你们吃过的最好的烧鸡是什么呢？河南的道口烧鸡？还是安徽的符离集烧鸡？今天小编要给大家介绍一个非常有名的烧鸡作坊，这个烧鸡作坊的生意非常好，客人都是排着队上门来买，所以老板几乎一整年都不怎么休息，只有过年的时候才休息一两天。这家烧鸡作坊在当地非常有名。为什么叫烧鸡作坊呢？因为他们是在自己家里的老院子里制作的。用到的食材，还有制作的过程都非常讲究，我们一起来看看吧！
老板家的烧鸡作坊在当地已经开了好多年了，从老板的爷爷那时候开始就做烧鸡了，所以很多人都是慕名而来，吃过的人都表示果然名不虚传。客人都说他家的烧鸡吃起来肉质香，而且别的家的烧鸡吃起来总是比不上这一家的烧鸡，肉质鲜嫩到什么地步呢？简直是吃上一口就可以脱骨了。除了长时间的熬制，还用到了他们家独有的老配方，怪不得会这么受欢迎呢！
在他们家的大院子里一入门就可以看到有两口特别大的锅，锅的直径估计有一米多呢，这两口锅是用来制作不同口味的烧鸡的。比如，右边的这一口是用来制作麻辣口味烧鸡的，而左边这一口锅则是用来制作五香口味的。这两种口味都十分受人欢迎，难分高下呢。看到这样的场景，没有一个人不觉得不壮观吧！我们普通人平时买烧鸡的时候，或许可以看到做出来的烧鸡在那儿摆放着，可是能看到烧鸡的制作过程的人还真是比较少。
这家老板家里雇了三个工人。看来自己的生意太好了，自己人根本忙不过来。尽管这样他们每天还是会一直开着门，晚上工人都回家了，剩下的烧鸡还没有卖完，很多人都会在晚上点烧鸡作为宵夜，所以一天24小时，老板都不关门。
制作烧鸡的卤汤也非常讲究。用到了草果、桂皮、茴香、八角、花椒，还有一些其他比较常见的中草药。这些东西经老板独特的地搭配在一起，卤烧鸡的过程中散发出来的味道真的很香。住在附近的人都表示，每天都能闻到特别香的烧鸡味从这家烧鸡作坊里飘出来。
作坊里的工人大姐可是把烧鸡放在卤水里面用文火煮了好久呢，这样才能够炖出最好吃的烧鸡。老板把烧鸡的价钱定在18块钱一斤，买烧鸡的顾客随便挑一只小的烧鸡，称一下也要30多块钱呢。如果想要买大一点的烧鸡，估计也要50多块钱吧。虽然这里的烧鸡价钱比别的地方要贵一点，但是因为他们家的烧鸡的味道非常好，所以他们家的生意也特别好。好到什么程度呢？一天能卖1000多只烧鸡不成问题的。因为这家烧鸡作坊家的生意很好，每天来这里买烧鸡的客人络绎不绝，老板几乎一整年都开着门不怎么休息，只有过年的时候才能休息一两天。虽然生意很好，但是辛苦也是真的。
你的身边有没有自己在家中制作的，远近出名的手工作坊呢？
