螺蛳粉实火3年了，堪称小吃界的翘楚，2022已经是第4个年头！回想火爆之初袋装螺蛳粉品牌百花齐放，在电商平台激烈竞争、打得火热。各家都抢占了一批忠实铁粉，使得产品复购率稳步上升。
而螺蛳粉与别的“网红美食”不同，热度过后并没有被消费者淡忘、也没有被市场淘汰。反而成了热搜榜上的常客，时不时出现在大众视野刷足存在感。
因此很多商家开始致力于开发线下餐饮市场，从实体店着手来瓜分流量。而柳州政府方面也专注助力商家跟企业共同打造螺蛳粉产业。
下图数据中显示，2020年中国螺蛳粉消费者的购买产品渠道多为线上商城，其次是33.92％的人通过餐饮门店去消费。中间有17.62％的差距。
而再看2022年的最新数据，线下餐饮店的消费占比已经反超线上平台，比2020年的数据占比直接拉升了17.68％。
透过现象看本质，对于螺蛳粉线下实体店大规模的扩张，显然消费者是很买账的，热情度不亚于网购，接受度比预想的要高很多。并且在网络平台上刮起了一阵螺蛳粉探店风，各大城市#必打卡的螺蛳粉店#相关话题迅速让吃货们行动起来，纷纷去线下实体店体验沉浸式嗦粉。
当初的嗦粉狂热潮已经转变成常态化，螺蛳粉已然成为了消费者们日常饮食中的一部分，成为当代年轻人舌尖上一种戒不掉的瘾，经常出现在网友们的餐桌上或是外卖清单里。这使得螺蛳粉的复购率出奇的高，喜欢它的食客无不为之上瘾。这也得益于产品本身具备很强的记忆点和话题度。
加上螺蛳粉正好迎合了当下的消费趋势，消费者的购买力非常强！且产品本身颜值很高，正好满足年轻人的“吃饭仪式感”，拍照也很出圈。
一碗配料满满的螺蛳粉呈现出来的，不仅只有味觉上的刺激、视觉上的享受、还有嗅觉上的熟悉感！一份平价美食能带给食客多重感受，就这一点螺蛳粉就跑赢其他品类好几条街。
相比于平淡无奇、中规中矩的产品，消费者们更喜爱有个性的美食！所以具备味美价廉、口感不单一、场景多元化、地方特色明显、方便快捷等多种优势的螺蛳粉，已经在行业内获得市场与消费者的认可。
现在知名度+规范度都有了，且越来越多的人愿意去尝试它，这对螺蛳粉行业来说都是利好！所以有对螺蛳粉感兴趣的伙伴，这个品类没有问题值得做，重点看商家怎么去经营。
#螺蛳粉#
