在制作手冲咖啡之前，我们需要确认豆子的新鲜度和烘焙度；之后再确定所用的研磨度和粉水比；水温、冲泡设备、搅拌方式、冲泡时间。
关于浓淡口感和风味的呈现:
首先，粉水比越大，味道越淡。总的来说，白话文很直观，就是喜欢清淡口味的可以用高粉水比，喜欢浓郁口味的可以用低粉水比。我们常见的1:15-1:16的比例是比较均衡的口味。从本质上来说，手冲咖啡没有什么局限性，同样的豆子，用两三种不同的粉量冲出来，喝下去的感觉完全不一样。
从口感上来说，面粉量减少的风味豆更容易被识别，会使风味更加绵长、清晰。面粉量增加，口感会趋于平衡，风味会集中，风味会更丰富、更浓。
关于非常重要的研磨度:
其他设备可选，磨豆机不行。
可能你没发展好的原因就是单纯的选错了磨度。到现在，有多少伙伴认为“磨的程度越细越好？”-达马！
不能下到水下，粉化成泥，就堵了。你觉得是为什么？
在一系列的冲泡过程中，参数的设定是为了控制咖啡风味被恰当地萃取出来，达到想要的效果。
磨得越细，从咖啡中提取的风味就越多，越丰富，但也太细太苦了。打磨太粗糙；味道不出来，很平淡。
什么样的研磨度合适？
我们常说的中等厚度是什么？
其实豆子的风味只有30%可以提取溶解，其他70%都不行，但这30%的提取真的不是说提取越多越好。越是这样，过度提取的苦涩感，而提取不足的苦味会很难受。在这30%中，我们基本上提取了18%-22%。
每个人用的磨豆机不一样，磨的程度刻度标准也不一样。就像一个磨豆机的模型，难免要在细节上耐心“微调”。首先，知道你的豆子是什么属性，基本上会给你一个研磨度的参考区间。如果实在不知道怎么选，就直接问卖豆的吧~当然最直接买个面粉筛，10克豆子都是按照0.85毫米的。
8瘦。
当然多交流很重要~真的不懂就问~
好的磨豆机有利于减少超细粉的用量。如果超细粉太多，需要重新调整。如果太多，就容易堵。建议筛粉。不要筛少量。
关于水温和煮沸时间:
不同的豆子选择不同的水温。水温越高，咖啡味道越浓。水温越低，咖啡味道越不明显。90度是相对平均的温度。有了这个度数的参考，你可以选择水温的左或右范围，比如曼丁88度，花魁92度。相反，水温越高，提取率越高。你想做一杯有萃取力的咖啡吗？
你认为影响一杯手冲咖啡萃取的冲泡次数有哪些？
比如滤杯的选择，滤纸的质量，你的粉量，研磨程度，你注水的速度~
事实上，所有的条件都是相互匹配的，各个因素的不同作用会带来不同的结果。比如粉末越多，流速越慢，注水时间越多；比如常用的V60滤杯，通常流速较快而kono流速较慢，细磨比粗磨流速慢。像一刀流，味道会更干净，三刀流的层次会更丰富。
常规生产下，先让自己控制时间2分钟。然后去喝酒，看看哪里有问题；
一分钟的萃取会很酸。所谓问题分不开:酸、苦、浓、淡。
做咖啡不用想太多~平时多喝，多交流，随时记录，坚持练习~
但首先你要对自己有一个了解:你喜欢什么口味偏好的豆子，对豆子的产地有一个了解~这种豆子是在哪里买的？你能习惯吗？比如印尼豆有什么特点？无论是酸味、果味还是花香；或一些特殊口味或均衡，或喜欢丰富的口味，如巧克力、焦糖、坚果；如果不喜欢酸，选择酸豆，比如柠檬、橘子之类的风味描述，那一定是喝起来有说不出的味道。当然，买错了怎么办？或者送人，或者冷榨冰滴或者加牛奶中和~？
买豆之前可以先去咖啡馆和咖啡师聊聊，然后边喝边看再决定。市场上最常见的饮料有两种:Yeaga Sheffield和Mandenin。这两个也只是代表两种口味偏见~
如何定义一杯好的手冲咖啡:
咖啡香气+风味+口感+回味+体验
感官=视觉+嗅觉+味觉+触觉。
文化猫链接文化猫咖啡因艺术概念馆——让饮品味道更好的开放方式。
“文化猫链”就是把我们聚在一起，把我们连在一起。
品牌来自美丽的海滨城市:山东青岛，成立于2021年。
在这里，我们有乐趣，有温度，有灵魂。
在这里我们是“平等的、尊重的、有趣的、创新的、有回报的、成长的、有爱的”。来说说咖啡、饮料以及如何“味道更好”吧~
也来说说开店创业的这些事吧~
“文化猫万”大约有三个学生。欢迎更多了解我的世界~
我是文化猫万品牌的经理兼咖啡师兼设计师:陈。
一个90后的男生，喜欢喝酒，喜欢修修补补，喜欢养猫，喜欢旅游，偶尔会外热内冷。
店在筹备中，但还没开，敬请关注…
阿宝:世界真大。很高兴认识你~能一起喝就好有味道了~
