【来源:Yangzhou.com _扬州民生】
吴健和张连祥正忙着。
在杨达大学瘦西湖校区西门的年思桥路美食街上，由吴健和张连祥经营的陕西风味肉夹馍，已经坚持了18年，是很多人永远不会忘记的美味。他们的创业故事也被食客们赞为“超级励志”。
把陕西风味带到扬州
吴健今年65岁，他的妻子张莲香比他小9岁。她结婚三十多年，从老家兴化到Xi安到扬州，一直相依为命。
吴健30多岁时，和妻子去Xi安创业。“当时那里有个调味品店，做了十几年。”后来考虑到父母年纪大了，小女儿也要上学，离家出走也照顾不了家人。2004年，夫妻俩来到扬州，白手起家。
“扬州离我的家乡很近，是著名的旅游城市。我们有信心在这里做生意。”来扬州之前，吴健和妻子曾约定继续做与饮食有关的小生意。“肉夹馍是陕西的特色食品。当时我花钱找了专业的师傅到Xi安学习，想把正宗的陕西风味带到扬州。"
火爆的时候卖300多。
“肉夹馍的做法看似简单，但要做好并不容易。”吴健坦言，这么多年来，他和妻子每天凌晨四点起床，开始打理一天的生意。去市场买新鲜食材，回来用面条做包子，用秘制调料腌肉等等。每一步都很精致，一点都不能马虎。“一锅肉需要煮三个多小时，包子现在也有卖，吃起来香脆可口。我们也做了改进，推出了土豆丝、包菜肉丝、香肠、卤蛋等口味。”
每一个肉夹馍的精心制作，让这对情侣得到了众多忠实粉丝的认可，越来越多的人慕名而来。
“看着老板把老卤里的肉舀出来，放在案板上剁，然后把外韧内软的白馍馍切开，把肉包好，再往馍馍里倒点老卤汤，就让人口水倒了。”毕业于杨达大学瘦西湖校区近十年的沈丽说，他们的肉夹馍已经成为许多学生的回忆。“每次回扬州看到老板还在，总要打卡。”
吴健说，地摊热的时候，半天能卖出300多个肉夹馍，光猪肉就用了30多斤。“除了附近的大学生，还有特殊市民和外地游客。大家的认可是我们坚持的动力。”
用双手创造幸福是满足的。
回忆起我推着三轮车摆摊的日子，吴健说，那时候我一天只能睡四五个小时。“这真是一次暴风雨般的旅程。我每天晚上十一点回到出租屋，就睡着了。”
2015年，夫妻俩在老家按揭买了房。签合同那天，夫妻俩像孩子一样激动。“这是我们亲手创造的幸福，我们很满足。”
2017年，吴健和他的妻子在附近租了一个门面，制作陕西风味的肉夹馍。伴随着肉夹馍的香气，不善言辞的夫妻俩忙得有条不紊。如今，他们的小店已经成为很多人的记忆地标。
吴健说，再过五六年，他将准备退休，他所有的孩子都将有工作。到时候如果身边有人想学这门手艺，他会教给有需要的人。“回头看，这条路并不容易，但相信你的努力会有回报。如果你有好的生活，你需要努力。”
记者石文/摄
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