来源:政商见微博。
近日，由全国专业啤酒生产与管理集团华润雪花啤酒与FuturMaster合作的SOP ONE运营计划系统项目全国首批推广已成功上线三个月。作为行业巨头，雪花的一举一动都备受关注。
说到这里就不得不提，在过去的三年里，雪花一直在疯狂的关厂裁员。多达25家工厂被关闭，3万人被解雇。要知道同为行业巨头的青岛啤酒和百威亚太，在中国分别拥有60家和30家啤酒厂。雪花几乎在三年内削减了百威在中国的亚太工厂总数。
即便如此，雪花表示，未来仍打算每年关闭3-5家工厂。但更奇特的是，如此规模的工厂关闭，雪花2019年实现营业收入331.9亿元，增长4.2%；归母净利润13.1亿元，增长34.3%。今年上半年完成营业额174.08亿元，同比下降7.53%；但净利润为20.79亿元，同比增长11.12%，毛利达到40.38%。
切断增长！
早在2006年，华润雪花啤酒就连续13年位居全国市场第一。2015年之前，华润雪花啤酒四处跑马圈地，拓展市场。从2003年到2013年的十年间，市场份额从10%增长到23.9%，但之后增长开始放缓。2015年市场份额只有24.4%，2019年才达到25.2%。
华润在快速发展的过程中，不断收购，不断收购。2016年之前，中国有近百家酒庄，产能2200万千升。数量巨大，但利用率极低，成为企业发展的包袱。
于是在2017年，华润雪花啤酒开始了大范围的工厂关闭和裁员。三年时间，关闭25家工厂，裁员3万人。但即便如此，到2019年，华润雪花啤酒的产能利用率也只有55.8%。产能约2050万千升，但销量只有1143.4万千升。
2003年关闭工厂、裁员后，华润仅资产就损失31亿元，拖累了利润。不过，随着稳步转型，华润雪花啤酒也显示出了强大的实力。从去年和今年的业绩来看，华润的营业额增长并不多，今年上半年甚至有所下降。然而，利润一直在增长，去年达到了34.3%。
增利不增收的局面，在于华润雪花啤酒产能和产品的进一步调整。华润雪花啤酒的裁撤，不仅摆脱了包袱，也将更多的经验集中在高端啤酒市场的发展上。上半年8元的高端啤酒销量增长2.9%，整体毛利率近三年来首次超过40%。
然而，虽然华润雪花啤酒发展形势良好，但华润雪花啤酒在高端啤酒市场的占有率不足13%，起步晚的劣势使得华润雪花啤酒在高端市场的发展并不顺利。虽然我们在2017年收购了喜力在中国的业务，但是和较早布局高端啤酒市场的品牌还是有很大差距。
除了高端市场的布局，近年来华润雪花啤酒一直爆出负面新闻，拖累企业发展。
不断的负面，雪花的进展并不顺利！
今年8月初，黑龙江都市电视台爆料称，消费者张在哈尔滨红旗综合市场一楼三老院酒厂用41元钱买了一箱啤酒。当他回家喝剩下两瓶时，发现啤酒瓶的瓶盖被什么东西划伤了。
盒子本身就有二维码。张想扫二维码，这样他就能明白是什么意思了。结果二维码坏了。于是，张迅速检查了10瓶啤酒的瓶盖，发现每一瓶都是这样的。
二维码和条形码的销毁，起源于货物走私。最后超市被处罚，产品被查封。
时隔不到半个月，华润雪花啤酒再次被曝无故爆炸，导致血管被爆。去年也发生过类似的一次，导致消费者左眼受伤，原因是玻璃瓶过期。
这些问题的爆发，一方面是工厂管理的失误和疏漏，华润雪花啤酒需要从生产源头进一步把控；另一方面，则是市场窜货现状暴露出的市场的混乱。虽然可能是几个领域，但还是值得注意的。
作为行业巨头，每一个小动作都会被放大无数倍解读。在强化的过程中，华润雪花啤酒要更加注重每一个细节，不要让一点点瑕疵毁了自己所有的努力。
减肥应该强身健体。华润雪花啤酒的痛苦还远没有结束！
一方面优化产能，另一方面加大高端市场的投入，这为华润雪花啤酒带来了做强的机遇，但也背负着双重重担。优化产能、关闭工厂、裁员需要支付补偿安置费用，这三年已经达到15亿。
高端的市场填充和投入意味着高昂的市场费用。2017年至2019年销售费用分别为50.12亿元、55.7亿元和59.25亿元。可想而知，投入几乎占到了年收益的三分之一。
在这样的情况下，华润雪花啤酒才有了现在的市场。随着这两个动作的延续，华润雪花啤酒在这两个项目上的支出也将持续。此外，随着优势市场的发展逐渐完善，下一步将是弱势市场的发展，这意味着销售费用的进一步增加。
发展的每一秒都至关重要。越来越多新产品、新品牌的崛起，可能成为发展道路上的新挑战，甚至可能颠覆过去的巨头。
发展的阵痛过后，是企业发展的清晰。三年时间，华润雪花啤酒完成了最初的转身，但这不是结束，这只是开始。老对手的阻击和新对手的挑战从来没有停止过，甚至变得更加凶猛。
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