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别再买钵钵鸡吃了，在家能自己做，非常简单，做好还能摆摊赚钱！
“川味儿”是现在非常受欢迎的一种味道，尤其是火锅，麻辣烫，钵钵鸡等这种又香又辣食物，吃起来非常过瘾；因为人们都爱吃，所以这些店铺的生意是十分火爆的，不仅是开在当地的，中国任何城市都能看到这些店铺的踪影，有的店甚至都开到国外去了，可想而知，这些菜受大众喜爱的程度。
其实这些菜我们都能在家自己做的，比如说火锅，买一包火锅底料，再调制一下蘸料，加上食材，就能做的很好吃，麻辣烫也是这样。但是钵钵鸡却很少有人会做，其实它们的做法都是大同小异的。做钵钵鸡同样也很简单，只要把食材煮熟了，就成功了一大半了，但是做的时候，还是需要一点小技巧的，只要掌握好这些小技巧，做出来的钵钵鸡就非常好吃！大家别再买钵钵鸡吃了，在家能自己做，非常简单，做好还能摆摊赚钱！
第一：汤料
我们需要准备制作钵钵鸡的料包，本来是直接加水煮就可以了，但是为了口味变得更好，建议大家用高汤来煮，用高汤可能比较麻烦，所以还有一个简单的方法：用我们准备的荤菜煮出来的汤水来煮料包，这样味道也非常好！加入料包的量也不要太多了，不然味道非常重，大家可以先放一点，尝尝味道，味道不够再继续添加。
泡钵钵鸡的时间也要掌握好，像土豆，鹌鹑蛋，藕等一些素菜类的泡半个小时就能入味，荤菜还是泡时间久一点吧，建议大家浸泡3个多小时就可以。
第二：选菜
在菜品的选择上，大家可以根据自己的喜好来选择，我在这里为大家推荐几个非常好吃的菜品：
1、荤菜
荤菜我分了这几种：牛肉、鸡肉，蛋类
鸡肉类：做钵钵鸡，鸡内脏和鸡爪是不能少的东西，这些可以说是钵钵鸡的“标配”；推荐大家选鸡腿，鸡翅，郡肝，鸡爪这几样，如果还有喜欢的还可以添加。
牛肉：我选的是牛里脊，这里的肉比较嫩，比较好吃，推荐这个肉；还有牛肚，牛肚做出来也非常好吃。牛里脊需要事前做一点码料，在牛肉上面加一点酱油、盐、胡椒粉、花椒粉等，用手抓均匀，腌制15分钟左右再下锅；
蛋类：鹌鹑蛋，这个也是不能少的。
2、素菜
素菜大致分为三类：蔬菜、豆制品、菌菇
蔬菜类：土豆，藕，西兰花，莴笋，木耳，青椒等
豆制品：豆干，豆泡，豆皮，豆筋等
菌菇类：香菇，平菇，杏鲍菇，金针菇等
这些都是我推荐给大家的素菜，如果你们还有什么喜欢吃的，都可以往里面加。不过所有的素菜都不要一整块煮，这样不容易入味，我们应该先处理一下，把素菜在清洗干净后切成小块，在锅里面煮熟或者焯水，然后再放进汤料里面。
这些准备工作就做完了，之后的步骤就是：把所有食材都先煮熟，然后再放进汤料里面浸泡；煮的时候，荤菜煮的时间不要超过20分钟，煮牛肉时要注意了，不要煮太久了，不然肉会很老；素菜煮的时间是不一样的，蔬菜类的食材煮的时间不要超过5分钟；豆制品类，焯一下水，煮3分钟左右就可以。菌菇类煮的时间相对久一点，煮半个小时左右，千万不要吃生的。全部食材煮熟之后，就可以放进汤料里面浸泡了，记住我说的：素菜泡半个小时左右，荤菜要浸泡三个小时以上，这个浸泡时间是最佳的。
做钵钵鸡是非常简单的，只需要在食材的选择，浸泡的时间上把控好，基本上就没有问题，感兴趣的快点做着试试吧，做得好的话，还能去摆摊赚钱呢！
