到2020年，刘正平2012年创立的阿婆鱼头，8年时间在苏州开了5家店，一年卖10多万个鱼头，生意蒸蒸日上。
那么，鱼头奶奶的商业秘诀是什么呢？边肖整理了以下三点:
首先是亲民的、有记忆符号的品牌定位，从产品到服务到环境的设计都是按照简约温馨的风格，让鱼头与环境相匹配，打造精准的市场定位，给消费者留下深刻印象。“精选食材”、“品牌的独特味道”等关键词也吸引了很多好奇的人早早尝试，超高的性价比也让新客户自愿在微博、大众点评、朋友圈分享，形成了良好的品牌效应。
此外，阿婆鱼头也有自己的爆款菜品:现做现做，保证了菜品的新鲜度；选料考究，“鲜而不腥，肥而不腻”的口感赢得了顾客的一致好评，一年就卖出了十几万个鱼头。无数人慕名而来，就是为了吃我奶奶的私房鱼头，好好吃一顿。
另一方面，阿婆鱼头的成长也离不开其在面对餐饮行业的“三高”、食品安全问题、消费者的变化、消费习惯的改变时做出了正确的选择，即与石亨外卖机构合作，精细化线上外卖，通过移动互联网消费+商业智能决策+数字化餐饮服务，努力打造智能化餐饮体系。
作为中国餐饮零售数字化运营的标杆服务商和大数据领导者，石亨与阿波鱼头合作，运营专家通过市场调研和与各门店的深入沟通，对阿波鱼头的外卖门店进行优化升级，如菜品优化、产能优化、店评优化、满减活动、折扣套餐等，从而提高转化率和复购率。
在帮助老婆婆鱼头成长的过程中，石亨外卖代理商运营的大数据平台“我石亨”信息中心发挥了很大的作用。可实现运营服务秒级响应处理，涵盖门店、订单、流量、活动、用户、配送、评价七大模块，积累过亿数据，为顾客提供最客观的运营数据支持，帮助商家打开外卖市场。
