宁化最著名的特产是牛角辣椒、淮土茶油、牛角椒、河龙贡米、珍珠油茶、宁化薏米、安远魔芋、及客家传统小吃等美食。
1、牛角椒
它以色泽鲜红、透明、皮薄、味香、油质多、辣味适中六大特色而驰名中外，畅销港澳、新西兰、马来西亚等国家和地区。
2、客家美食
1）烧卖
烧卖是宁化客家传统小吃。把芋子煮烂，剥皮，捣皮糊状，掺入地瓜粉反复揉搓，切成小圆团，捍成圆形的皮，再用葱、香菇、瘦肉丁、萝卜等做馅，包成圆锥形，放入蒸笼约20分钟，取出装盘，洒上麻油、酱油，趁热食用，有嫩、香、鲜的美味。
2）韭菜包
韭菜包，又名米包子。宁化县客家传统小吃。用优质大米磨浆，入热锅不断搅动，熬成糊状，出锅待用。将头茬韭菜、腊肉、香菇、冬笋、虾仁等原料切成馅，把米团揉捏成皮包馅，入笼蒸熟，后装盘，趁热即食。特点：清香扑鼻，味鲜皮滑。
3、大卷
大卷是宁化客家传统宴席上的主菜。把豆腐捣碎，拌入切成丁状的萝卜、瘦肉、笋等原料，调入适量的地瓜粉，放笼内蒸熟后切块装盘，再淋上酱油、麻油，洒上少许葱花，其味鲜美。
4、松丸子
松丸子是宁化客家传统小吃。宁化人在正月初一和立春时辰必吃“松丸子”，取其“松”之意，即吃了"松丸子"人可一年轻轻松松，所以，它是客家人年节中常用的菜肴。“
5、客家擂茶
宁化客家擂茶是一种饮料。将自制茶叶（淮山茶叶或大茶叶）、青草药、茶油、放入擂钵，擂烂，再倒入煮熟的绿豆（或赤豆）、猪小肠、花生、炒米、粉皮、粉干混合而成后，即可食用。擂茶味道鲜美，既可解渴，又可充饥，且有祛风除湿、清热解毒之功效。
参考资料来源：百度百科—宁化
宁化在线—土特产
宁化县有几个乡镇
宁化县（古属汀州府宁化县）隶属于福建省三明市，地处福建省西部。
宁化县位于北纬25°58′—26°40′、东经116°22′-117°02′，全境南北长76.70公里，东西宽66.20公里，面积2407.46平方公里。
宁化地处闽赣台地大面积抬升区相对下陷地带，整体地势由西向东递降，并形成由北到南五条地带性地貌，峰峦重叠、溪流密布，境内溪河纵横分流四方，流入闽、赣、韩三江。
宁化县旅游资源
宁化地势开阔、山水灵秀、气候宜人。为闽江、赣江、韩江三江源头，素有“宁化只饮自家水”之谚。
主要旅游资源包括以天鹅洞群国家地质公园、牙梳山省级森林公园、朝天寨等为代表的生态旅游资源；以石壁客家祖地、东华山、宁化世界客属文化交流中心等为代表的人文旅游资源。
宁化县获“中国民间文化艺术之乡”称号、被列入“中国印刷博物馆福建基地”。石壁镇被住房城乡建设部和国家文物局公布为中国历史文化名镇、入选福建省地名文化遗产“千年古镇”。宁化客家祖地为国家AAAA级旅游景区、“中国华侨国际交流基地”。
宁化县的自然地理
宁化县辖11个镇、5个乡（截止2019年2月22日）。包括：翠江镇、泉上镇、湖村镇、石壁镇、曹坊镇、安远镇、淮土镇、安乐镇、水茜镇、城郊镇、城南镇、济村乡、方田乡、中沙乡、河龙乡、治平畲族乡。
宁化县位于北纬25°58′—26°40′、东经116°22′—117°02′之间,地处福建省西部，武夷山东麓，东邻明溪、清流县，西毗江西省石城、广昌县，南接长汀县，北界建宁县，是福建通往江西省的一大要冲。境内南北长78.29公里，东西宽68.08公里，总面积2407.19平方公里。
主要河道东溪、西溪会合于县城东郊，称翠江，县城所在地称翠江镇，距三明（高速经永安）137公里、福州（高速经永安、三明）354公里、厦门（经漳永高速）315公里、泉州（经永宁高速）302公里、江西南昌（高速经石城、南城）380公里、江西赣州（高速经石城、瑞金）226公里。
扩展资料：
建置沿革：
2012年9月13日，撤销曹坊乡建制，设立曹坊镇，以原曹坊乡的行政区域为曹坊镇的行政区域，政府驻地不变。
2013年8月9日，撤销安远乡建制，设立安远镇，以原安远乡的行政区域为安远镇的行政区域，政府驻地不变。
2014年12月17日，撤销淮土乡建制，设立淮土镇，以原淮土乡的行政区域为淮土镇的行政区域，政府驻地不变。
2015年8月17日，撤销安乐乡建制，设立安乐镇，以原安乐乡的行政区域为安乐镇的行政区域，政府驻地不变。
2015年8月17日，撤销水茜乡建制，设立水茜镇，以原水茜乡的行政区域为水茜镇的行政区域，政府驻地不变。
2018年11月27日，撤销城郊乡建制，设立城郊镇，以原城郊乡的行政区域为城郊镇的行政区域，政府驻地不变。
2018年11月27日，撤销城南乡建制，设立城南镇，以原城南乡的行政区域为城南镇的行政区域，政府驻地不变。
参考资料来源：百度百科-宁化县
参考资料来源：宁化县人民政府-宁化概况
三明市宁化县是小县城吗
地势
宁化全境四周高中间低，地势总体倾向自西向东倾斜，由于多次构造运动的影响，使境内地壳形成“多”字形的复杂地貌。武夷山南段蜿蜒县境西部，山峦连绵起伏，鸡公岽、木马山、雪峰山、牙梳山、金华山等海拔1300米以上高山形成西部边界高耸山带，并且自北至南分出三条横向支脉，把境内分隔成五个不同的地带性地貌。
地貌类型
北部安远河谷盆地：西有金华山、雪峰山、牙梳山、牛牯岽；北有四方山；南有福建嶂；东有张天口、莲花山、马鞍山，形成独立的河谷盆地。河流自成体系，汇流出境，盆地内营上东西向断层形成的河谷走廓成为宁化北部与江西的通道。
西北褶皱山带：起自东华山沿北东向经清江岽、福建嶂至桃花山入建宁境，斜贯县境西北部，分布济村、河龙两乡全境及禾口、中沙、水茜三乡的北部。
中部凹陷地带：由中沙一禾口断裂带、湖村一曹坊断裂带、店上北东东向扭压性断层、宁化断层相互联结组成。其西端为宽广的禾口断陷盆地，东端有新先排、甘木潭山间小盆地，东北有水茜断陷盆地，东北方联结通道多为两侧笔直沟谷走廓，中心为翠江阶地，地貌为海拔340～360米之丘陵构成的夷平面，山头广布一层石砾层，高出当地河床面30～40米。该地带含禾口、淮土、翠江、城郊、横锁、中沙、水茜、湖村、泉上等乡镇的全部或大部地区。禾口盆地为紫色粉砂岩组成，发育随处可见的方山、奇峰、赤壁的丹霞地貌。水茜盆地为陆相红色粉屑构造，富含钙质，风化后形成奇峰异壁，构成壮丽的假岩溶地貌。
南部褶皱山带：自治平乡的鸡公岽起，经大兴山到莲花掌，中间为宁化断层和丁坑口断层割裂，有九座千米以上山峰分布其间，形成以中山为主脊的治平、方田褶皱山地和城郊、湖村、泉上三乡镇南部山地。
南部低山丘陵褶皱山地：由于南部山带展布曹坊、安乐境内，形成丘陵山地。
除上述地带性地貌外，还有在湖村、泉上、龙地等地碳酸盐岩构造的溶洞、岩溶地貌，在泉上东北部有一向东北凸出的弧形地貌，在武夷山北坡的鸡公岽一带普遍见有滑坡现象。 宁化县属中亚热带山地气候，年平均气温15-18℃，夏无酷暑，冬无严寒，春季长达四个月，无霜期214-248天，年平均降水量1700-1800毫米，年均日照1757小时，为发展农、林、牧各业提供了良好的自然条件。
在古地史三迭纪（距今2亿年）时期，宁化曾是低纬度的海滨，受海洋性气候影响明显，属海洋性气候区。后因多次地壳构造运动而使闽赣地壳隆起、上升，海水远退，至今宁化已离海岸线300多公里，大陆度达57.3度，加上戴云山、博平岭、玳瑁山立于东南，在一定程度上阻碍着海洋季风环流，山地地形又影响境内局部气候的变化，而带有山地气候特征。 宁化是福建省最大的烤烟生产基地、是中国八大烤烟生产基地之一，种植面积、产量等居全省首位。烟叶质量好，已进入多种名牌卷烟的配方。
宁化拥有耕地44万亩，是国家和省商品粮基地县，年产稻谷2.2亿公斤以上。莲子、辣椒、薏仁米、茶叶、食用菌、水果、猕猴桃、魔芋等农副土特产品，产量高、品质优良。其中老鼠干为闽西“八大干”之一，名扬海内外；河龙米及延祥茶等历史上被列为贡品。
宁化是中国南方56个重点林区县之一。全县279万亩山地中有林地260万亩，毛竹32万亩，森林覆盖率73.4%。每年可提供商品材10万立方米以上。境内山地土质松软肥沃，适宜培育种植竹木、茶果、药材等多种经济作物。大宗林产品有松香、松节油、毛竹、笋干、山苍子、黑木耳、中药材等。宁化矿产资源丰富，已探明的矿藏有钨、稀土、锡、莹石、石灰石、高岭土、硫铁矿等33种，矿点116处。其中：钨金属含量达30万吨，WO3平均品位金属0.45%，是中国四大钨矿点之一；稀土几乎遍及全县各乡村，稀土储量达3万多吨，钐、铕、钆、镱含量在30%以上；莹石储量40万吨，平均品位在80%以上；石灰石储量14亿吨以上，CaO含量55%以上；锡储量3万吨以上。
三明市宁化县是小县城，宁化县（古属汀州府宁化县）隶属于福建省三明市，地处福建省西部，武夷山东麓，东邻明溪、清流县，西毗江西省石城、广昌县，南接长汀县，北界建宁县，是福建通往江西省的一大要冲。境内南北长78.29公里，东西宽68.08公里，总面积2407.46平方公里。主要河道东溪、西溪会合于县城东郊，称翠江。
位置境域
宁化地处闽赣边界的武夷山南段东麓，全境总面积2407.46平方公里。“八山半水一分田，半分道路和村庄”，地势西北高东南低，低山、丘陵、盆地占总面积的96%，海拔千米以上的25座中山主要分布在武夷山主脉和两条斜贯县境的武夷支脉上。冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，雨量充沛，溪河分流闽江、韩江、赣江3个水系。
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