烘焙食品作为西方国家的必需品，经过数百年的发展，于20世纪80年代从我国台湾地区传入中国大陆。随着中国经济的增长、居民生活水平的提高以及西方食品、原料和技术的进入，中国烘焙行业自20世纪末以来呈现出快速发展的趋势。
自2000年以来，受消费升级和饮食西化的影响，中国烘焙行业一直保持着快速增长的步伐，2005年至2011年行业增速超过25%。随着消费的不断升级，中国的面包零售规模也在逐年扩大。2011-2017年，中国面包行业零售规模从169亿元上升到325亿元，年复合增长率超过10%。
随着面包行业的快速发展，20世纪末国内诞生了一批面包厂，桃李面包就是其中之一。1995年，年满60岁的吴志刚先生正式退休。正常情况下，退休后的吴志刚应该像大多数人一样安享晚年，但他在应该安享晚年的时候开始了创业生涯。1995年，桃李面包在位于东北边陲的辽宁省丹东市正式成立。
到了2005年，李涛迎来了它的第一个十年，而那个时候的李涛已经成为了东北最大的鲜面包生产地，成为了名副其实的东北面包大王！但目前，70岁的吴志刚先生并没有停止东北市场。在东北地区取得巨大成功后，他开始布局全国异地扩张的步伐。2006年，桃李面包强势开疆拓土，以东北为基点，迅速走向北、南、西、东，开启了全国扩张之路。
自1995年以来，李涛一直专注于以面包为核心的高品质烘焙产品的生产和销售。经过20多年的努力，公司已逐步发展成为集RD、生产、销售为一体的大型“中央工厂+批发”烘焙民族企业。
李涛从东北向全国市场的成功扩张与其商业模式密切相关。
到目前为止，中国面包行业的生产经营模式主要分为两类:
一种是在销售区域设立中心工厂，统一生产和配送本区域的产品。以批发的形式把公司的产品卖给超市和经销商，然后他们再把产品卖给消费者。在这种模式下，公司可以通过标准化的产品和包装快速提高生产效率，通过规模效应有效降低成本。
另一种是设立连锁面包店，自建销售终端，将门店开进人口密集的商业区和居民区，通过现场加工，最大限度地满足顾客对品质、口味、新鲜度的要求。在自建门店模式下，公司需要承担门店选址、运营管理等具体事务，扩张速度相对较慢。
目前，国内市场主要烘焙企业有李涛、滨宝等。主要采取“中央工厂+批发”的模式，而85°C、好利来、克莉丝汀等。主要采用门店模式。由于公司采用“中央工厂+批发”的生产销售模式，在这种模式下，公司可以充分发挥规模优势，通过集中有限的品种，不断提高单品生产销售规模，从而降低单位成本，获得较好的经济效益。
目前，桃李已在全国布局了多个生产基地，在17个地区设厂，覆盖东北、华东、华北、华南、华中、西南、西北。18年来，李涛财政收入达48.3亿元。据资料显示，其竞争对手宾宝和曼克顿仅占李涛的1/10。李涛的规模优势更加显著，领先地位稳固。
目前桃李的工厂数量和销售规模都远高于同行业，使得桃李具有很强的规模优势。原材料采购成本低于同行业，所以定价也可以更低。产品性价比远高于宾宝、曼克顿、美贝臣。经过20多年的发展，李涛打造了品质卓越、性价比高的品牌形象，连续三年成为崛起最快的快速消费品品牌。
桃子已经从东北扩展到全国。目前全国布局已见成效，东北地区营收占比从2011年的62.35%下降到2018年的48.3%。销售方面，2019年上半年，桃李面包加大力度开拓华东、华南等新市场；另一方面，公司在华北、东北等成熟市场不断细化业务，进一步扩大产品的市场份额。桃子面包还在财报中透露，武汉、沈阳、山东、江苏等地总设计产能12.87万吨的新项目正按计划有序推进。
受“中央工厂+批发”模式和短期面包占比上升的影响，公司生产基地必须贴近消费市场。因此，公司在2015年上市后，积极寻求在南方市场中心城市设立生产中心，并以此为核心扩大区域产能。2015年，公司成立东莞李涛，与现有的深圳李涛进一步开拓华南市场；2016年成立武汉李涛、江苏李涛，进军长江以南市场；2017年，我们设立了银川李涛和其他完成分支机构的全国分布。从经营业绩来看，2016年以来新成立的分公司尚未形成稳定盈利。未来随着募投项目的逐步投产，公司增长有望随着区域扩张逐步显现。
