给中华老字号更多的时间，相信狗不理会重新焕发青春。
1.店主？
狗不理原本是一家专门做包子的小吃店。那时候因为生意太好，叫“狗子”的老板经常忙得顾不上招呼客人。绰号“狗子卖包子不理人”，故名“狗不理包子”。它成立于1858年。至今，狗不理已经屹立了160年。也许是因为没有替代品。狗不理的店铺欺负顾客的谣言近年来甚嚣尘上。
还记得狗不理王府井店的事件吗？一位探店博主发布了一段狗不理小笼包的探店视频，称该店在大众点评网的评分为2.85，是王府井地区餐厅中得分最低的。60元，博主，买了一笼8个酱肉包，38元买了一笼8个猪肉包。评价说酱肉包特别油腻，没用真材实料；而猪肉包子，皮厚馅少，皮粘。它们没那么差，但不值这个价。但王府井狗不理餐厅在微博中发布“针对网上虚假视频的严正声明”，指出视频中所有恶意中伤言论均为不实信息，要求博主等人立即停止侵权，消除超出现有影响的影响，并在国内主流媒体公开道歉。央视也对狗不理事件进行了评论，“看到差评就报警？老字号应该更合理。”并说“靠老卖老，应该有一句歇后语:包子张嘴——馅儿露”。
至于事件后续，狗不理集团宣布与王府井店解约，狗不理也公开承诺，将引以为戒，接受舆论监督。
2.性价比低？
狗不理有很多光环:中华老字号、国家级非物质文化遗产等。狗不理集团董事长张曾在2017年公开对媒体表示:“一定要打破老字号便宜的观念，老字号要有一定的利润空才能做的长久。在保持质量的同时，我们必须有一个合理的价格。”然后很多年，我走的是所谓的高端路线，所谓的高端路线不注重产品创新，也不注重门店管理和客户服务。反而在包子价格上做文章。似乎越贵的价格越能显示其“高端”。八个馒头居然卖到了150元的天价。当价格高、难吃、服务差的时候，“狗不理”就变成了“人人嫌弃”。
3.缺乏创新？
为了转型发展，狗不理研发了速冻产品，开启了电商之路，进入了咖啡和益生菌市场，甚至卖面膜……转型不代表要跨界，创新不代表一定要多元化。谁说专注主业就发展不好了？那沙县小吃是怎么从一个角落流传到全国的呢？是老式的金字招牌，但不是防死金牌。在激烈的市场竞争中，想要有一个持久的基础并不容易。老字号的传承不仅要传承品牌符号，更要传承品牌的核心价值观，敬畏市场而不是迷失在市场中。守住你的心，这样才能达到你最终的目的！
狗不理速冻产品总结:疫情下的这三年，市场环境发生了巨大的变化，对企业来说是挑战，对创业者来说更是挑战。谁能看到问题的本质，谁就能有战略眼光，就能带领企业赢得未来！疫情下，如何设计一个凝聚人心、提升业绩、利润翻倍、实现企业高增长的机制，敬请关注！
