2007年7月21日，历时三年的盒马华中供应链运营中心在武汉经开区挂牌。该中心是一个综合性的供应链中心，具有冷链仓储、加工、集中烹饪、配送等功能。，集约化程度高，大大提高了生鲜商品的加工和流通效率。目前可以辐射到长沙、南昌、郑州等中心城市的盒马门店。
盒华中供应链运营中心投资10亿，建筑面积超过10万平方米。其加工和仓储功能已于年初投产，中央厨房工厂已于上周全面投产。
盒华中供应链运营中心已投产。
目前，作为盒马在华中地区的生鲜供应枢纽，供应链中心的投产，预示着中部省市的农产品流通可以进一步提速——湖北洪湖的莲藕当天在产地采摘、预冷、包装后，迅速运往位于武汉经开区的盒马华中供应链运营中心。在这里，经过配送运输到盒马武汉及周边城市的门店后，郑州、南昌的盒马用户第二天早上就能买到洪湖的莲藕。
此外，华中供应链运营中心还承担着将湖北小龙虾运往全国的任务。在这个生产旺季，湖北的小龙虾采购量比去年同期翻了一番，超过5亿只小龙虾从这里运往全国27个城市的300多家盒马门店。
“自2018年选址以来，盒马供应链运营中心在武汉经开区的支持下，共同探索冷链物流园建设新模式。我们也希望继续推动华中地区乃至全国冷链物流建设的发展，把更多湖北的农产品带到全国。”盒子供应链中心投资负责人郝景斌说。
包装线上的工人。
盒子供应链中心最大的特点就是刚投产的中央厨房工厂。生鲜商品汇集到这里后，可以由中央厨房进行深度再加工，制成预制菜品或生鲜产品，也可以大大提高盒马自研食品的更新推广效率。
中央厨房食品安全水平达到行业领先水平。每个车间，工人都要经过洗手、消毒、烘干、除尘五道工序。别说蚊子了。就连外面空的气体也需要三层过滤才能进入车间。空气体净化程度达到十万级，堪比外科手术室。
此外，中央厨房的各个车间都安装了阿里云数字工厂系统。数字化系统和自动化设备可以实现产品各工艺流程的数字化控制。
每个工作站都有一个电脑屏幕。
"在这里，工人操作电脑而不是锅碗瓢盆."Box全国中央厨房负责人黄介绍，生产线的每个节点都有一个数字屏幕。工人可以记录从原料、切割、投料、油炸、包装、运输等每一个环节。只需操作电脑和代码扫描仪。如果产品出了问题，它还能准确溯源，找出问题节点。经过一段时间的沉淀，这些数据将帮助工人优化工艺，降低次品率，提高生产效率。
武汉特色热干面条生产线。
黄说，工厂设在武汉，当然要给当地消费者“加点料”。针对武汉人爱吃的热干面，盒马专门做了一条自动化的热干面生产线，提供从煮面、切丝到调油的“一站式服务”。此外，武汉工厂还设立了专门的调料生产线，届时各种调料将在武汉研发，并配送到周边城市。
自诞生以来，盒马在生鲜物流供应链方面投入巨大，预计投资100亿元，自建生鲜物流体系骨干网。除西南和华中两大供应链中心外，华东、西北和华南的供应链运营中心正在建设中，将在三年内陆续投入运营。
届时，盒马将形成国内零售企业最大的生鲜全温物流体系，足以支撑企业未来10年的运营和发展。
[责任编辑:丁毅]
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