复工一个多月后，这个五一小长假，济南最大的环联夜市迎来了一天5万人的客流高峰，上千商家的客流量逐渐恢复到之前的水平。这期间，经营户的心态和夜市的经营方式都经历了新的考验和洗礼，对夜市的未来发展给予了更多的思考。
五一假期，济南最大的环联夜市，千家万户的人流量逐渐恢复到以前的水平。
什么工作都不做的时候要沉住气，出了摊位就更努力。
5月2日晚上8点，是环联夜市最热闹的时候。李艳梅的套圈摊位被顾客围得水泄不通，从五岁的孩子到二三十岁的年轻人都有。五颜六色的塑料环在欢呼和叫喊声中飞来飞去，李艳梅蹲下来一遍又一遍地捡起掉落的套圈，吸引着顾客。
李艳梅正在把商品放在金属箍架上。
39岁的李艳梅是枣庄滕州人。因为老公在济南工作，所以跟着她去了济南。她早年在泺口批发市场卖衣服，后转行到红楼夜市。2017年，红楼夜市被取缔后，她跟着经营户们来到环联夜市，从摆衣服摊变成摆套圈摊。今年是她摆擂台的第四个年头。
“受疫情影响，夜市没法开了。那时候我在家里很着急。”告诉李艳梅齐鲁晚报记者齐鲁一点，她为自己摆不了摊而焦虑，但另一方面，疫情也给了她难得的陪伴孩子的机会。她有两个孩子，双胞胎，小学六年级。疫情期间，她一直在家辅导孩子。直到3月21日夜市恢复营业，她才尽快回来摆摊。
在环联夜市，有许多环摊，但李艳梅在众多环摊中脱颖而出，成为“网络名人摊主”。在李艳梅看来，他之所以能成为“网络名人摊贩”，不仅与商品的新奇有关，还与他独特的经营模式有关。“我从不斤斤计较。”李艳梅说，她会把孩子们最喜欢的玩具放在前排，这样方便孩子们摆放。如果都没有设置，她会多给他们几圈，或者干脆让孩子选一个喜欢的东西带走。“东西不值钱，出来玩玩就是为了好玩。”
现在，包括她在内，李艳梅的展位上有五个人。除了一个帮忙的亲戚，她还雇了三个兼职学生。夜市开业后，7点开始摆摊，12点关门，但我到家时已经凌晨2点了。她的声音已经嘶哑了，因为她必须连续几个小时与客户沟通。
在顾客最多的小吃街，方娟和他的妻子经营的“天上的婴儿”烧烤在8点钟就满座了。在60多张露天餐桌上，人们正在享用美味的食物。方娟在摊位前催菜，丈夫在后面记账收钱。他们忙得连喝口水的时间都没有。
“在我开夜市之前，我开了一家烧烤店。我总觉得自己没有现在这么自由，也没有这里这么受欢迎。”方娟说，自从4年前来到环联夜市，她已经从最开始的10多桌扩展到现在的60多桌，生意蒸蒸日上。
在夜市重新开放前的两个多月里，方娟和他的妻子没有任何其他工作。“我心里很着急，但他们互相加油鼓劲，牵着马，开了以后也很努力。”方娟说，生意恢复后，许多老顾客回到了他们的烧烤摊，他们的人气增加了，这让她更加努力。
“天气越来越暖和，营业时间也越来越长。很快就可以弥补留下的东西，一切都在慢慢变好。”胡安笑着说。
千家经营户全面复工，五一客流达到5万人次高峰。
事实上，环联集团宣传运营部部长谢伟早就预料到了五一假期将迎来的高客流。3月21日复工后，环联夜市人气呈上升趋势。“复工当天来了400多户经营户，逐渐增加到现在的1000多户。”
据环联集团统计，仅5月1日一天，环联夜市的客流量就达到了5万人。刚重开的时候，这个数字是1万。五一前的周一到周四，参观人数为2万人，周五和周末每晚达到3万人。这和疫情前的车流量不相上下。
以李艳梅的擂台为例。30块钱能买一盒，也就是300个戒指，周一到周四工作日每天晚上能卖2000多。五一假期第一天，人流量增加不少，她一个晚上就卖了4000多元，是平时的两倍。
不变的是人气，变的是管理风格。谢伟说，复工决定后，公司从各个部门抽调人员到夜市的管理岗位。“过去，它专注于管理公共安全问题。现在就像4个出入口，每个出入口增加到6到8名执勤人员，以便严格检查口罩佩戴、温度检测、扫码等。”假日期间，环联夜市现场管理人员超过100人，增加了一倍。
叶欢夜市前的游客正在扫码入场。
“不戴口罩不能进。”在叶欢夜市的西门前，一对忘记戴口罩的年轻人被挡在了门外。凌晨过后的测温、扫码、限流、消毒，在经营户和顾客眼里，夜市之所以能在复工后平稳运行、迅速聚集人气，也是因为管控措施严格。
“我们进夜市，要拿通行证、卫生码、口罩，还要量体温。”方娟说，生意结束后，经理们会监督他们杀掉餐车等。租客离开后，会用高压水车清洗地面，并喷洒消毒。“这样不仅来玩的人会放心，我们也可以放心经营。”
新的消费业态会逐渐落地，夜市会带来更多的新鲜感。
在很多市民的传统印象中，夜市就是地摊、小吃的代名词。但是，环联夜市就不一样了。这里不仅有各种吃喝玩乐的小摊，还有一些表演艺术家和特色室内场地，哈哈减压馆就是其中之一。
从名字就能听出来，减压馆是一个减压发泄的地方。“现在人工作学习压力大，需要发泄。”据哈哈减压馆老板刁大伟介绍，在北京等其他城市也有减压馆。看运营效果不错，就回济南开了一家，山东第一家。
减压馆目前有30多个项目，包括呼吸灯等冥想减压项目，旋转自行车、锯木头等物理减压项目，砸电脑、砸瓶子等暴力项目，以及JK、cosplay、汉服等服装体验项目。客户可以根据个人喜好选择不同的减压项目来发泄情绪，释放压力。
叶欢夜市的减压大厅。
虽然已经晚上9点多了，减压大厅里还是有很多顾客，主要是小孩和年轻人。在电脑和瓶子被砸的项目室里，两个年轻人，穿着厚厚的防护服，戴着口罩，每人拿着一根棒球棒，用尽全力击打着放在桶上的玻璃瓶和电脑。玻璃和电脑碎片溅得到处都是，旁观者发出一阵惊呼。
刁大伟告诉记者，他在2008年12月1日就已经开业了，没想到刚开业一个月，疫情就来了，店不得不暂停营业。叶欢夜市恢复营业后，他也在不久前重新开业。为了吸引流量，单人票和套票的价格都打了五折。单人票只要19.9元，而且没有时间限制。
目前刁大伟减压馆还在试营业，每天中午12点开门到午夜12点。“客流主要在下午和晚上，因为是半价，客流还可以。每天都有100多人。”刁大伟说，虽然现在的经营状况不如以前，但随着环联夜市的火爆，人流量在稳步增加，他的坚持也渐渐看到了希望。
除了减压馆，环联夜市最近还增加了艺人、杂耍表演等新项目。谢伟说，这些新的格式正是他们下一步要引入的。“3年前夜市的摊位不超过空个，现在排队进入夜市的商家有500多家。”谢伟说，在一摊难求的情况下，他们更多考虑的是如何把夜市打造成精品。
“因为对于夜市来说，优胜劣汰肯定是想往更多元化、更时尚的方向发展，这样会让游客感觉更新鲜。”谢伟说。
在复产中，线上直播发货已经成为消费行业流行的促销方式。夜市也在悄悄尝试这种东西。谢伟说，他们准备给企业主，尤其是百货公司的摊贩提供免费的专业自媒体营销培训，让他们多掌握一门技能，多赚一笔。
“如何开播，如何挂窗，如何吸引更多的观众，如何让直播间从零粉丝增加到几百或者几千人购买商品，这些都是企业主迫切想要学习的。”谢伟表示，在夜市经济复苏后，夜市也将经历新一轮的繁荣，他们将继续坚持和探索。
晚报齐鲁壹点记者齐报道
