零食店是近年来非常受欢迎的商业模式，它打破了单独出售零食或水果的传统方式，并融入了一站式购物的概念。目前最新的模式是“一站式购物体验+休闲+营养顾问”，看似简单易懂，但做好一系列细节才是成功的关键。
我告诉你一个事实:十家这样的店前面，两家赚钱，三家保本，五家赔钱。赚钱的原因大多是地段好。大部分都是因为店铺具体经营理念上的问题而不赚钱，最终无法实现“一站式购物体验+休闲+营养顾问”的模式。下面说说必须要做的管理细节。今天，我想和大家分享一下坐公交零食水果店生意兴隆的12个秘诀。
核心细节:请站在中高端消费群体的立场思考。
第一，店铺区域划分要尽可能全面。
“一站式购物体验+休闲+营养顾问”是一种定位很高的经营模式，在店面装修上有一定要求。面积足够大，才能全面。通常分为区域零食壁橱区、零食散装区、零食堆放区、水果冷藏区、水果室温区、水果推送区、饮料冷冻区、饮料壁橱区、休闲区、儿童游乐区、切水果区、收银区、卫生间、工具区等。
第二，店面布局要合理。
在选择开零食水果店的时候，一定要请专业的设计师，请设计师和市场专家到店查看情况，给出设计方案。记住，在设计师没有来看你的店铺地址和实际结构的情况下，甚至不要开始为你设计。如果你加入公司，一页页的监督，自己去其他一些店铺感受和聆听，就可以修改设计图纸，否则只能认命。这是设计好的。刚开始布局通常比较合理，但是一年有四季，所以要适当调整。调整要合理。合理的是可以增加对外展示，增加顾客进门的舒适度，增加顾客的停留时间。
三。合理并严格执行卫生安排。
门要干净明亮，5m以内的垃圾要清理干净，门口的标识牌每周清理一次，玻璃窗和门每天清洗一次。店内卫生间、工具区、地板每天要打扫几次，收银区、切果区、展区的设施要实时打扫。卫生要点如下:1。工具要准备充分，清洁方法要培训到位，要建立实施表格。2.店员要随身携带抹布，养成随时清理的习惯。
第四，采购要热情专业。
顾客进门后，所有店员都要说“欢迎光临”，然后导购会及时跟进服务，比如送篮。导购的专业性体现在以下几个方面:1。了解客户分类标准，记住常见的客户信息；2.热情微笑；3.了解产品属性知识和一些相关的保健美容知识；4.根据不同的人提供不同的服务内容，要有耐心。
5.收银员要专业。
通常有会员制的收银系统。收银员的专业性体现在:1。收银员的手速要快，要准；2.收银员要懂得商品属性的知识；3.收银机会导致商品在收银区重新交易；4.收银员应严格执行会员制，积极推广会员制和充值。5.将进行会员客户管理。
上面已经降到五分了，作为店铺来说还不够。还有专业的店长，营销策划，拣货验收，库存管理，陈列技巧，切水果技巧，重点客户的开发维护等等。我会在下一期和你分享。
