为平衡地区发展，缩小城乡差距，近年来，国家逐步将发展重点转移到农村，并在政策、资金等方面给予大力支持。同时，在农村工业经济快速发展、城镇就业逐步相对饱和的背景下，国家鼓励农民工返乡就业创业，并提供职业指导和补贴激励。毫不夸张地说，得益于国家出台的各项政策措施，一些农民通过规模化种植、养殖、直播带货等方式，奔向了致富之路。，过上了梦寐以求的小康生活。
既然提到农民致富，就不得不提到那些看似不起眼，却非常“暴利”的生意。众所周知，在小农经济逐渐被规模化农业取代的背景下，个体农民显然很难通过“种植”进一步提高经济生活水平。因此，在农村经济快速发展的趋势下，我国农民不得不通过其他途径或渠道增加经济收入。以我们今天要说的“宴会助理”为例。在临近年底的这段时间里，每月做一笔收入，不是什么难事。请看接下来的详细介绍。
近年来，寿宴、毕业宴、满月宴、升官宴、婚宴、丧礼宴等“宴俗”盛行。一直在上升，农村承包酒席的生意似乎越来越有前景。与城镇不同的是，在一些农村，没有酒店“摆酒席”的习俗，大多是邀请亲朋好友到家里吃饭。所以在这种背景下，“主人家”往往会请专门做餐饮的“助理”来进行全承包，根据菜品不同选择不同的宴席标准，比如880元/桌、1080元/桌。
事实上，不同的地方有不同的宴会承包习俗。但对于从事这种“摆酒席”生意的农民来说，无论在哪里，他们的最终目的无非是赚钱。说到这，很多人就更想知道“宴会助理”到底有多赚钱了。以作者的家乡为例。近两年一桌酒席最低标准是600元，包括热菜、凉菜、咸汤、甜汤、素菜、荤菜。而且吃饭席用的桌椅也是“助理”商家提供的，不需要我们农民准备。
假设农村有20场非正常婚宴，按照最低档次600元计算，商家总收入为12000元。除去菜、肉、人工费用，其净利润应该在30%~40%左右，即12000元可以赚3600 ~ 4800元。按照这个逻辑，酒席档次越高，“帮商户”赚得越多。而且从以往的经验来看，越接近年底，承包酒席的生意越火爆！所以不夸张的说，月入几万是有可能的，即使农村助理这个行当也是不起眼的。
不过话说回来，这个业务其实是有淡旺季的。一般来说，春节前后生意最好，口碑好的“宴会助理”可能一下子就应接不暇了。夏天一般是6-9月份，基本会进入淡季，需求不会那么多。所以，这也是很多人称之为“冷门”生意的原因之一。但由于2020年的特殊情况，受疫情影响，很多地区已经通知禁止举办聚餐活动，这对于从事“宴席承包”的人来说，显然是个坏消息。
从整体发展趋势来看，“宴会助理”是一个利润很高的好生意。如果你在农村有很好的人脉，知道一些经营思路，即使你不是厨师，也可以聘请厨师做“宴会助理”。虽然相对于城市里的很多商家来说，这个生意不起眼，但是在农民经济生活水平不断提高的大背景下，它的潜在市场还是很大的！所以，如果你有想法，不妨一试。说不定你就成了那个天天挣几千块钱的人了！
