7月17日，近1亿人进入趣店直播间，登上当日Tik Tok直播榜榜首。
蝉的数据显示，单场累计销售额达2.5亿，累计观看人数达9098.6万，累计赞数达6.44亿，单场直播销售额达863.1万，直播新增粉丝达458.3万。
在各种产品销售的同时，趣店预制菜背后的代工厂被推到台前。
01
川菜很受欢迎。
四川代工厂上线。
店里准备好的菜呢？第一个美食资讯编辑先尝试了一下。
7月17日下午14: 07，边肖在趣店直播间花1分钱买了一条酸菜鱼。7月18日凌晨0点01分，系统提示订单已送达。凌晨两点半，显示订单在双流食品营业部分拣。上午9点27分，它到达了边肖所在的顺丰营业厅。上午10点12分，边肖从1分钱抢的趣店收到了酸菜鱼脯。从下单到收货大概需要20个小时，从配送效率上来说是值得肯定的。
打开外包装后，里面有四个小袋，来自不同的工厂:
免酱黑鱼片250g-肇庆恒兴水产科技有限公司-保质期12个月
大蒜粉10g-四川李幸芷食品有限公司-保质期为4天。
酸菜-150g-吉祥居食品有限公司-保质期12个月。
金汤鱼露-50g-成都艾嘉食品有限公司-保质期12个月。
在这里，边肖也有第一个疑问:以酸菜鱼为例，趣店称其备菜为短期产品，但根据上述开箱结果，除了蒜粉包装保质期为4天外，其他三种内容物的保质期均为12个月。对于消费者来说，买的是短期保底的调理蔬菜产品吗？
不过话说回来，这个酸菜鱼的操作方法还是比较方便的，符合懒人美食的定义:热油，炒酸菜，加水烧开，装盘；水烧开，放入鱼片10s，捞出至鲜盘中；加入大蒜，热锅倒油，成品出锅。在口味减少方面，边肖的亲测在80%左右。
此外，蝉的后台数据显示，7月17日，趣店直播销售主力为59.9元的水煮鱼，单品销量突破100万，销售额达到7507.3万。除此之外，酸菜鱼、水煮肉片、啤酒鸭等9个菜品销售额均超过1000万。可见川菜确实很受消费者欢迎。
02
轻资产战略
工厂生产、第三方物流和配送
艾媒咨询数据显示，2021年，中国预制蔬菜产业规模为3459亿元，预计2026年预制蔬菜市场规模将达到1.072万亿元。其中，市场潜力也是罗敏瞄准的目标。
根据罗敏此前的直播，预熟食项目已于今年3月在广东正式启动，并迅速组建了团队，建立了供应链，敲定了品牌代言人。目前已在15个城市设厂，预制菜覆盖全国16个省23个区。这个团队有100多名成员。
除了上述酸菜鱼代工厂外，如成都艾嘉食品有限公司还承接了趣店蒸肉产品中的蒸肉酱包加工。在与趣店合作之前，艾嘉的金汤酸菜鱼调料也一直在电商预制菜板块和丁琪媛懒人菜进行合作。
公开报道显示，在趣店预制菜项目正式启动之前，趣店就与德力斯签订了食品采购领域的合作协议，委托德力斯生产加工/半成品预制菜、Aauto快菜、组合餐等食品产品，这也是罗敏“二次创业”选择预制菜行业的根源。
同时，龙达美食根据趣店预制菜的具体需求，开发了近20种新型预制菜；易佰家小菜子集团旗下品牌“易桌好食品”、厦门路一品食品配料有限公司、深圳市良途社农业科技有限公司、东莞市新口福农产品经销有限公司、四川老坛子食品有限公司等名称。，都出现在趣店预制蔬菜不同产品的包装上。
正如业内人士所言，趣店的本质是一家互联网公司，与瑞幸咖啡前董事长陆的“咬英雄”方式不同。趣店最擅长通过信息流和自媒体在互联网上拓展客户。根据目前的消息，趣店目前主要通过代工厂生产预制菜，通过第三方物流配送。这是一种轻资产运营模式，趣店要做的就是获客。
然而，这里也有一个问题。一般来说，品牌商给代工厂的贴牌费很低，会导致工厂成本增加，对后者对相应辅料和加工档次的控制提出了更高的要求。
对于趣店这样的品牌商，如何监管代工厂，如何监管流水流程，都需要完善机制。同时要保护代工厂的利润，而不是一味的压低价格。
03
好玩的“剧透”
不管是好是坏
在7月17日直播结束后，800万用户的家中将很快收到Tik Tok直播工作室用1美分钱包邮件购买的酸菜鱼和蒸肉等预制菜肴。这个6月初开始随货播出的Tik Tok账号也将获得铺天盖地的讨论和关注。
不管怎么说，趣店确实让预制蔬菜行业火了起来。
为什么做好的菜可以这么辣？最重要的原因是现代生活节奏的加快，再加上疫情的影响，预制菜天然的性价比和便捷性，只需要几分钟就能吃到一顿美味，吸引了很多年轻用户的青睐。据蝉妈妈介绍，在这家趣店的直播中，24 -40岁的人占到了60%以上。
目前，我国调理蔬菜消费渠道的B端和C端比例约为8:2。虽然C端调理菜的未来前景被业界普遍看好，但认为是坡长雪厚的原因。正因为如此，几乎所有品牌的熟菜都规划了C端渠道。
但值得注意的是，在这场直播800万单销量的背后，抱着薅羊毛心态低价购买的消费者占了大多数。对于趣店来说，准备菜的真正深度爱好者也需要复购率来计算。无论如何，C端始终是备菜企业一块难啃的“骨头”。
《第一食品资讯》采访业内人士时，普遍表示:消费者对准备好的菜肴最大的顾虑有三点:一是食品安全，二是食品口感，三是品种。
其中，食品安全问题是可以随着技术和管理的提高而迅速避免的。但是，后两者是两大问题。
而且中餐复杂的菜系差异使得菜品的地域特征明显，预制菜进入新的区域可能会有风险。而且还受到供应链集采成本优势的制约，意味着短期内全国很难出现“大而全”的大型巨头，只能在小范围内深耕。
在第一食品资讯看来，7月17日趣店直播以低价、抽奖、秒杀的方式给消费者送去了800万的产品，但对于预制食品赛道的其他品牌来说，却有着极大的市场机会。因为趣店对消费者进行了第一波心智教育。其他企业需要做的就是上车，推广自己的产品。
“第一，有人花钱帮你教育市场；第二，钱买的流量不是真正的流量，而是好的产品和品牌抢占先机的机会。”机会就在眼前，就看你能不能把握住。
你对有趣的店铺和准备好的菜品有什么看法？请给我们留言！
