导读:1斤香椿可以买5斤猪肉，猪肉居然成了“白菜价”，香椿成了农民的致富经验。
当我们还在为猪肉价格高而呐喊的时候，其实忘记了已经是春天了，春天是一个能给农民带来惊喜的季节。一年之计在于春，很多农民已经在这个春天赚了很多钱。今年，让农民快速致富的是香椿，这是山野的一道美食。
香椿是落叶乔木。每年春天，香椿在树枝顶端发芽。当香椿芽长到10㎝左右时，最新鲜。不知道是谁最先把香椿芽这种特殊的气味带到了餐桌上，还是他们在春天采摘嫩叶时发现了它的美味。从此，香椿芽出名了，而香椿在农村广泛种植。农民看到了。而城里人却把香椿芽炒到了“天价”。200元/斤，一斤在100元，一盘要几百元。我就纳闷了，一斤香椿芽的价格可以买5斤鲜猪肉，一小碟香椿芽顶5斤猪肉。还能说猪肉贵吗？这样，猪肉就成了“白菜价”。
而有的农户三个月就已经赚了18万，仅仅是因为香椿芽带来的快速致富体验。香椿在我国北方和南方都有广泛种植，但由于南方和北方春季回暖时间不同，香椿的发芽时间也是早晚的。
一般来说，南方的香椿芽都是提前上市的，所以这次云南的香椿芽农抓住了商机，把香椿芽变成了“金芽”。前段时间我们对上海90元/斤左右的香椿芽感慨万千。现在一提到100元一斤的价格，我就充满了“穷则见仁见智”的感慨。香椿芽真的这么好吃吗？
200/斤的香椿去了北上广深这样的富裕城市。现在香椿要么在这些城市，要么在去这些城市的路上。但是，我们老百姓宁愿用买1斤香椿芽的钱买5斤猪肉。这么大口吃肉的感觉有多好。
不过香椿芽贵还有一个原因，就是香椿芽的采收期很短，通常只有10天左右。香椿一旦开始发芽，前后需要十天左右的时间，然后芽就木质化了，枝条就不能吃了，所以还是“物以稀为贵”。这么好的行情，难怪有的养殖户叫自己种的少了。#三农生活#
