以前小时候特爱吃一个小吃，叫做“开口笑”，我们老家的叫法是爆恰果。这种零食是炸出来的，用鸡蛋和面粉做糊，外面再裹上一层碎芝麻。
因为炸出来会有一个小裂口，像一个咧嘴笑的小脸。
花上5毛钱买几个，一口一个特酥脆，这应该是很多70后的儿时回忆了。现在大街上已经见不到卖开口笑的了，不过我这个爱美食的老叔叔怎么会轻易放弃。自己研究了一下做法，发现其实也不难，做出来的味道不比小时候吃的差。
以前攒着零花钱才能吃到的“奢侈品”，现在可以爽吃啦。
做法0难度，快来学学吧！开口笑By 吾爱烘焙配料：低筋面粉 150克、泡打粉 2克、苏打粉 1克、全蛋液 40克、细砂糖 40克、色拉油 10克、水 20克、精盐 1克、白芝麻 适量烹饪步骤：1. 将低粉、泡打粉、苏打粉以及盐混合过筛备用2.全蛋液、细砂糖、色拉油跟水混合搅拌均匀3.将过筛的粉类倒入步骤二中4.用刮刀拌匀并揉成团5.揉好的面团平均分成10克每个的小剂子，搓圆6.做好的小面团盖上一层湿布后，表面裹上一层白芝麻7.做好的芝麻面团放入空气炸锅内8.200度，15~20分钟，出锅即可9.成品欣赏烹饪小贴士：这款糕点的重点在于控制油温上，太高或太低都会影响开口，不过我们有空气炸锅，就可以轻松控制温度啦。芝麻中含有可以防止人体发胖的物质，蛋黄素、胆碱和肌糖，因此芝麻多吃也不会发胖。而在节食减肥的同时，如果配合芝麻的食用，还可改善皮肤粗糙的情况。
常吃芝麻，可以让皮肤保持柔嫩、细致光滑。对于有习惯性便秘的人，体内存留的毒素会伤害肝脏，还会造成皮肤的粗糙。
而芝麻则能滑肠治疗便秘，并且具有滋润皮肤的功效。
如果利用节食来减肥，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙，这时就需要芝麻的帮助。你吃过这种“开口笑”吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
