红油烤面筋怎么做/抖音同款红油烤面筋的配制秘方配方

红油烤面筋怎么做/抖音同款红油烤面筋的配制秘方配方

菜籽油10斤（豆油、花生油、葵花油次之，千万不能用调和油、色拉油），

小辣椒2斤（必须用小尖椒）粉碎最细，

花椒1.5两、桂皮0.5两、八角1两、小茴1两、草果1两、良姜1两、草寇0.5两、、山萘0.5两、香叶0.5两、大葱5两、鲜姜5两、

先将菜籽油放入锅中烧开（10成热），端离火源降温大约2分钟（8分热），把姜片、大葱放进油锅，稍停半分钟再把大料全部放入油锅，来回搅动几次，大料炸大约5-6分钟捞出（此大料只能炸2次，以后煮大料水做面酱用），此时油温大约180-200度，把辣椒面逐渐放进去（不可一次性全部放进油锅）边放边搅动，等到油温接近常温再把麻辣精4两、芝麻油精4两，十三香适量，油溶性辣椒红色素适量放进油锅搅匀，盖严锅盖，24小时内要搅动4-5次充分搅匀，24小时后才能使用。

2、酱料的配制

水5斤、食盐3-5两（根据甜面酱的质量而定）、制作红油后的大料（可煮2次）约1斤、水烧开煮20分钟捞出大料后加入甜面酱2.5斤（甜面酱的质量好少放点）、王守义十三香半包、豆瓣酱适量，蒜粉适量、咖喱粉少许，味精3两、鸡精2两，肉味香精3两，充分搅匀端离火源。

3、其它配料

一、炒熟芝麻

二、炒熟花生米碾碎

三、新疆上好孜然粉

四、优质胡椒粉

五、大红袍花椒粉

六、王守义十三香

七芝麻酱

八、烧烤

4、将串好的面筋串用刷子把酱料均匀的刷在面筋上，腌制5---10分钟，再把红油均匀的刷在面筋串上稍停几秒钟，放到烤炉上烤之冒泡，再刷一次红油稍停即烤，烤之外黄微焦里嫩撒上芝麻即可；

五香味：喷洒少量胡椒粉和十三香既是五香味

麻辣味：涂上红油里的辣椒喷洒大量的胡椒粉和花椒粉既是麻辣味

孜然味：喷洒大量的孜然粉和少量的胡椒粉既是孜然味

将薄饼涂上芝麻酱放点花生米沫卷之即成。

香香的口味，你吃过没？

去年还是前年的一个面筋哥可是让烤面筋进入全国人民的视线中，“香香的口味，你吃过没”更是成为了烤面筋的代名词。烤面筋的味道香辣美味，劲道顺滑。吃起来十分的美味。夏天吃烤面筋再配上冰凉凉的啤酒，简直不要太爽。不过大家应该都是吃的在路边的小摊点的烤面筋，小编可是不止一次被无良小贩售卖的烤面筋给坑的拉肚子。而且外面售卖的烤面筋烟气很重，吃多了的话会导致患癌的风险。那么有没有既健康又快捷的制作方法呢？接下来就让小编为大家推荐一种烤面筋的做法，名字叫做零油烟烤箱版烤面筋，简称烤面筋。这样做的烤面筋和市面上售卖的烤面筋别无差别而且做起来超级方便，在家里就可以轻松搞定，不需要洗面抓面弄得满身面粉才做出一丁点的面筋。干净又卫生，各位是不是心动了呢？那么就让我们赶紧动手做起来吧！

想要做这道烤面筋，主食材需要面筋粉，温水，甜面酱，豆瓣酱耗油和照烧酱。 食材都可以在超市轻松地买到，不要再大费周章的去网上购买。食材方面的介绍到这里就可以结束了，接下来我们就来说说这道烤面筋的做法，首先呢我们将食盐添加在温水中搅拌至融化，之后呢往咸温水中倒入面筋粉，一边倒入一边搅拌直到形成面团，面团做好之后常温发酵一个小时后压扁切成长条后再切成小块。之后呢取出一双筷子并在一起，把小块的面条一圈圈的缠在筷子上，就好像棉签但是要多得多，缠好之后抽出筷子，面筋就做好了。面筋做好之后用中火煮上二十分钟后取出用凉水浸泡一下后用小刀在面筋上划出划痕方便入味。划好之后我们将甜面酱和豆瓣酱，蚝油，照烧酱和白糖混合在一起做成刘熬制。之后将面筋穿在签子上放入烤箱一百八十度的温度烤上十分钟后取出刷上酱料再次放入继续烤十分钟即可出锅撒上辣椒面和孜然之类的调味料即可食用。这样做出的烤面筋味道和市面上售卖的基本上没有差别，非常的美味。

这里再说几点小窍门，可以帮助大家更好的做出美味的面筋，首先呢在混合水和面筋粉时要将面筋粉倒入水中而不是水倒入面筋粉中，只有这样混合好的面筋团菜更加的均匀，因为面筋粉的吸水效果很强，所以倒入水的方式会导致面筋团凝在一起形成斑块。煮面筋的时间需要看面筋的大小，一般大小的面筋十五分钟左右即可。若是面筋比较大的话就需要延长煮面筋的时间。还有就是煮面筋时尽量用中火不要用大火，大火的话面筋膨胀会影响外观。烤面筋时温度也不宜过高，不然就会导致外面烤糊而内部不入味。

以上便是家庭自制烤箱烤面筋的做法了，不知大家觉得怎么样呢？如果学会了的话就在家自己做着吃吧，免得受到不良商贩的荼毒。香香的口味你绝对会爱上。喜欢这篇文章请点赞关注收藏分享哦，小编会为大家带来更多的美食做法！

为什么像面筋哥这样的人能突然就火起来？

提到“面筋哥”，大家最近应该都有听说吧， “烤面筋”这首网红歌一度走遍大街小巷，我极尽洗脑的旋律和他那特别的唱法，让大家都深深的喜欢上了这首歌，并因此获得了“面筋哥”的称号，在新浪微博、百度贴吧等“面筋哥”的热度话题一度走红。

“面筋哥”本来的名字是叫程书林，很好听的一个名字对吧，他是河南人。在大火之前，他就一直默默在做流浪歌手，当然肯定不是许多人嘴里的“乞丐”。要说“面筋哥”的经历，还是非常坎坷的。他在苏州打过一段时间的工，却被老板一直拖欠工资。有一次，他在路边吃烤面筋的时候，觉得甚是美味，很巧的是他又遇到了一位会烤面筋的朋友。就想着既然原来的工作那么没指望了，工资还一直没有发，而他自己又非常喜欢吃面筋，干脆就直接学做烤面筋吧。就这样，程书林便开始了他烤面筋的人生路，后来创作了“烤面筋”这首歌。

但是好日子不长，程书林辛辛苦苦烤面筋赚到的钱，一夜之间统统被小偷给盗走了。即使是这样了，他还是喜欢唱歌，所以后来他干脆就破罐破摔了，不如就去唱歌吧。反正再糟糕的事都已经过去了。

在2013年的选秀节目《中国梦之声》迎来了一位很特别的的歌手，他就是程书林。就在赛前对他的采访中，他当场就给我们展示了一下他的原创歌曲“烤面筋”，他很卖力的表演，很多动作都会令人忍俊不禁，凭借着这个视频，程书林一下子火了。微博、抖音都在不停的转发着他的唱歌视频。

你考大学，他考硕士，我烤面筋

上了大学，挤进“别人家孩子榜”。

我常遇到亲友托我给他孩子辅导功课的事。亲戚朋友们说，大学生，不一样，有文化，有水平。

在老家，人们好像把大学生很当回事，就拿我爸来说，在他的眼里，大学生可能还意味着“天之骄子”。

我爸说这样的话时，我便觉得他依旧是活在梦里，思想仍旧停滞在上世纪八十年代的人。

最近，我破天荒的追一部剧——《最美的青春》。这部剧如果要用一句话概括，就十三个字： 大学生献青春，植树造林为国家。

剧中，我很不喜欢那个张口闭口强调自己是大学生的武延生。

这让我，想起大二寒假回家，在火车上，声调提高八度，强调自己是哈工大的家伙。

02

学历，究竟重不重要？能力与学历，究竟哪个重要？

这个问题，对于大多数人来说，其实还蛮重要的。以前，在知乎上看到一个类似的提问。

题主说，学历真的比能力经验重要吗？有这样两个回答： 这个世界上99%担心学历问题的人，纠结不在学历低，而在能力不足。

学历，大多时候只决定你的下限，而能力决定你的上限。 细想一下，其实这句话能戳中一部分人。

不得不承认，在你我身边可能存在一种虚无缥缈的“学历鄙视链”，或者换句话说，有时，我们因学历而被鄙视。

这一点，在应届生就业方面很明显。我不否认名校与一般院校之间的确某些方面存在就业鄙视。

可如果你细想，或者你作为一个招聘人员时，你可能也会划拉开重点与非重点院校，然后对他们说，非211请靠边站。

我一直觉得，很多刚毕业的人，会被学生思维坑害。简单的说，就是用学生的思维去完成上级交代的任务。

学历，更多时候像是一个门槛，迈不过这个门槛，有时就会丢失很多机会。

读高中的时候，跟我同一级的学霸，我曾很长时间瞧不上他。总觉得他是学习学傻了，木木讷讷的，就跟面瘫似的。

有一次，他来我寝室找他同学，我故意找茬似的问他一个超级难的物理题。本想着刁难他，可是他极耐心的给我讲了5遍。

我呢，实在不好意思再问，装逼似的表现出醐醍灌顶、恍然大悟、这次我总算听懂了的样子，可事实是我压根听不懂。

后来，学校自主招生，他通过了清华的自主招生。大一寒假时，街上遇见他，寒暄几句后，他吐槽起清华苦逼的生活，可他说的时候，我只感觉，自己上了一个假大学。

同等学历，不一样的学校。

大一的生活，我觉得快乐轻松，而对于我的那位学霸同学来说，清华的压力，好像比高三时更大。

有些努力，别人是看不到的。

当你拿着同等的学历去应聘一份工作时，名校光环代表的，或者说呈现给别人的，其实还是努力，而这种努力，你在平日可能已经输于别人了。

抖音上，有个水泥妹火了。很多人评论，有人建议她换一份工作，有人建议她考个学历。

我觉得他们的建议都很好，可我还是留了个言，说，背水泥很苦，多读些书，努力改变。

有些人，把学历看的很重，可是从结果导向来说，能力跟经验其实更加重要。

以前，读初中时，看着学校对面的塔，胡思乱想的时候，觉得读书就是一件折磨人的事。

学了函数，有个屁用，买菜时又不用函数算账；学了文言文，有个屁用，成天之乎者也的背的老子脑仁疼，爸爸我以后又不用它。

那个时候，常拿韩寒标榜自己，总觉得读书无用，只要有能力，不读书也可以，可后来，这种傻观点改变了。

读书，学习，改变，它是大多数人最有效的自我投资，最直接的改变方式，最让你受益的ladder。

没有本事的人，喜欢拿学历说事，可是在当下，就像小米雷军说的飞猪理论一样： 只要站在风口上，猪也能够飞起来。

当机遇来的时候，它对每一个人都公平，而那些自言、抱怨不不公的人，往往是平日输于他人的人。

所以，精耕细作，要走好自己的每一步，要去准备，要去努力，这样，才有可能会成为一个有本事的人。

《我是演说家》里，张雪峰说：“如果大学毕业找不到好工作，先考个研，提升下学历”。而另一位嘉宾马丁反对，说：“先工作，从工作中学习！”

他们说的都对。烤面筋，硕士烤面筋，博士烤面筋，其实他们并没有区别。

如果硬要说个区别，我想，那应该是 社会的认同，自己的价值，能力的不同。