随着经济的发展进步，相信很多朋友对吃也有了一定的追求，尤其是对追求大米这件事情上，毕竟米饭是我们一日三餐里都必不可少的主食，近些年来，也因为五常大米的热销，有不少人都开始追求这种品质和口感都俱佳的大米，不过也因为它的名声太大，导致市场上出现且掺杂了很多假货，所以就导致了解五常米的人在说五常米的好处，那些不了解甚至是行业里的其他商家，也有不少人在诋毁、恶意抹黑五常大米。但是，它好吃，受追捧也是事实。
当然，我说这话也不是完全的空穴来风，如果感兴趣的朋友能够去网络上找一拳的话，就会发现现在人们对五常大米的评价根本是褒贬不一，这也使得很多人对市场上贩卖的五常米的质量产生了一定的怀疑，不过你们有没有想过诋毁五常米的那些人，他们或许就根本不了解五常大米，甚至没吃过真正的五常大米呢？也有人可能会说自己家的亲戚是五常本地的，市面上的五常大米超过八成都是假货，他们手里的才是纯正的稻花香种子，不过我想说的是，这话是真是假都未可知，因为如果真的是五常农户的话，也未必会拿出纯正的稻花香种子来。
今天就来说一下，挑选五常大米，和关于五常大米的几个必备常识。什么才是真正的五常大米呢？其实这个问题很多人都不算真正的知道，至少在我了解的范围内，认识的许多朋友都会认为，只要生产在五常市里面的米，就都叫做五常大米。甚至到市场上去买米的时候，有些商家也会这样说，但其实结果并非如此。
五常当地的面积其实有7500多平方米，是一个极其庞大的数字，而且五常市里也有很多专业的水稻种植基地，能种植的水稻品种，可不止稻花香这一种。
来举几个例子吧，譬如我们常见的长粒香还有938，龙稻和东农系列，这些都是在五常当地种植出来的大米，但是它们能够被称为五常大米吗？事实是显而易见的，不可能。我国的水稻分类虽然只有两三种，但是能够种植的水稻品种还是非常多的，能够达到四千多种。上面说的那些只是几种现在在市面上很常见的大米而已。
而这四千多种品类的大米，它们的特点也各不相同，有的是因为抗病抗倒伏，有的是因为高产，有的是因为种植成本低或者是煮出来的米饭会比较香，而还有一些则是因为物美价廉，让大部分人都能消费得起而很受欢迎。不过说了这么多，在它们之中，还是五常大米的口碑更胜一筹，而现在我们就来好好说说，真正的五常大米是什么样的。
来说品类，其实在五常里面有这么多可供种植的大米，但是真的能够担得起“五常大米”这个代表性品牌和名字的，也就只有五常稻花香这个品种。
五常稻花香是田永太及其团队研发出来的，在以前还被叫做稻花香1号，大概是1973年的时候，经五常县农业局鉴定合格之后，到第二年开始，稻花香1号便在五常被投入大范围种植，只是研究出合适的水稻总不是那么容易的。稻花香1号在74年被大面积种植的时候，甚至吉林及其他周边地区都在种植，但是当这个稻种出现一些不可抗的问题之后，田永太又继续研发，直到稻花香2号成功面试，并且一直种植到了现在，成为货真价实的“五常大米”的招牌。但是，“稻花香2号”是我们老百姓熟知的名字，官方认定的名字还是“五优稻4”，可能不熟悉这些专业称呼的朋友会认为它们是两个品种，只是一个是我们对于它的俗称，对于品种的叫法，一个是官方给稻种的学名，实质上都是一样的。
另外，市场上除了五常大米以外，一定也会有很多包装袋上标着“稻花香”这个名字，不过它们也未必是真正的五常大米，这一切还都是因为当年研制出稻花香2号之后，人们也并没有什么市场意识，所以“稻花香”三个字才会被人抢先注册，不过因为五常本地后来种植的，也确实是货真价实的稻花香米，所以国家才会允许关于五常大米的包装袋上继续使用稻花香这三个字。正宗的五常大米，不光在外有“粳米之王”这样的美誉，就连在国内的评比中，也经常会拿金奖，是当之无愧的金牌大米。不知道大家有没有看过《舌尖上的美食》，作为风靡一时的央视播出的美食节目，也曾对五常大米有过这样的赞誉：“这是中国最好的稻谷。”，这个所谓最好的稻谷，指的其实只有稻花香和五优稻4这一个稻种，所以，很有可能人们在市场上买到的五常大米，有很大概率都是生产在五常，实则是其他品种的大米。
这些年来，人们对大米的要求也越来越高，从米香到口感，已经提升了一个层次，而五常大米的口感好到什么程度呢？日本最著名的以口感称誉的泻光米，曾跟五常大米同一次参加了博览会，到最后也都只是并列拿了金奖，所以五常大米的口感到底有多号，从这里就可见一斑。早在晚清时期，五常大米就深受皇家喜爱，成了朝廷御用的贡米，就连京城里的富人家，都以能吃到五常大米为荣，慈禧太后都曾对随侍的人说：“无此米不进食”，到了1954年的时候，五常米也变成了国宴专供用米。所以，在很多人的心中，五常大米就是世上最好的米。刚才也说过，现在能当得起“五常大米”这个代表性名字的，也就只有稻花香2号了，不过稻花香这种米好吃是好吃，生长条件却是非常苛刻的，不光与当季的气候年积温有关，就连当地的种植条件和瘦成都成了决定大米口感的因素。
而它也有不少缺点，譬如出米率低和容易倒伏等等，不过这也毫不妨碍它在大众心里的地位。而且除此之外，浇灌稻种的水也是一个重要条件，在五常境内种植的大米，从严格意义上来说都是要用地表水来灌溉的，但是还有一部分农户，依旧是用地下水或者山泉水来浇，这也导致成熟之后的稻谷出米率和所产出大米的品质相对来说都会差一点，等到收购水稻时，根据水稻产量的不同，和所产出大米的品质，收购价格上也会有相当明显的差异。说到这里，我再来说一下用地表水和地下水灌溉稻种的区别。虽然地下水和山泉水都是比较纯净无污染的，且还富含多种矿物质，但是它们处在地下深层，根本接收不到外面的阳光也提升不到温度，是根本达不到稻花香2号完好成熟所需要的年积温的，所以也导致了种植出来的水稻品质较差。
所以，即便它们从某种意义上来说，也属于稻花香，但是在收购时的价格，都始终处在下游。其实很多人都不知道，从米贩子收购大米开始，一直到在市场上进行贩卖，这中间要经过多少加价的过程，所以到最后我们买到的五常米才会那么贵，更何况大米在加工厂加工的时候，也更容易被造假掺假，所以也难怪总会有朋友担心自己买到的五常米是不是真的，这也就证明了，如果想买到货真价实的五常米，还是要找对途径。文章结尾，打个广告，不喜勿喷。
给大家诚心推荐这家五常大米，好米从生产到加工，再到最后的包装销售全部都是透明公开的，本地农户自产自销，保证大家吃到美味又健康的品质好米。
