紫薯丸子JIU娘
五一假期，根据我以往的经验，著名景点一定人山人海。很多人住宿吃喝都很麻烦。我宁愿呆在家里清理。今天早上闺蜜微信问我“五一你去旅游了吗？”我说，“我不会让它变得更难。我会呆在家里。”她马上说:“那我跟你说。”我回答:“我们的心是连在一起的。我早上收拾屋子，好像就是在等你。”
她来的时候，我做了紫薯丸子酒，很适合女性。它含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质，可以帮助血液循环。经常吃可以促进新陈代谢，在太忙太累的时候可以喝点酒缓解疲劳，提高睡眠质量。月经后吃一碗酒可以滋补身体。如果痛经，吃点酒也能缓解痛经。酿酒很容易。糯米泡发，蒸熟，放凉，加酒曲拌匀。我用的酸奶机有发酵酒的功能，72小时发酵后会有浓郁的风味酒。用酒做这道甜点很容易，很快就好了。
闺蜜来我家，我给她尝了一口紫薯丸子酒，她说:“颜值高！”她口才好了几口，说:“果然，你要开甜品店。每次来你家，都会有惊喜。丸子软糯，紫薯颜色好看，酒香甜甜，还有淡淡的酒香。”我最好的朋友说我在九霄云外。怎样才能开一家甜品店？
【材料】发酵酒200g，紫薯1个，糯米粉150g，开水100g。
[实践]
1甜品用的食材，发酵酒是自己做的。发酵后的酒可以放在冰箱里保存，可以防止发酵后的酒继续发酵。自酿酒不含防腐剂，储存时间有限。做好之后尽快吃。糯米粉的重量可以根据你的喜好。我个人比较喜欢吃丸子，也做过更多的丸子。
紫薯去皮，切块。我把它切成小块。紫薯很小，很容易做。
3将紫薯块和600毫升水放入烧开的锅中。我用的是搪瓷锅，密封性更好，小火煮紫薯。
4将糯米粉加入开水中，搅拌均匀。可以用更多的糯米粉来防粘。如果面团太薄，可以加入一些糯米粉，用开水和糯米拌匀，做成软糯的Q弹，将糯米面团揉成小球。
5将紫薯煮熟。
6加入肉丸，边煮边搅拌，防止肉丸粘锅底。
7加酒，酒不需要煮很久，等丸子熟了再加酒。
8酒烧开了就可以关火了。如果喜欢更甜的，可以在关火前加入冰糖或砂糖调味。
【小贴士】酒和紫薯都是甜的。我没有糖和冰糖。如果你喜欢它更甜，你可以放一些糖来调味。
