陆的预制菜肴项目“舌尖英雄”已经开始扩张，在几个城市开设了实体店。这个项目存在哪些问题？你能加入吗？为此，饭包点专程到广州的线下门店实地走访，一探究竟。
△图片来自美食集
这家店位于广州一个比较大的社区，是典型的社区店。位置不错。店面40平米左右。进店后店员开始引导下载App，用App下单会有优惠。这种做法，类似于锅圈美食汇，就是把线下的流量引导到线上。消费者可以选择自提或外送。在这种定位下，店铺就变成了一个“自提点”，或者说是一个“仓库”。
△图片来自美食集
发现“舌尖英雄”其实想做一个渠道业务，主要产品来自其他企业，如安靖、龙达、恒兴等。产品种类繁多，有预制食材、速食菜肴、速食菜肴、火锅食材、调味品、小吃等。
在整个过程中，有三个缺点:
第一，基本上在店里看不到实物，只能看图片，在店里或者App里下单。这种设计和顺丰力推的“臀店”很像。没有实物，都是看图片下单。购物体验不是很好。
其次，有的产品保质期很长，有的产品保质期超过一年。保质期太长有什么问题？会让人觉得不新鲜，可能会把准备好的菜等同于炒菜包，可能会对复购产生一定影响。但从通建公司的角度来看，这是成本最低的。当然，一旦规模起来，还会增加一些更“新鲜”的产品。
第三，有些产品做出来没有备注。如果是小白用户，可能做不到。一起去逛街的小伙伴就是典型的一个。他买了一个产品，自己做不出来，也不解释。他回来后，先去找客服，然后找，最后找人问。虽然最后解决了，但是整个过程还是挺折腾的，虽然这种用户可能是少数。
△图片来自美食集
这些问题都不是致命的。对于想加入的人来说，真正要思考的问题是什么？有两点:
第一个问题是市场教育。逛店的时候发现很多人还是要问店员这是什么，是什么，怎么做的。换句话说，确实有很多人对准备好的菜没有概念。有网友说:买菜的会做饭，不用预制；凡是不买菜的，都想吃现成的，但是根本不想做。预制菜对会做饭的人没用，对不会做饭的人也没用。有相当多的人同意这个观点。
目前市场现状也是如此。预制菜主要集中在B端，C端还在前期。而舌尖英雄只是看中了C端市场。会有一个问题:市场不成熟怎么办？
一般来说，有两种方式:
第一，等待市场自然成熟。当然，这是不现实的。以卢的风格，他肯定不会等，加盟商也等不起。
二是用钱教育市场。外卖就是这么培养出来的。但是你知道，教育市场需要大量的资金。所以“舌尖英雄”能否持续获得大资金，有大资金支持，是非常重要的。
据介绍，尖尖英雄的主体公司尖尖科技有限公司成立于2020年8月。当月完成由盈科资本领投的5.5亿元A轮融资，随后陆续获得16亿元融资。自今年1月初上线以来，一个半月内已签约6000家门店。这意味着舌尖英雄从每个加盟商那里吸入了1万元的意向金、2万元的品牌管理费和3万元的品牌保证金，收取了超过3亿元的资金。
当然，钱可以解决体验式消费的问题，回购才是市场能否真正培育起来的关键。回购有很多因素，比如价格，比如产品，等等。
第二个问题是商业模式。众所周知，很多餐饮品牌通常会有几家直营店加盟，而且要打磨好几年。只有单店模式贯穿并得到验证，他们才会考虑加盟。只有这样，加盟商才有可能赚钱。
但从《舌尖上的英雄》的动作来看，这一步显然是不够的。项目开始没多久，就开始大规模寻找合作伙伴，大规模扩张。有一种人能做这样的事:赌徒。赌徒想吸引一群人，请他们帮助他测试他的想法。
对于《舌尖英雄》的操盘手陆来说，他一定很高兴有这样一群人帮他试水市场，验证这种商业模式。
卢这次赌上了舌尖英雄，他的信心来自于预制菜肴的普及。NCBD《2021-2022年中国预制蔬菜产业发展报告》显示，2021年中国预制蔬菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将超过8300亿元。
△2015-2025年中国预制蔬菜市场规模及预测
作为一个资本玩家，卢对的做法非常清楚。资本喜欢什么他就做什么，在风口上抢市场，融资上市快速规模化。所以，鲁老板追求的一定是:快。
但对于加盟商来说，在模式不成熟的情况下玩，也是一种赌博。当然，这种赌博失败的概率更大，一般人承受不起。所以，如果你是一个稳定的加盟商，这种项目不是一个好的目标，要谨慎。
