本报记者李春莲
数据显示，全国螺蛳粉相关企业约1.39万家，注册总额逐年稳步增长。柳州作为螺蛳粉生产聚集区，已有34家螺蛳粉生产及配套企业入驻，日产量150万袋螺蛳粉，被评为“全国小微企业创业创新示范基地”。
近年来，柳州市加快螺蛳粉产业化、规模化、品牌化发展，打通原料种植养殖、生产包装、电子商务服务全产业链。2020年，柳州预包装螺蛳粉销售收入达110亿元，创造就业岗位30多万个，显示出惊人的经济和社会价值。
最近只扔蜗牛碗的公司也受到了市场的关注。
艾媒咨询发布的《2020年中国螺蛳粉行业发展现状及消费者分析报告》显示，2020年10月，中国螺蛳粉电商Top10销售榜单中，仅螺碗一家就位列第五。2020年天猫“双11”，仅螺蛳碗就攀升至销售类目Top3，全品牌覆盖全网100多个渠道，日销50万包，成为螺蛳粉的趋势。
2016年才成立抛螺碗。其母公司为奋胜供应链管理公司，创始人方农是95后“小鲜肉”。粉圣在成立之初，就着眼于“全国食品供应链品牌”的定位，明确了“健康”+“风味”企业的发展方向，开始进军螺蛳粉行业。2016年，粉圣明确了多品牌布局运营的企业战略，陆续推出了“只抛螺蛳碗”、“家味螺”、“味少家”等多个螺蛳粉品牌，并陆续进驻各大电商平台。2019年，蜗牛碗品牌粉生旗舰店天猫正式上线，一年多时间发展成为新锐头部品牌。
“唯螺碗”品牌快速发展的背后，是时代的红利，也是企业自身差异化竞争的必然。
2016年，是移动互联网飞速发展，席卷整个PC互联网生态的一年。从线下到线上，从店铺到家里，为Z时代群体开始懒人经济和房子经济打下了坚实的基础。轻、快餐、重口味冲击自身社交属性。这些特点帮助螺蛳粉迅速成为网络名人美食。尤其是在疫情的冲击下，线下场景被封锁，大量用户迅速向线上迁移，为螺蛳粉行业的发展开辟了巨大的未来。[/k0/]，螺蛳粉也一跃成为百亿元的大产业，市场规模迅速扩大，吸引了越来越多的企业进入其中。
事实上，近年来，螺蛳粉行业的竞争一直很激烈。2021年，连中石化都没逃过螺蛳粉的“真香定律”。中石化宣布进军螺蛳粉，正式推出“伊姐螺蛳粉”。不仅是中石化，五菱、绿箭、元枫林、乃雪茶等与食品关系不大的品牌都推出了自己的网络名人螺蛳粉。
业内人士认为，只有扔螺碗才能从柳州众多螺蛳粉企业中脱颖而出。可以说，踩着移动互联网大潮的节点，迅速在网上开辟了一片天地。但移动互联网不仅仅是媒介或载体的改变，更是年轻一代消费群体消费习惯和偏好的改变。谁能读懂这些新的消费群体，满足他们的需求，与他们共舞，才是重点，而这些才是只扔蜗牛碗的独特之处。
但在这样的背景下，品牌的竞争力还很难说，因为在“食”的层面上的努力不够。一直致力于科学、健康、高品质民族风味食品的研究。其真正的价值代码在于食品供应链管理中的加法和国家风味研究所中的减法。
据了解，基于现有的产品线，粉生建立了严格的生产标准和质量控制。在柳州建设了20000㎡现代化工厂，实行标准化管理和全透明生产，力求干净、卫生、安全，保障每个用户的食品健康；粉生在健康成分的控制上也花了不少功夫。针对螺蛳粉中与健康相关的两大核心食材——米粉和腐竹，粉生计划与益海嘉里开展战略合作，围绕健康米粉和腐竹进行命题研发。目前已经形成了初步的产品成果。
