莎士比亚曾在《威尼斯商人》中说:“世界上有许多东西，追求它们的兴趣总是强于享受它们的兴趣。”
世界上有很多人是为追求而生的，他们享受着追求的紧张和快感，心跳和喜悦。
在某种程度上，趣店的创始人罗敏就是这样一个不断追逐的人。当然，如果用他在接受媒体采访时的话，也可以形容为——“爱折腾”。
据不完全统计，自2017年上市以来，罗敏已带领团队创业10余次，每次的轨迹都不一样，包括汽车零售新业务大白汽车、本科生导师平台趣学、跨境奢侈品电商平台万里木、线下素质教育综合体万里木儿童等等。
这一次，罗敏把注意力转向了准备好的菜肴。
热钱烧成预制菜
7月17日，在“趣店罗老板”直播间对717美食嘉年华进行了长达19个小时的直播。
这是一场远超合格线的直播送活动:第二天的发布会上，宣布717美食嘉年华“趣店老板罗”的账号单场增加粉丝397万，单场共售出956万道菜，当天访客量高达9587万，创下新纪录。
毕竟在那天的直播中，不仅有明星Jerry和傅首尔的现场助阵，还有头六和微博开场广告的支持，还有送千元iPhone13手机和1分钱买酸菜鱼的活动。据悉，为了配合“大款们”，字节跳动的商业化团队还派出了数十名工作人员到厦支持趣店的直播。
除了线上的金钱引流，趣店也花了很多时间线下。据知情人透露，7月17-19日，150家官媒、网媒、自媒体受邀来到厦门天元酒店，见证趣店的重大“转型”时刻。
背面有闪闪发光的银。据业内人士估计，包括Tik Tok的直播、微博开屏、媒体投入，这一波趣店烧了约2亿元。
但是，2亿元对于趣店来说并不算多。2022年第一季度财报显示，趣店账面上的现金及现金等价物为82.82亿元，净资产为123.7亿元。
关于投资金额，罗敏给出的答案是没有上限。他在接受媒体采访时说:“一个伟大的项目短期内不需要盈利计划。”
除了“砸钱”，罗敏还真的潜心研究直播。
比如，早在5月底6月初，罗敏就在直播间扮演“上市公司卖菜CEO”的角色，更新视频讲述自己从江西小镇逆袭纽交所的故事；从6月中旬开始，他在Tik Tok对自己的账户进行了密集的高频直播测试。
比如学习东方精选直播间，他自称看过东方精选直播间所有主播的直播。从这个角度来看，就不难理解最近他和东方精选直播工作室的纠纷了。
7月18日晚，开了两个小时发布会，接受了两个小时媒体采访的没有选择闭眼，而是走进《东方精选》直播间，为董送上嘉年华、火箭等一系列昂贵礼物。
对此，已经离开现场的主播董多次回到现场，对刷礼物的行为进行“劝导”。次日，作出视频回应，承认被董敲诈，并深表遗憾“可能再也见不到董老师活着了”。
不过，以后在罗敏的直播间卖菜的时间可能会减少，在直播间“讲故事”才是重头戏。
“今年我所有的精力都在直播上。我没去直播间卖货，朋友想买吃的。链接已经打开，我自己买的，然后我给你讲个故事。”罗敏在新闻发布会上说。
那么为什么趣店会做预煮菜呢？
一个人或一个公司能给社会和行业带来什么样的影响，往往与其初衷有关。根据罗敏的说法，在趣味商店制作菜肴意味着“上天将赋予斯里兰卡人民巨大的责任”。
罗敏在发布会上表示:“第一，中国的冷链物流比较发达，因为中国的调理菜领域已经发展到一定程度，市场足够大；第二，我们认为它特别有意义，因为没有人做过。所以在过去的9个月里，我们在全国各地建了15个大仓库……”
“我们在2021年8月和9月开始这样做。那时候准备的菜大家都不熟悉。今年年初因为疫情，特别是上海的疫情，熟食开始流行起来……”罗敏继续解释。
有业内人士表示担忧:“我很高兴看到趣店砸这么多钱来引导预制菜的消费。然而，预制蔬菜的消费仍然需要一个教育市场的漫长过程。在这个领域，很难做到像罗敏那样烧钱快钱，短期收割的方法。”
广东省食品安全促进会副会长朱也有类似的印象:“趣店的转型更多的是红利，因为他们没有看清自己的优势和不足。比如很多企业看到了预制蔬菜产业的热情，但是中国改革开放40年有多少热情？有多少成功的企业是真正转型或者多元化经营的？只有几个。”
但罗敏强调，自己不是跟风，只是不想平躺，希望做一些有价值、持久的事情，让员工更踏实。希望能帮助所有家庭每天节省一个小时的做饭时间，更好的陪伴家人，提高生活质量。
To C市场有多大？
用罗敏自己发布会的话说，趣店是行业内第一家做3天保质期产品的公司，也是第一家为用户做预制菜的公司。再来看定价。打开趣店的小程序。在售产品最便宜的价格是19.9元，最贵的价格是39.9元。
c+保质期3天+均价30元，作为一个带着罗敏无限情怀和千呼万唤始出来的期待的新项目，有这三个标签的趣味小店里的预制菜品会产生什么样的化学反应？
首先，熟食无疑是一个很有潜力的赛道。To C的市场有多大？
公开资料显示，2022-2026年，调理蔬菜行业的预期增长率约为20%-30%。未来3-5年，中国调理蔬菜行业的发展有望成为下一个万亿餐饮市场。但是B端的预制菜销量占比高达80%，而这80%的预制菜最终会从店内食品和外卖销售给消费者。
为什么预制菜在C端的通透性比较低？根据很多独居用户的评价，人们不喜欢买现成菜的主要原因是操作难度大、口感不够好、价格不优惠。
在消费者认为调理蔬菜产业需要改善的问题中，第一个就是口感恢复的程度。《2022年中国预制蔬菜行业发展趋势研究报告》显示，61.8%的消费者认为预制蔬菜的口感恢复程度有待提高，47.8%的消费者认为预制蔬菜的食品安全性有待提高。
店家看到了这个痛点，所以确实在口味研发上花了不少功夫。“我以后会亲自参与公司首批100款线上产品的研发。比如椰子鸡火锅，我打算吃大众点评口碑最好的产品。我觉得很好吃然后让我的团队吃。吃了以后，让他们想办法繁殖。这是我们的研发方法。”罗敏简介。
其次，保质期只有3天的预制菜，变现难度有多大？
据罗敏介绍，目前，趣店已在厦、汉、深等15个城市设立了15家装配式蔬菜生产加工工厂，加起来有5-6万平米，日生产能力近200万道菜，一平米冷库可服务30人。此外，趣店还在整合上下游资源，与德力斯、龙达、恒兴水产等企业建立了合作关系。
“省里有几个大仓库在建。因为之前的疫情，上海和东北有些地方还没建，后面还会有。未来全国30多个大型仓库，覆盖全国大部分城市，只要非边缘县城都能覆盖。”罗敏说。
门店3天保质期内的配送计划需要与顺丰合作完成。
“冷链是我亲自和顺丰冷链总裁谈过的事情。顺丰在所有城市都和我们是S级战略合作，优先保障我们。顺丰的冷链是所有货物中要求最高的，你收到的每一个集装箱里都会有冰块，整个冷链流程都有保障。”罗敏说。
不过，在朱看来，前期仓库都是重资产，很难保证物流链的畅通。在食品安全压力大的情况下，很难做到万无一失。
而且顺丰冷链的成本在业内是众所周知的，这意味着用户要为3天保质期的新鲜度多花钱。
那么平均30元甚至更高的价格用户能接受吗？
最近趣店的直播间出现了很多补贴，1分酸菜鱼，4.9元的啤酒鸭，4.9元的农家炒肉，但这更多的是一种早期的引流方式。
该店产品负责人杜说:“目前因为配制蔬菜还处于创业初期，需要品牌推广，所以要进行补贴。现阶段，我们基本上是亏损的。但是品牌建立之后，成本肯定是要衡量的。比如只买一个菜可能会让用户付运费，买两个以上的菜可能只包含。”
从Tik Tok“趣店生鲜旗舰店”可以看到，鲍鱼胶鸡、肥肠鸡火锅、椰子鸡火锅等“大菜”价格为39.9元/份，而水煮肉片、酸菜鱼、啤酒鸭、炒肉等“家常菜”价格大多为19.9元/份。
未来，趣店计划将菜品价格保持在中档餐厅3-3.5折的水平。"我们希望每道菜只赚一元钱."罗敏说。
罗敏本人对可能的挑战持乐观态度。
“中国的市场空还是比较大的。在欧洲一个3000-4000万人口的国家，只有30万或40万人用1%买你的商品。但在中国，1%就够了，1400万人买一本，也就是1400万本。市场足够大。我们在座的很多人可能一年都不喜欢吃周黑鸭，但这并不影响公司一年销售100亿的能力。”他在接受媒体采访时说。
每个人都想成为“卖菜的”
为了给直播造势，罗敏否认趣店选择了东方标准:“趣店的预制菜品和东方精选在定位和业务上都不一样，不能相提并论。”
从其未来的规划来看，确实如此。未来趣店还是要走线下开店路线。节奏是:2022年支持用户开店1万家，2023年开店5万家，2024年开店20万家。
这个颇具罗敏风格的目标，听起来有点“天方夜谭”。相比之下，第一道预煮菜——味之香，创立于14年。目前只开了1600多家店。
对此，罗敏说:“我们从第一天起就想通了，我们必须有许多伙伴来制作准备好的菜肴。这些合伙人，我们帮他开店的时候，类似于我们十万人一起创业...我们的Tik Tok球迷自己也是分等级的。你的水平不够，我们不会给你这个机会。这是一种信仰逻辑。如果你相信我，那么我会帮助你。”
但朱认为，趣店所谓的“帮助创业用户创业”的醉翁之意不在酒。不如说他们是想在短时间内产生品牌效应和规模效应，然后和这些门店一起变现。他认为这可能是趣店的长期布局。
采访中，有媒体使用了“加盟商”一词，被趣店工作人员打断并纠正。“我们被称为‘创业合伙人’”。
“趣店授权品牌不会以任何形式收取任何费用，包括保证金。也会支持供应链，所以不能算加盟。”罗敏解释说，“如果经济有困难，我们可以给他提供一年的无息贷款，支持他创业。”
当被问及趣店的创业伙伴主要想找谁时，罗敏几乎没有犹豫——“马宝”。
在趣店的规划中，他们的店主要是服务于社区周边的消费者，可以自己做配送。“宝妈们只要在离小区几百米的地方开一家预制食品店，每天只需要卖出50个菜，一个月就能轻松赚上千元。”罗敏在7月17日的直播中说道。
“利他主义”是罗敏在记者招待会上强调较多的一个词。
然而，作为校园贷的鼻祖和互联网消费金融品牌的创始人，罗敏要成为公众心目中的“卖菜人”可能还需要一段时间。
趣店成立于2014年，以校园贷起家，当时也叫趣分期。2016年7月，随着关于校园贷的负面新闻席卷全网，作为掌门人的趣店宣布终止校园贷业务，解散原校园推团队，将贷款业务转向线上，开始做现金贷。
2017年10月，趣店在纽交所上市。上市首日，趣店股价一度涨至35.45美元/股，总市值122亿美元。然而好景不长。随着监管的收紧，现金贷行业急转直下，趣店开始寻求转型。
2022年3月，趣店股价一度跌至0.63美元/股，创历史新低。5月，由于交易价格长期低于1美元，趣店已经收到纽交所的“退市警告”，因此进入预制蔬菜行业进行新的自救。
按照罗敏的说法，此前作为主营业务的贷款收入已经变成了“其他”业务。“余额才几个亿，熟菜的营业收入比它大得多。”
当被媒体问及如何看待最近的信用卡新规时，罗敏回答说，“因为我已经是业内的边缘人物了，我现在是一个卖现成菜的。”
参考数据
1.“持有100亿现金的趣店，罗敏决定再次赌博”，科技星球
2、《罗敏成不了董于慧》，开菠萝金融
