要为奴隶主、贵族所享用。
我国古代地广人稀，自秦汉以来，为方便官差大人长跋涉传送文件，便有「驿站」的设置，提供官差恢复旅途的劳累，更提供住宿与餐食，好令他们翌日能够继续另一段漫长的传递工作，其实这就是中国餐饮业的雏型。
而餐饮业真正普遍流行大概约在汉、唐时代，此时是历史上的太平盛世，交通发展迅速，各处通商大邑都设有「客舍」与「亭驿」，方便来往的官宦与客商有个落脚解决食宿的地方，大街小巷到处都可看到肉店、酒店、熟食店，民间的交易行为较秦汉时期更络绎不绝，烹调技艺更讲究以提高竞争力，尤其在大唐时代，官廷中更因为有外邦使节频仍进贡，皇帝威权统治，官宴每顿都有名堂 从厨房到上菜，百余人服侍，可谓极度奢华考究而且非常富有创意，民间烹调技术简直不能与之相提并论，官宴菜色每样都是御厨潜心精究的，多少有些秘方成分，蔚为中国餐饮文化的一种特色，或可称之为宫廷菜，今日若欲享用类似的餐宴，唯有满汉全席可与之媲美，但恐怕还不足其万分之一的豪华澎湃，可称为中华美食文化最具神秘色彩的一环。
随着历代战乱，生态环境改变以及外族入侵，中国因许多种族融合，传统饮食于焉转趋复杂，蔚为多彩多姿的馔食文化，这些民族饮食的特点与习性丰富了中国各地区的餐饮内容，深深影响民间烹调方式。民国初年，持续两千多年的君主政体被推翻，八国联军堂而皇之侵占我版图，蜂拥割地自治，国家处于动荡不安时代，但此时反而是中国各地招牌菜融合与发扬光大的时期。
中国餐饮业已经步入行业洗牌期，必须交流新思想、探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、规模化发展”。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速。从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高。近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
二、餐饮行业发展现状及局限性
餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。
目前，全国已有餐饮网点400万个。2005/2006年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分别较去年同期增长40.38%、28.84%和33.33%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。 餐饮 2与此同时，超大规模企业开始涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，表明行业集中度进一步加强。连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度加快。 东部地区限额以上连锁餐饮业门店数5589个，占限额以上连锁餐饮业门店的 65.6%，比上年增长12.8%；中部和西部地区门店数分别为 1211个和 1714个，占 14.2%和20.1%，增长5.6%和16.1%，西部地区超过了东部地区门店的增速3.3个百分点。
中国改革开放已经走过了波澜起伏的30年，在这改革开放的30年里中国餐饮业伴随着改革的浪潮也经历了三次飞跃式发展。在这30年里，中国餐饮经历了从洋快餐抢滩中国市场到非典的冲击，再到食品安全(苏丹红事件、福寿螺事件)，中国餐饮业在冲击中，实现销售额不断增长。 餐饮中国人口基数大，需求旺盛，餐饮市场发展远远不能满足市场需要的大背景下实现的，而今天，餐饮市场异常繁荣，供求基本平衡，在全球经济危机的大背景下餐饮业如何实现新的增长？
三、餐饮行业发展趋势
（一）集团化发展，品牌化经营，连锁经营成为未来主攻方向
随着经济运行全球化，市场和资源跨国化的影响，世界饭店集团每年都在调整和兼并之中，饭店业的联盟和合并导致更大规模的饭店集团的诞生。只有全球化、品牌化饭店才会在现代营销中得益。形成统一性的连锁餐饮集团对于重组餐饮资产，扩大市场的覆盖面，加快资金流转转密度，促进餐饮业规划化经营大有益处。而快餐连锁作为“集团化”的先锋，像“麦当劳”、“肯德基”的成功经验，使国内餐饮业看到了连锁经营的种种好处，纷纷将连锁作为主攻方向，连锁经营对餐饮业发展起着决定作用。但也有一些店开张一两年，没有一点实力就想搞连锁，结果是连的越多，“死”得越快。而现在又到了争夺市场份额的时候，随着一部分没有连锁能力、管理混乱的连锁公司逐步退出市场，一些有实力、管理好的优秀的连锁企业定会成长起来，共同把餐饮市场做大做好，促进餐饮业的繁荣。连锁经营经过淘汰会有更大的发展。据此，强强联合、连锁经营、多元化发展是中国餐饮业大势所趋。强强联合、连锁经营是发挥企业比较优势，扩大企业规模的有效途径，多元化发展则是分散市场风险，拓展经营范围的重要方式。在未来一段时期内，企业并购、连锁经营和多元化经营将是餐饮业发展的重要趋势。
（二）餐饮品牌发展速度加快，会有更多的餐饮提速上市
随餐饮企业的竟争发展，从市场经济转化到社会经济的过程， 同时由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战，打品种、服务、装修战现在情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。
四、新的IT技术、新的管理模式与资源配置模式
餐饮业给人的印象是一个较古老的行业，而电子商务则是新兴发展的一项科技含量高的技术，但是这一传统行业具有适合运用电子商务技术的特点。电子商务技术在传统的餐饮行业中的运用，对餐饮企业具有变革性的作用。
首先，电子商务中供应链技术的运用可以大大降低餐饮企业的采购成本；
其次，电子商务中网络营销的实施可以为餐饮企业提供广阔的顾客渠道；第三，物流技术的运用可以为餐饮企业拓展销售的模式。
随着行业竞争的加剧，简单粗放的经营已经越来越成为餐饮企业向前的瓶颈，而信息技术的作用却渐渐凸显。餐饮业目前已从卖方市场转变为买方市场，饭店等级结构及分布的不合理使得众多饭店卷入了降价的风潮，电子商务的出现为饭店的经营带来了新的思路。全国餐饮百强之一的丽华快餐的“无店铺经营”在很大程度上得益于信息技术的应用。用信息技术改造餐饮行业的流程，其巨大的价值提升作用已经被越来越多的餐饮企业经营和管理者所认识到。
在餐饮企业信息化发展的进程中，既有日平均销售额才几千元的餐饮店，也有全国餐饮的百强企业；既有刚进入这个行业的摸索者，也有知名的品牌企业。针对信息化建设，由于每一家企业的认识不同，实际的需求不同，企业可以根据自己的实际情况，来决定具体的内容及步骤。中小型企业可选择有业务深度和成熟技术的系统，中大型尤其是连锁企业应结合自己的企业层次，发展规划，注重长期规划，最好是选择一个有行业经验、技术能力强的合作伙伴。
中国是世界上公认的美食王国，既有粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜这些历史悠久的八大菜系，也有各少数民族的民族食品，这些都是我中华民族智慧的结晶。然而要保存这些智慧的结晶，将中华几千年的饮食文化发扬广大，我国的餐饮企业任重而道远。未来的中国的电子商务要经历：
（1）营销阶段。
这是能够充分利用餐厅的网站，与餐厅在网下的营销推广结合起来进行整合营销，效果非常理想的阶段。这目前在欧美等发达国家已经成为一种流行的做法，目前在国内尚未见到有类似做法的餐饮企业。目前我们推广的“网络餐厅”就是处于这一阶段的产品/服务。核心要点是，经过对现阶段餐饮企业互联网的需求分析，并考虑到中国目前互联网的整体发展水平的实际，结合传统市场营销推广手段，把网上、网下的整合营销做的有声有色，轰轰烈烈，让互联网成为现阶段餐饮企业的全新的、革命性的竞争策略。
（2）电子商务阶段
处于这一阶段的餐厅应该从采购、内部管理、顾客关系管理及市场营销全面借助于互联网，餐厅经营的业态也有可能发生重大的变化。如虚拟化经营、连锁品牌经营等，毫无疑问，这是餐饮业未来发展的方向。目前，中国的互联网发展状况以及市场环境都还没有满足餐饮业做这一阶段的尝试的条件，如，网上采购、物流配送、电子支付以及信用机制的建立等，不是一朝一夕能够做到的。因此，我们认为任何鼓励餐饮业在现阶段做这样尝试的设想都是不现实的、冒进的、不付责任的，餐饮业对此应有足够清醒的认识。
餐饮业作为中国最具活力、增长最快的行业之一，在现阶段，更应该充分利用电子商务带来的机遇，加强自身的核心竞争力。电子商务不仅能解决餐物流配送、客户关系管理、企业资源管理、餐厅企业文化建设等方面的问题。在市场营销方面，互联网一旦和传统的营销手段相结合，便有更强大的功能。无论如何，电子商务可以成为餐饮业全新的、革命性的竞争策略。
信息化作为一种平台，其重新组织构筑和提高企业运作层次力量的功能，是信息化受青睐的最大原因。相对于餐饮业多年来的高速发展，不能不说行业的整体管理和信息化应用尚处于一个较低的水平，无论从规模、应用水平、投资，还是认识程度来讲，都还远远落后于其他行业。这种状况既不利于餐饮业的长期持续发展，也与餐饮市场的繁荣不协调。在当前城市转型和产业升级过程中，餐饮行业面临的重要问题是传统行业如何与现代化产业模式成功接轨，实现行业信息化的发展。
（1）政府和社会组织：搭建平台，政策支持
政府部门一方面要加大信息化的外部网络通信等基础设施的建设与完善，推进设研发信息化、生产装备数字化、生产过程智能化和经营管理网络化的各项信息化建设，引导企业将信息化建设与发展循环经济、可持续发展相结合，以提高餐饮企业信息化的利用率，并符合未来的发展趋势；另一方面是大力扶持中小企业信息化，给予政策或者设备采购等优惠和补贴，以推动信息化的覆盖范围和覆盖广度，为餐饮企业信息化建设消除后顾之忧。
河姆渡遗址入选“百年百大考古发现”对我国历史有何影响？
蚕纹刻划与蚕丝发明 7000年绳子 有苇席到“编织原理”到系统的“纺织技术” 河姆渡发现的四对盅形牙雕,其蚕纹栩栩如生,结合同一遗址出土的蛾形器,充分显示了河姆渡对蚕业生产的文化反映. 尽管山西芮城西王村也发现了蚕蛹装饰,河北正定南杨庄出土了陶质蚕蛹,甘肃临洮冯家坪齐家文化也发现了有许多蚕形昆虫的双联陶罐,江苏梅堰出土了蚕纹黑陶,……丝毫动摇不了河姆渡丝绸文化的王者地位,我们可以推断,河姆渡——小黄山区域是中国蚕业的主要发源地之一. 河姆渡文化中挖掘出了7000年前粗细不一用的绳子,小者只有两三毫米,大者有2厘米,据专家考证,粗绳是用韧性较好的树藤、树枝做的,较细的是用葛、麻之类的长纤维鞣软后“搓”成绳子. 别看一个“搓”字,实际上是纺织原理中的“加捻”,用双手搓绳就是最原始的加捻方法,无论是原始的纺轮,纺织机械,还是近代的纺锭,都离不开河姆渡人发现的“搓动原理”. 由此,河姆渡人还是“加捻原理”的发现者. 河姆渡遗址中发现了上百件之多的苇席残片,小者如巴掌,大者如毛毯、坐席,一平方米以上,由苇席的编结、编织、搓捻、结网我们可以联想到日常生活中的席子、篮子、炕席、筐、网、笼、草帽……等等,说明在河姆渡已相当有规模,由此而知,河姆渡一带是编织业的发源地,河姆渡人是最早的“编织原理”的发现者. 更进一步,我们来看纺织,纺织纺织,顾名思义,“纺”就是纺线,“织”就是纺线织成布,绳子“搓动原理”成就了纺线技术,苇席的“编织原理”成就了织布技术,由此河姆渡人就是最早的“纺织原理”的掌握者. 由此而知,从“搓动原理=〉加捻原理”,从“编结原理=〉织布原理”,史前小黄山、河姆渡一带的先人系统地掌握了纺线、织布的技术. （四）纺轮织具与“原始织机”的发明 河姆渡遗址发现了许多陶制、石制、木制的纺轮,其形状有凸字形,算珠形,工字形,也有外形如圆饼、梯形……此外还有骨梭、骨针、木纬刀、木织轴、骨机刀……等原始织具,由此著名丝绸考古专家宋兆麟、牟永抗提出复原了由纺轮、经杆、机刀、梭子、布轴、经轴、综杆组成的原始踞织机——水平腰机的重大学术成果. 中国丝绸博物馆赵丰教授则根据余杭反山良渚文化发现的一整套原始腰机部件玉饰品也提出了河姆渡人发明“原始织机”的构想. 柴尔德曾经指出：“织机的发明是人类发明天才的一大胜利”. 古越河姆渡人早在七千多年前已发明了古老的踞织机,对人类是非常了不起的贡献,就是这种踞织机在我国历史上延用了数千年之久,对中华文明作出了极大的贡献,可以说它不亚于指南针、造纸术的发明,对文明进步起了非常大的推广作用. 由此可知,古越河姆渡人不但最先发明了搓动原理,加捻纺线原理,编造原理,织布原理,掌握了系统的纺织技术,而且还发明了最早的纺织机,除了早有盛名的稻米文化,更是丝绸纺织文化的摇篮. （五）7000年的海上丝绸之路 河姆渡遗址中曾经挖掘出了7000年前的六支木浆（现藏于浙江博物馆）,这可是中国考古史上最早的木浆.此外,河姆渡文化中还挖出了许多石斧、石契、石凿以及有段石锛,它们为砍木、刳木、刨木制造独木舟提供了可能.它表明了7000年前古越族祖先为了主宰海洋,开展丝绸、稻米贸易与渔猎,已开始“刻木为舟,剡木为楫”的海上（水上）丝路的航行.而据美国、法国、日本、菲律宾、新加坡、台湾等许多著名史学专家研究,以这条远古史前的海上丝路为代表,把古越的石锛、石器、陶器、稻米、丝绸纺织、断发文身、铜鼓纹饰……等一起带到了菲律宾、波罗洲、苏拉威西、社会岛、库克群岛、夏威夷、塔希地岛、日本岛、新西兰、复活节岛……甚至是南美洲的厄瓜多尔,可以说太平洋文明圈与古越河姆渡文化有千丝万缕的联系,以文明传播而不是以贸易为主的海上丝绸之路（丝绸出现以后暂以丝绸命名,也许更多的是石器、印纹陶器、断发纹身）在新石器时代的河姆渡早已在发挥作用了. 对于河姆渡文化而言,其生产工具除纺轮、纺织机外,更为突出的还有大量的石锛、石斧、石凿,其中第到第四期共有(427+278+119+122)=1046件各种各样的石器,由于河姆渡的稻作农业非常发达,还有骨耜,以及锯齿状骨器作为收割工具,这些长柄的骨耜,代表了河姆渡农业生产工具的更高形态. 除非常发达的耜耕农业外,还有非常丰富发达的动植物文化,家畜饲养文化,如家畜有猪、狗、水牛、水龟……,农作物有稻米、 瓜、菱、葫芦……等等,此外河姆渡发现的一千多件形态各异的陶器、上百件木器等也反映了河姆渡人的生产方式,生活方式. 而从文化传播角度看,特别是从北路影响中原、山东、朝鲜、日本方向,可能更多的是稻作、丝绸,家畜饲养,而影响西南、东南亚、南洋、大洋洲之南线,更具代表性的是石锛,舟船、印纹陶器,干栏式建筑,有外国专家认为有段石锛、印纹陶器是远古百越文化影响西太平洋,大洋洲、南美洲诸岛的主要标志,因此,更运古的蒙昧时代——前丝绸时代某种意义就是“石锛之路”,“干栏式建筑之路”,“木桨舟船之路”,加上稻米之路,耕耜之路,语言之路、家畜饲养之路……一起形成了一条复合的史前“江南丝绸之路”——海上丝路与水上丝路.这条路特别是由于石锛对南太洋诸岛、大洋洲的影响传播,有人谓其是“石锛之路”,也有人由于其非常发达的稻作文化,称其谓“稻米之路”.
工业品如何做电商？
浙江宁波的河姆渡遗址入选了我们国家的百年北大考古发现这个称呼，而且这个遗址面积达到了40,000平方米，是我们国家在很早就发现了一个新石器时期的文化遗址。能够入选我们国家的百年百纳考古可以说是他具有非常深厚的文化底蕴，以及对于我们国家历史方面的重大贡献，在很早之前就已经成为了我们国家第二批全国重点文物保护单位其中之一。我们国家作为四大文明古国之一，具有非常优秀的历史，这也给予了我们国家在文化方面的一些自信和优势，在这个文化遗址当中有许多难以想象的地貌，就好比鬼斧神工一样。河姆渡遗址的被发现和这次评选，对于我们国家的历史，也是具有非常大的意义，比如说，他的经济文化价值农业作为人类起源的一种工作形式，可以说，任何国家任何地区的人都是以农业开始起步，然后不断地拓展为人类发展奠定了丰厚的物质基础。除此之外，就是精神文化价值。在河姆渡遗址当中有人工栽培稻谷的发现，也是人类进步的一个结果。这也可以让我们国家对于一些先进文化和技术，有一些历史的推断和学习，除此之外，就是具有非常丰富的历史文化价值，可以改变过去人们对于一些历史文化和文物的看法，还可以了解到当地居民的文化特色，纠正了以往对于江南文化发展的一些观点，特别是在黄河流域是中华民族摇篮的这一观点下，对于这个地区的文化更是有着指导意义。从这一文化遗址也可以推广到我们国家所有地区的文化发展以及文化传承。我们可以从这些文化遗址，以及文化传承当中了解到，我们国家的历史发展以及在历史进程当中了解到，我们国家发展的一些进程和方向。
摘自：YiShop电商系统
1.要舍得；对工业品网站官网的策划和建设上要舍得投入，花几十万资金去聘请专业的团队来做都是值得的。
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4.高质量；商品质量也是致命的一面，拥有高质量的商品，受众才会忠实于你，不然他随时都会跑。
5.重服务；给予真心的服务，像工业品对售后服务的要求比较高，如果你能让受众享受到真实贴心的服务那基本上就能够站住脚。有句话叫做商品的质量固然重要，但是服务更为重要。因为工业品网站是B2B类的，以往的企业采购的模式根深蒂固，一般的采购者都宁愿采用线下的方式更为安心，要想打破这种局面
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