作者| |杰西卡·安吉尔
中国最大的餐饮集团，号称百胜！中国。继阿里、网易、JD.COM之后，近日在港上市。虽然，从资本的角度来说，百胜！在中国证券交易所表现不佳。开盘第一天就破了，之后连续四天破了。
所以有人质疑是肯德基不“香”还是资本市场挥不了刀？显然，这两个都不是真的。最新数据显示，百胜拥有的门店总数。中国达到了1万。其中肯德基超6700家，必胜客超2200家，占比近九成。
百胜餐饮集团首席执行官曲表示。中国，最新披露:2020年，百胜！该公司增加800至850家新店的目标将保持不变。
生于福建，长于香港。
崔蓉出生于福建省福州市亭江镇向阳村。在那里，她与父母和姐姐一起生活了9年。7岁那年，由于家庭困难，父母无力负担她和妹妹5元钱的报名费。在学校的特别许可下，她被要求站在姐姐教室的后面，姐姐学什么她就跟着学什么。
从那以后，她暗暗发誓将来要出人头地，过上自己想过的生活。为此，她一直严格要求自己，好好学习成为她以后生活中的信条。
虽然家庭经济很困难，但曲依然怀念那九年的童年，朋友圈的背景是她在福建老家的童年照。1980年，她随家人去了香港。刚开始她不适应那里的生活，又因为年龄大，又是大陆人，面试了几所学校都没有成功，让她一度自卑。
幸运的是，最后，一所学校愿意录取她到五年级。曲珍惜这个来之不易的学习机会:白天学习，放学后打工赚钱。最终，她以优异的学习成绩以全校第三名的成绩毕业，还获得了“香港优秀学生”。
之后，她先后就读于香港大学和西北大学，并于2000年加入麦肯锡中国公司，香港。
所有和屈打过交道的人对她的印象都是:随和有力，刚柔并济。随和看得出她其实是管理45万员工的CEO。在2020年全球500强企业排行榜中，百胜！中国以年收入600多亿排在第361位，她是榜单中唯一的中国女性CEO。
虽然今天的屈是光明而自信的。但其实她一时间也不知道自己想做什么。这也是她去做管理咨询的原因，因为不用选择，而且可以学到不同行业的知识。她一下子工作了七年。中间还上了个MBA，所以把那个选择放了，因为我还是不知道自己要做什么。
进入零售业
2004年，曲嫁给了来自英国的丈夫。同年，她加入屈臣氏英国集团，从事管理和战略事务。
零售业最大的特点就是商品投放市场后，会在第一时间得到顾客的反馈。公司可以在第一时间做出修正，然后再次投放市场。这样的节奏很符合屈的性格，也让她真正明白自己想做什么。
“原来我喜欢做零售！我是一个性格很急的人，很爱做事。当我做一件事时，我需要看到结果，从结果中总结并进入下一轮。”而这种契合让她在零售行业很安心。
在随后的10年里，她两次将集团旗下两个破产的国际零售品牌Superdrug和Savers扭亏为盈。
纵观曲的工作经历，他是一个喜欢挑战的人。在屈臣氏稳步发展后，2014年，她辞去屈臣氏董事总经理职务，跳槽到百胜！。
当时百胜面临的情况是:2012年11月，媒体报道肯德基使用生长激素和抗生素使肉鸡快速生长；2013年春天，禽流感爆发，中国消费者谈“鸡”色变；2014年，肯德基爆出肉类供应商“福喜”使用过期肉...
遭受三重打击的肯德基2014年在华销售额下降15%，业务销售额连续三年下滑。再加上当时国内电子商务逐渐普及，肯德基和必胜客都没有任何数字化服务，因此错过了加速发展的机会。曲当时选择加入百胜，可谓“最后一搏”。
入职第25天，她提交了第一份关于肯德基的品牌战略报告。在她的一系列“猛药”下，肯德基恢复元气，再次成为“造血机器”。
公开数据显示，肯德基和必胜客分别拥有超过2.4亿会员和7500万会员，是全球餐饮行业数字化会员数量最多的公司之一。
疫情期间的快速反应
2020年全球疫情蔓延，餐饮业首当其冲。许多品牌都面临着巨大的挑战，百胜餐饮集团。中国也不例外。1月23日，武汉处于封闭状态，屈正在瑞士达沃斯参加世界经济论坛。当她听到这个消息时，她立即订了一张机票，飞回了中国。
“当灾难发生时，你必须在第一线”。她说。因为，只有在前线，才能做出正确的决策，否则很难打。当时，她要做的第一个决定是要不要关店。
因为肯德基的原则是:地球不会爆炸，肯德基不会放假。关店对肯德基来说是件大事。这是肯德基进入中国33年来首次关店。
疫情期间，百胜！中国向武汉的医务工作者捐赠了300万元人民币，并向全国1450多家医院和社区卫生中心提供了17万份免费餐。2020年第一季度，百胜！中国仍然通过其强大的商业模式、强大的团队执行力、积极的创收和成本控制措施实现了9700万美元的营业利润。
“我在发帖。即使公司完全没有收入，现金流也能支付员工一年的工资。”屈对说:
她出生在福建，在香港长大，在美国上学，在英国工作。虽然她喝了很多年“洋墨水”，但她最喜欢的书是《孙子兵法》。她喜欢将古人的智慧与现代商业相结合。在她看来，两者的结合毫无矛盾感。
她也知道吧唧！中国目前的业务遇到了瓶颈，正如她所说，她将继续深耕中国市场，变得更强大、更敏锐、更有创造力。但“三夜”的梦想最终能否实现，还无法预料。但是，百胜接下来的发展。中国还是值得期待的。
