建德的豆腐包子和富阳的长口土猪肉包子是去年11月左右在体育场路开的。开业后，从早到晚都有人排队，生意特别火爆。杭州一批好吃的包子，大有“农村包围城市”的势头。
今天早上，场口当地一家猪肉包子铺的招聘广告火了，而且刷了朋友圈。“本店招聘熟练包子工2名，工资1万元，包吃住……”真的很吸引眼球。有网友评论“组团学包子”“我可以”…
我很快联系了我的老板陈星，一个1987年出生的富阳人。“信息是真的。我们店开业至今，包子工工资已经过万了。”
下午2点多，刚吃完午饭高峰，来到店里，在玻璃上贴了招聘信息。“你必须勤快地招一个杂工。工资7000……”
陈星说，他昨天刚离开两个师傅，忙得不可开交，急需招人。包子、水煮馄饨、稀饭、服务员、营员，10多人从早忙到晚，“中午休息一小时。”
“一万块的工资不容易。从早上5点到晚上9点工作16个小时。”陈星还特别解释说，“不休息。”
从月初到月底，每天都有事情做，剩下的员工自己申请。当然这也意味着那天没有工资，买一天假差不多要三四百块钱，一般员工都舍不得。
“7000块钱一台洗碗机，很多，很多阿姨这个工资，但是不到半个月就要走了。为什么？受不了，和他们当初的预期不一样。”
“洗碗有什么难的？一般餐饮店中午都在忙晚饭，是比较忙的时候。我从早到晚都在商店里忙碌。当然中午和晚上是高峰。中午有1000多碗，晚上也有。洗碗工资固定，手脚比较慢，中午也没有休息……”
陈星说，招人没有什么特别的要求。50岁以下的人会包包子，而且快，打杂的也是。另外，还想招一名营员，20-30岁，女，形象好。最好有工作经验，反应快。底薪5300，还有提成3000左右。两休一休会相对容易一些。
陈杏坛的崛起，自己事业的起伏，都是拼出来的。
高中没毕业，小学开始散打，开武术学校，从事书报回收生意。我的生意亏了100多万外债，没办法只能种菜。最多的时候种了50亩菜园，更多的蔬菜滞销。想到养猪的时候，最多的时候养了500多头猪。当猪好了，我就转型做餐馆。
“我种菜养猪的时候，什么都没有。忙的时候一天睡两三个小时。在年三十，人们吃团圆饭。我还在菜市场捡过菜叶，猪都要吃。”
“我现在身价一千万元。我要求工人不是做慈善，而是一万块钱的工资，特别是做这种体力活。大家都说可以，我在这里来去自由。”
“员工工作努力，工资方面我不会亏待他们。我最希望员工把店铺当成自己的事业。很多做餐饮的夫妻店都是没日没夜的忙，担心这个担心那个。一年能有个二三十万的收成也不错。以我为例，同样的劳动，但我不担心各种焦虑，比如业务素质，店面租金等。，包括吃住。夫妻俩的年净收入也在20万以上。这也不错。”
聊了一会儿，陈兴连打了两个哈欠，眼睛里布满血丝。“我也是早上5点多到的店。大部分工人还住在阜阳，有专车接送。”陈星说，体育场路的这家包子店是他在杭州开的第二家。它刚刚在市中心开业，与他无关。等经营稳定了，他再去店里。"今年，预计它将在杭州新开5家店。"
下午3点多，吃包子的人多了，蒸笼开始蒸。李大姐和刘大姐也围在柜台边，削面，包馅，做花。操作很滑，不到两分钟，一笼六个馒头就吃完了。
李姐姐来自河南省。我向她问好。做包子一个月一万多吗？大姐笑着说:“要不要来学校免费教？”店里其他店员哄堂大笑。“你可以到前台的收银台来。男女搭配，你干活不累。”
“一万块钱就有了。都是辛苦钱。一天要16个小时，一个初学者站一天都受不了。”
李姐于2017年跟随陈星。她从九堡店调到体育场路店。她每天凌晨2点住在阜阳，几乎没有错过一天。“老板人很好，可以请假。可是我们这些陌生人，不就是出来打工赚钱的吗？让我们为了更少的钱休息一两天。我们来谈谈休息一天做什么。反而工作会很满，休息一会儿就什么都做不了了。”
“老板也是早上5点多跟我们来的，提前做好饭，包了两块面粉，一块20斤，现在蒸，够馒头，我们也没闲着。帮忙洗碗，整理。如果客人不多，就坐下来休息。饿了就吃个馒头。”
刘姐，台州人，新店半个月。她是老乡介绍的。“我包包子二十多年了，技术工人，做饭很辛苦。早起晚睡必不可少。”
刘姐还没拿到工资。她笑着说:“我工作努力，老板不应该少给我工资。”
“我上一家店在武林路，每天3点就要起床。我在这里5点起床，所以我可以多睡两个小时。我是这么想的，就来了。”
陈星说招聘信息已经贴出来了。昨天下午，有三个人来应聘，一个台州的男老师来应聘。查包子快，长相好，人快，能找点事做，伺候客人，帮忙收拾。
“包子师傅回来三个没问题。还有一个煮馄饨，还有收银员和杂工。来店里工作，要服从管理，注意团结和个人卫生。只要努力，包子馄饨工苦一点也能拿一万多。”
记者刘康编辑:吴静静
【来源:城市快报】
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