山西经济日报记者常雪通讯员郑志东
神池是“月饼之乡”。多年来，县里的月饼企业一直以家庭小作坊的形式存在，规模小，标准低，更谈不上品牌知名度。
“我家每年都做月饼，收入基本够一年的开销。我从来没想过开店！”李大姐的想法在神池县还是比较有代表性的。安于现状，不愿再投入资金，缺乏管理经验等。，使得月饼这个关系到神池县百姓生存的行业，始终处于“原地踏步”的状态。
既然大家都吃“月饼饭”，我们就要集体发“月饼钱”。基于这一点，神池县委、县政府把生产月饼定为全县数万人的重大扶贫就业计划，掀起了一场“月饼革命”。
技术革命:从工匠到流水线生产
在10米长的自动化月饼生产线上，一块块油糖面和面团经过流水线程序后变成月饼。山西长香园食品有限公司新引进的月饼生产线，一小时可生产一万个月饼。
以产业化理念推进特色农产品加工产业化，神池县的“月饼革命”是从手工艺人开始的。
神池传统月饼制作技艺省级非物质文化遗产保护传承人甄建英，一直以来制作的月饼质量都很高。但是，只有一双手，月饼的加工量上不去，质量也无法保证稳定。甄剑英以为产量和质量肯定没有问题。经过周密的调研和决策，她引进了现代化的流水线，建起了生产车间，既解放了双手，又为当地人民提供了就业岗位。
不仅仅是长香园，现在神池县已有10多家企业引进汽车生产线，纷纷掀起了一场“技术革命”。他们把月饼的生产作为一个系统工程，神池县还建成了一个占地2470亩的现代农业产业园，汇集月饼相关产业，带领老字号艺人再出发。
质量革命:从“随心所欲”到统一标准
家住忻州市的张水平每年中秋节都会买很多神池月饼。在她看来，这款月饼最让她难忘的是“胡柚的味道”。这几年，节前到处都有神池月饼卖，只是口味不一样。
行业标准的缺失，导致一些无良商家偷工减料，卖神池月饼，却砸了神池月饼的招牌。
如何维护神池月饼的“形象”？神池县政府的“标准化”运作思路。
为确保月饼质量安全，促进行业健康持续发展，神池县从原料采购到加工环节卫生等各个环节都进行了严格把关，从根本上切断了神池月饼品牌发展的不健康链条。同时，该县还推动全县月饼生产升级，实施月饼品牌战略。
销售革命:从家庭作坊到“电脑手机”
承载团圆和幸福的月饼，从传统的神池手工艺人手工制作，到今天的机械化生产，技术不断进步，名气和价值也成倍增长。
以月饼产业为“一县一业”富民，神池县积极整治商户，扶持龙头企业整合，积极培育知名品牌，举办神池月饼美食文化节、神池月饼产业投资洽谈会、神池月饼美食文化论坛等。，并搭建完善了神池月饼的销售平台。如今，神池月饼销售店遍布全省，在电商平台上全面开花。
从家庭作坊到“电脑手机”，2019年中秋，神池月饼销量比去年增长20%，物流近翻番。
如今，月饼市场上随处可见神池月饼。在这场“月饼革命”中，小月饼被赋予了巨大的能量，成为神池人致富的法宝。
编辑:刘慧芳
