巨头们又一次聚集在外卖赛道。
近日，网友发现一些餐饮店的首页出现了“团购外送”的新功能。点击进入并填写地址后，可以直接下单发货。Tik Tok生活服务相关负责人回应称，平台尝试为部分有迫切需求的商家开通团购商品配送服务，目前项目还在探索阶段。
除了Tik Tok，JD.COM也透露正在研究带走食物的可能性。据媒体报道，JD.COM将以JD.COM到家App为服务载体，在郑州等城市试点餐饮外卖业务，由子公司达达负责配送。
在各领域流量增长逐渐放缓的背景下，难怪互联网巨头们互攻腹地。但是外卖行业已经比较成熟，格局稳定。为什么他们突然瞄准了外卖？实际上，从阿里、滴滴、顺丰、JD.COM、字节跳动等等。，BAT和TMDJ都细数了一下。除了腾讯没有亲自出马，头部互联网公司不是做了外卖，就是在做外卖，或者是打算做外卖。
互联网大公司都爱外卖。
前段时间，艾媒咨询发布了2022年中国餐饮行业发展现状及市场调研分析报告。数据显示，我国餐饮消费者每周外卖消费频次以5-8次和9-12次为主，占比分别为37.2%和25.1%。
衣食住行，餐饮消费频率最高，而在移动互联网经济中，能达到如此高频率的赛道大概只有外卖了。更关键的是，外卖是本地生活服务的核心入口。可以说，互联网厂商深挖本地生活服务市场，以高频外卖带动其他低频零售，是一种可行的方法。而且从实用的角度来看，进入这个赛道的门槛并不高。
所以，其实外卖行业一直以来都有很多进入者。纵观移动互联网的发展史，外卖可以称得上是一个永无止境的风口。
2015年10月，历时5年多、涉及5000多家团购平台的“千团大战”落下帷幕。美团合并大众点评后，被阿里收购的饿了么成为最后的赢家。至于更早参战的外卖，终究没能逃脱被收购，被并入饿了么。当时曾有人评论美团在这个市场上没有对手，但这六七年来，大厂在对外销售上构成的挑战层出不穷。
按照时间线，2018年4月，滴滴外卖首次在无锡正式上线。当天宣布达到33.4万单。与此同时，美团也在做打车生意，双方开战；
紧随其后的是顺丰，2020年5月，顺丰悄然上线了同城“石丰”平台。外界普遍解读为，这是顺丰准备做外卖的一次试水；
长期以来，字节跳动也一直渴望向海外销售。去年透露将成立“暖心外卖”团队。现在，“团购配送”新功能可以看做是Tik Tok正式进入外卖的一个信号；JD.COM于去年10月推出了“每小时购买”服务。今年又成立了同城餐饮事业部，即将试点餐饮外卖业务。
除了互联网巨头，我们还可以发现，跨行业、中小玩家也在涌入外卖的赛道。7月18日，北京向全市消费者发放餐饮券。除了美团和饿了么，建信人寿和麦健外卖是榜单中的渠道。银行开始布局本地生活消费并不是什么新鲜事。麦健外卖是由资深餐饮人嘉禾一品创始人刘晶晶经营的外卖平台。
叫车巨头、快递公司、短视频平台、电商平台……不同属性的巨头，其配送模式、策略、配送、目标用户等等都不一样。
比如模式上，滴滴以滴滴出行APP为入口，在APP中加入了“外卖”功能。不是学习优步收购外卖平台，独立做外卖业务，而是自己招聘送餐团队，试图以高额补贴打入美团外卖的核心城市；另一方面，Tik Tok建立了团购业务，并借助团购扩大了食品配送服务。它本想依靠短视频的巨大流量，培养用户看视频、下单的习惯。
至于顺丰和JD.COM，顺丰的外卖业务已经在顺丰内部实现，而JD.COM已经明确表示在研究阶段。
对比这几家巨头，可以发现他们外卖的优劣是显而易见的。滴滴和Tik Tok拥有巨大的流量，但他们缺乏外卖最需要的配送团队。虽然JD.COM和顺丰有足够的配送能力，但他们的消费场景离外卖还很远。而且有一个共同点是，他们目前拥有的餐饮业务资源几乎比不上美团和饿了么。
当然，这并不意味着美团和饿了么就高枕无忧了，以卖为核心的本地生活服务市场竞争只会更加激烈。
充分竞争，谁笑到最后？
虽然大厂商有自己的优势，但也能面临很多困难。电商平台，或者短视频平台，无论是购物还是刷短视频，都还在想办法怎么打通与餐饮场景的链接。否则平台空上可能有流量，但无法转化为外卖用户。
这一点已经得到了阿里和事实上的证实。
早在移动互联网的大潮到来之前，阿里就孵化了口碑网。一开始口碑网从淘宝接入了流量，但还是没能赶上后来兴起的大众点评和美妆团。O2O大战期间，口碑网重启，但大众点评和美团强强联合后，口碑网的存在变弱，阿里不得不收购饿了么，才拿到进入本地生活服务的关键棋子。事实也是如此。我起得很早，赶上了晚集。
但正是这种激烈到白热化的竞争态势，迅速推动了外卖行业的产品和服务走向成熟。现在，JD.COM和Tik Tok来势汹汹，再次将外卖引入竞争激烈的状态，对于整个行业来说，可以说是一场值得期待的“好戏”。
这里的“好戏”不仅仅是指外卖格局可能发生的变化，更重要的是，这种“好戏”将通过外卖行业的充分竞争，为商家和消费者提供更多的选择，从而赋予他们更大的主动权，有助于行业重组平台、商家和消费者之间的关系，使之更加平衡。
其中，商家受益最直接、最明显。JD.COM和Tik Tok开通了外卖入口和多元化平台，不仅给了商家更多的选择，也带来了新的营销方式。近年来，网络名人中各种打卡地点的出现，逐渐培养了打卡的习惯。商家需要迎合年轻人的喜好，重视内容营销。在商家最关心的费率上，也有了较好的变化。美团去年率先开启费率透明化改革，外卖行业复杂的佣金问题首次得到改善。费率改革后，美团外卖平台的佣金是4-8%，而配送费是根据距离和各种因素分别计算的。改革的好处是，企业对成本信息有了更清晰的认识，可以更自主地选择符合自身需求的分配方式。于是，越来越多的餐饮商家加快了线上化、数字化的进程。JD.COM对Tik Tok商人的培养已经从早期进入中期，也加快了吸引各类商人的步伐。数据显示，截至3月底，Tik Tok生活服务板块合作门店超过70万家，覆盖全国370个城市，美团活跃商家数达900万。
商家自救，巨头出手，外卖继续为餐饮“续命”。
2022年，中国的餐饮行业可以说是举步维艰，巨头关店，小店倒闭，经历一轮又一轮打击的商家大多已经疲惫不堪。
阿里、JD.COM、字节跳动等大厂，包括美团，在外卖和本地生活服务市场频频布局，为这个赛道注入了活力。对于越来越注重外卖业务的餐饮行业来说，更多巨头的进入必将有利于商家的生存和餐饮的复苏。
在疫情影响下，线下商业出现一定波动，借助线上渠道，拉动本地消费成为更多城市的选择。比如北京美团发放消费券，7月18日上午10点，北京餐饮消费券系列活动正式启动。美团外卖相关数据显示，自外卖券上线一小时以来，茶叶、冷面等“夏季用品”订单量较上周一增长超三成。
在餐饮行业整体低迷的情况下，商家需要自救，互联网大公司的跨界外卖，不同主体的不同探索，势必加速中国餐饮行业的数字化进程。
当各平台开始互相碾压的时候，不仅体现了对未来餐饮行业的看好，对于餐饮商家来说，无疑也是一个更加积极的复苏信号。
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