中新经纬12月7日电又一家网络名人火锅店“翻车”了！
近日有媒体报道，湖北武汉的谭鸭血老火锅楚河汉街一家门店，一只老鼠从天花板上掉下来，落在其中一名消费者身上。
视频沸点微博截图
12月6日晚，谭鸭血火锅官方微博发布致歉声明，称该店近期进行例行灭鼠，灭鼠期间发生了一起老鼠掉落事件，引起大家关注。该店发现后第一时间处理，安抚顾客并免除其买单，及时进行全面排查和隐患整改。
同时，谭鸭血火锅提到，事件发生后，当地监管部门已于12月6日来到涉事门店进行专项检查。经全面检查，该店未发现食品安全卫生问题。
谭鸭血火锅官方微博截图
它与陈赫的仙鹤庄由同一家公司经营。
天检显示，谭鸭血火锅的公司为四川谭公餐饮管理有限公司，成立于2018年3月7日。实际控制人为罗毅，兼任四川山治品牌管理有限公司法定代表人
公开报道显示，四川山治品牌管理有限公司成立于2011年，现已拥有十余个全国及地方知名餐饮品牌，包括谭鸭血火锅、仙鹤庄火锅、少江南烧烤、自然留香奶茶、灶门坎锅等多个引领食品行业标杆和潮流标签的网络知名品牌。
仙庄卤味火锅是由演员陈赫等人投资的火锅品牌。天眼查显示，四川山治品牌管理有限公司还持有陈赫投资的福建仙鹤庄电子商务有限公司21%的股权。
谭鸭血火锅也戴着明星光环。谭鸭血火锅官网信息显示，巴蜀喜剧演员廖健是谭鸭血品牌的联合创始人。此外，歌手孙楠、谭维维、任贤齐等明星也曾上过它的平台。
谭鸭血火锅官网截图
据谭鸭血火锅官方微信微信官方账号文章介绍，谭鸭血火锅自出道以来圈粉无数，成功吸引了大半个娱乐圈打卡，在这里遇到明星的几率甚至比机场还高。
这些网络名人火锅也被“打翻”了
中新经纬注意到，仙河庄卤味火锅曾多次“翻车”。
今年4月，一对情侣在仙鹤庄卤味火锅杭州万达店用餐时，餐厅天花板突然掉落，女子被掉落的天花板砸中头部和手臂，导致右臂骨折，而男子则被天花板掀翻的火锅底烫伤；2020年8月，一网友在仙鹤庄长春新天地购物公园吃饭时，锅底发生爆炸，造成手部和面部烧伤。
今年7月，有媒体报道称，火锅品牌“麻辣豆拉”旗下一家门店因食品加工操作区设置不规范、苍蝇乱飞等问题，被监管部门责令停业整顿。据悉，湖南卫视主持人杜海涛是该品牌创始人之一。
此前，演员瑞安新开的火凤祥火锅店装修风格也被曝出涉嫌抄袭四川成都一家火锅。
中国食品行业分析师朱对中新经纬表示，火锅是餐饮行业“去厨师化”最好的品类。“从餐厅运营的角度来说，没有厨师，它的成本会更低，管理会更有效率。目前国内火锅市场的整体运作已经非常成熟，也有专业的第三方团队在做这件事，这也是很多明星跨界餐饮行业时选择火锅这个品类的原因。”朱对说:
全食品产业链发起人、上海江丝企业管理有限公司总经理于志学也认为，相比其他特色餐厅，火锅店节省了专职厨师的人力成本。一般来说，餐饮店的核心人物在于“厨师”。一家规模较大的餐厅，往往有几个甚至十几个厨师。餐饮店的口碑很大程度上取决于厨师的厨艺，所以厨师的人力成本往往比较高。另外，火锅店的采购流程可以配置成标配，节省了个性化采购的支出。
在于志学看来，火锅店的经营模式相对简单，一定程度上避免了明星的缺点。但是餐饮行业和娱乐圈是两个完全不同的行业，开火锅店还是需要餐饮的管理经验，而大部分明星还不具备餐饮连锁店的这些专业管理知识。
2017年3月，艺人包贝尔在其官方微博回应火锅店牛血冒充鸭血事件时，坦言辣庄是自己投资过的火锅品牌，并未参与日常管理。他深深自责于产品监管不严和管理漏洞。
朱还指出，火锅品牌创立后，大部分明星都成了“甩手掌柜”，不亲自参与实际运营。“大部分明星都是交给第三方，然后第三方组织加盟。其实最终的控制权并不在明星手里，甚至不在第三者手里。这也是这么多明星火锅品牌出事的一个核心原因。”
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