芒果干外观是均匀的黄色，一般都是用二氧化硫进行熏蒸的，主要是为了保持色泽和起到防腐的作用，是许多果脯常见的做法，是可以正常食用的。当然有的芒果干并不采用熏蒸的手法，所以外观和卖相看起来就略差些。如果不太放心外面的芒果干，可以尝试自己在家动手制作芒果干。
1. 准备材料
选取4-5个熟芒果，芒果要熟得均匀，如果芒果还是生的可以用苹果催熟，芒果尽量选择核薄果肉厚实的，比如桂七、金煌芒等；再准备适量白糖和清水，准备一口锅、大盆和晾晒架。
2. 处理材料
芒果全部去皮，洗净，然后竖着切成均匀的厚片，大约0.3~0.5公分左右即可，芒果片切好放在大盆里静置。然后锅里放适量清水，水量要足够淹没芒果干，水烧开，放入适量白糖，期间可尝试味道，不够甜可继续添加至满足即可。
3. 腌制材料
糖水煮好后，把糖水倒入放置芒果片的大盆里，静置半个小时，等糖水温度下降，用保鲜膜封好盆口，再放入冰箱里，腌制一个3-5个小时，如果腌制一个晚上味道会更好。
4. 晾制芒果干
腌制了一晚上的芒果片会变得很软很亮透，先把芒果片倒入干净的菜盆里，下面放一个器皿盛水，把装有芒果菜篮放进冰箱里一个小时，沥干水分。水分沥干后再把芒果片小心的摆在晾晒架上，拿到阳光下晾晒，晒两天左右，晒到表面收缩，摸起来是干燥的即可。
当然如果家里没有阳台的，没有地方晾晒芒果干的话，也可以使用烤箱烤干，或是放置空调房里、放在室内用电风扇吹干，不过风干的时间要长一些。当然如果觉得自己做芒果干很麻烦，可以直接购买现成的芒果干吃，个人觉得小谷熊芒果干就不错。
