每天下午四点左右，在一些学校门口或者商业街区甚至一些城中村的繁华地段，总有一群人在往外推摊位。
卖卤肉，煎饼，肉片，烧烤，麻辣烫...空空气中飘着食物混合的味道，路人会在摊位前驻足挑选产品。
这个摊子大家都很熟悉。有人喜欢，有人不喜欢，但不可否认的是，你眼中门槛低的地摊收入也不低。一天赚一千块不是梦，但也不是每个人都能买得起的。
数字一（one）
隔壁摊位飘来一股浓烈的烧烤烟味。谢笑笑不时被呛到，咳嗽了半天。
2020年3月，是开启地摊经济的时机选择。这种边际经济意外受到重视，很多人跃跃欲试。
谢笑笑，90后，原本在一家餐馆工作，因为疫情下岗。摆摊经济放开后，她和湖南老乡做起了卤味生意。没有本金，没有经验，她就摆了个最简单的摊子，摆了个地摊，准备了一天的卤味，第二天下午就出摊了。
“我第一天出门去展台并不尴尬。看到很多老摊位都摆好了，我自己找个角落摆好。没人来买，我也不敢喝。”谢笑笑笑着说，到了最后，几个要好的朋友过来凑热闹，买了一大半。
和旁边的老摊子朋友混熟后，大家都给她出主意，让她换个好位置。她不能呆在角落里吸引顾客。在大家的建议下，谢笑笑搬到了摊位聚集的地点，也就是临街店铺的前面。
“摊位要交，每个月800，月初会有人收费。”小谢说，收费是因为每个人的摊位都放在商店前面，挡住了商店的一些生意。但是有些wide 空的地方是免费的，但是已经被老摊主占了。按照规定，初来乍到不能抢别人的地盘。
还好，生意慢慢好起来了。每天的业务收入从最初的200元增加到500多元，现在已经涨到1000多元了…
“这家店的卤味很新鲜，味道比卤味店的好。我经常来她家买。”正在选卤味的阿姨笑着说，让谢笑笑切半斤鸡爪鸭脖。
腌制食材新鲜卫生，是谢笑笑一直坚持的经营原则。“当天的卤味必须卖完才能收。”
为了把当天的卤味全部卖出去，谢笑笑很艰难地摆摊到凌晨2点多。摆摊不是工作，也不是丢脸的工作。
下班后，谢笑笑可以通过“账本”记账小程序，将每天的收入用一个字输入系统，轻松记录和统计摊位的收支情况。
“如果你管理好你的工作，回报自然会来。像现在，你一个月净赚一万多，给自己放4天假，只比上班赚的多很多。”谢笑笑开心地说。
注射毒品
有人说，摊贩日入1000元属于“幸存者偏差”和“二八”效应，一般人真的赚不到那么多钱。虽然摊贩的准入门槛很低，但是赚的是辛苦钱，很大一部分人是受不了这份辛苦的。
的确，正确的态度对于传播经济非常重要。还记得2020年初，疫情刚开始，地摊经济突然火了起来。很多人利用这个机会摆摊，促进了一大批人的就业，也把人们的烟火气带到了生活中。然而后来，到底有多少钱真正从地摊上赚了钱，留了下来。
很多人天真的以为，只要脸皮厚，摆摊多简单啊，顾客来了就可以做生意，没事就可以刷手机。那真的太天真了，就因为它门槛低，一群人进入，自然就跟着竞争的压力。
产品的选择，摊位的位置，如何促进销售，如何与顾客打交道...这些都需要技巧和经验，不是有热情的摊主能做到的。所以当疫情逐渐恢复后，摆摊的经济热潮也就慢慢消退了。
能坚持摆摊几年甚至几十年的人，都是“老油条”。事实上，他们已经把摆摊当成了一种职业，而不仅仅是谋生的手段。
王大爷今年70岁，山东人，来厦门十几年了。他一直坚持每天早晚在山东卖杂粮煎饼。
“你看，如果我还能做到，我会做得更多，这也是对孩子的一种恩惠。能站起来说明我身体还很好。”老人一直在笑。他觉得出去摆摊也不是什么难事。到现在，他一个月有近万元的收入，不比孩子少。
我走访了几家摊贩，发现他们把摊贩当工作是有道理的。亲切的笑了笑，发现不管是卤菜还是煎饼，还是麻辣烫，他们卖的食材都很新鲜，给顾客的分量也足够。不缺分量。更重要的是，他们不得不忍受辛苦的工作来赚钱。
“我感觉不管做什么生意，都要诚心学习，做小餐饮生意，尤其要注意食材的卫生和新鲜，更不要说什么食材都一样的废话。成分不一样，味道也不一样，胃更易感知。”老摊主张杰总结道。
