月饼热搜又来了。对于现代人来说，中秋节的元素不仅仅是团圆和节日，还有关于月饼无休止的争吵。几乎每年中秋节临近，月饼的话题都会在网上炒一轮。举个例子，就在前两天，南方有一个关于月饼的热搜。为什么一定要剪？
有些人认为月饼应该切着吃，这不仅体现了一种特殊的仪式感，也体现了一个人的高品质。更何况切好吃的月饼不仅不会油腻，还容易增加饱腹感。
有些人认为月饼应该整体咀嚼。毕竟月饼象征着团团圆圆，把月饼切开也不总觉得是个好兆头。另外，有些酥心月饼根本切不动。最好直接吃在嘴里。
与往年不同的是，今年的月饼热搜，除了要不要切的争论，还有一个南北方统一的主题:拉肚子。
知乎：谢邀还是泻药？今年的热搜源于知乎的一次善举。中秋节之际，知乎给站里所有的老板都发了一个中秋礼盒，里面除了水杯和茶叶，还有包装精美的月饼。
最开始这些知乎大V们对于月饼的评价还是很肯定的，但后来的评论就开始慢慢跑偏了。因为这些品尝过月饼的知乎大佬们纷纷变成了“喷射战士”，开始一泻千里。谁能想到在今年这个中秋佳节将至之时，这些征战在各自领域难逢对手的知乎大佬们，集体备一块月饼撂趴下了。当然，不得不感叹，知乎的强大在于其精通如云，藏龙卧虎。因为几位来自食品领域的大牌很快就发现了问题:食材。
代糖的代价我们都知道月饼是一种高脂肪、高糖分、高热量的食物。现在这个提倡健康饮食的年代，这样的食物似乎与人们的健康观念格格不入，但是到了中秋节，你总觉得不吃两个月饼就有缺憾。而且，对于商家来说，他们确实失去了一个很好的赚钱机会。
所以聪明的商家想出了一个绝妙的方法，既能促进人们的健康饮食，又不失节日的重要元素——代糖。
商家甚至想到广告语，用糖醇代替糖，保持美味，更健康！
知乎老板们吃的低糖月饼，虽然配料表里没有蔗糖，但是标注的是麦芽糖醇。这个麦芽糖醇就是上面提到的糖替代品。不仅在口味和口感上不输蔗糖，其甜度可达蔗糖的90%以上。即便如此，热量也只有蔗糖的一半，对血糖血脂影响不大。
但是麦芽糖醇有一个极其严重的缺陷，就是不容易消化。
不仅我们的唾液和胃液无法消化，就连小肠膜酶也无法分解。除了肠道内的一些细菌可以利用一小部分外，麦芽糖醇因为无法消化，只能在人体内排出体外。也就是说，如果是大剂量的麦芽糖醇，肯定会导致腹泻。
这也是国外一些麦芽糖醇食品必须标注“过量食用导致腹泻”的原因。
根据研究，一个体重120磅的人只需要20克麦芽糖醇就能引起腹泻。知乎大佬的月饼含有34.5克麦芽糖醇，也就是说这些大佬吃一两片就能变成喷气式战斗机。
这里可以再普及一下。除了麦芽糖醇，山梨醇也有类似的喷雾作用。每100克西梅中有2.6克山梨醇。梅西可能对我的朋友来说有点陌生，但如果主任说一些商家宣传可以缓解便秘的减肥李子，他们会有印象吗？现在我明白了，减肥通便是什么？好尴尬的是拉肚子。
知乎为什么要这么做呢？首先需要明确的是，知乎用麦芽糖醇代替蔗糖，绝对不是为了省钱。因为麦芽糖醇的价格比蔗糖高，所以导演只能说知乎的这波叫好心办坏事。
那么为什么知乎作为一个知名的科普平台没有明白这个道理呢？其实不是他们不知道，而是他们错选了代工厂的一个成熟方案。所以说这个锅是扔给知乎的也不能完全说错。
其实就这种配料的月饼，在很多的平台上依然能够找到在销款。在这里我们一定要擦亮自己的双眼，看清楚配料表当中的重要成分到底是什么？一旦出现山梨糖醇或者麦芽糖醇这一类的东西，你就要掂量掂量自己能不能干的过这些喷射催化剂了，毕竟连知乎都能踩到坑，更别提我们这些普通人了。
