近期猪肉价格大幅上涨，引起各方关注。涨价背后的原因是什么？养猪场的盈亏变化有哪些？应该采取的对策有哪些？专家有什么看法？通俗报纸和农村记者做了深入调查。
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猪肉价格:一个月涨了近三成。
“颈背23.5元/斤，带皮五花肉26.5元/斤，小里脊肉29.9元/斤，排骨39.9元/斤……”这是7月26日，济南市历下区社区市场猪肉店的摊主张女士提供的猪肉价格信息。她在接受群众报和农村群众记者采访时说，最近一个月，猪肉价格上涨很快，每斤“今天涨两块，明天跌两毛”。最近几天猪肉价格降了一点，和前几天相比每斤一元左右。
在该市场，另一位猪肉摊主李先生告诉记者:“这个月猪肉价格上涨了近30%，尤其是最近20天。往年都是9、10月份开始涨，今年提前了。”
据记者调查，在省会济南市的其他猪肉销售点，猪肉价格涨跌情况大致相同。
农业农村部官网数据显示，今年第15周以后，我国猪肉出厂价格逐步上涨；从第24周开始，猪肉出厂增加明显；第28周，猪肉平均出厂价14.61元/公斤，达到2022年最高点。
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养猪现状:卖一头猪获利700-900元
在山东省西南部巨野县古龙镇，银赫经营着一个养猪场，存栏约1000头猪。7月26日，他告诉记者，当天卖出的生猪价格为11元/斤，比上半年均价上涨了120%。每头生猪体重达到240-300斤时，每斤利润在3元左右，现在卖一头猪利润约700-900元。上半年生猪均价5元/斤，卖一头猪亏损700-900元左右。
银赫说，目前饲料成本价上涨，每吨饲料价格比年初上涨了1000元。为了降低养猪成本，他用其他种类的饲料代替玉米和豆粕，如玉米粉、玉米下脚料、小米、大米下脚料、发酵物等。在满足猪营养需求的前提下，尽可能的降本增效。
据记者了解，由于上半年亏损严重，部分散户养猪户已经退出。个别散户养殖户，由于2019年“猪飞”价格高，仍然心存侥幸，所以惜售，二次育肥，等待高价。
山东省畜牧协会生猪产业分会秘书长周凯锋提供的数据显示，7月24日，山东省生猪均价10.99元/斤。从4月下旬开始，生猪价格逐渐上涨，7月5日上半月达到最高点12.25元/斤。7月5日-7月19日，生猪价格在11-12元/斤波动，持续两周。从7月19日到现在，生猪价格一直在萎缩。
周凯锋说，从全国来看，目前仔猪价格已经翻了一番，而且还在上涨。今年第1周到第15周，仔猪价格一直持平，14-18斤左右的仔猪价格为300元/头。每头仔猪的养殖成本在280元左右，卖300元/头的价格很正常。从第16周到第24周，9周，仔猪价格从300元涨到600元，价格翻倍。从第25周至今，仔猪价格仍呈上升趋势。
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原因分析:五大因素导致肉价上涨。
为什么最近猪肉价格大幅上涨？
山东省农科院畜牧兽医研究所研究员程建国在接受群众报和农村群众记者采访时分析说。有四个主要原因:
——从供求关系看，需求大，供给小。2021年底到2022年上半年，中国整个生猪市场形势不好，生猪处于亏损状态，于是部分养殖场缩减养殖规模，部分养殖场关停，导致目前生猪存栏量大幅减少。
——少量进口猪肉。与2021年同期相比，今年中国的猪肉进口量减少了65%。上半年国内外猪肉价差很小，进口商进口猪肉无利可图，导致猪肉进口量减少。
——农民惜售。生猪行情好的时候，养殖户都在期待更好的局面。他们不卖，第二次催肥，喂到300-400斤才卖。导致市场上的生猪数量减少，屠宰量减少，猪肉市场价格相应上涨。
——能繁母猪存栏量减少。生猪行情越来越好，养殖户不得不扩大羊群，弥补羊群，留下母猪繁殖，导致生猪存栏量减少。
周凯锋补充说，目前猪肉价格的上涨也与经济形势的改善有关。消费的恢复和疫情的控制，开启了补偿性消费，带动了猪肉价格的上涨。
猪肉价格未来走势如何？
周凯锋保持谨慎乐观。他预计，今年中秋、国庆、元旦、春节可能会导致猪肉价格出现阶段性上涨。目前猪肉价格有所下降，与二肥陆续投放市场和国家整体调控有关。前段时间猪肉价格低，和疫情防控、抑制消费有关。后来疫情防控形势好转，开始了补偿性消费，持续了两周左右。这种冲动已经达到了顶峰。另外，气候炎热是肉类消费淡季，价格再涨的可能性不大，补休消费可能已经结束。
周凯锋说，夏季强烈的紫外线有利于猪的绝育，减少病毒，提高养猪成功率，稳定猪源供应。此外，去年下半年到今年上半年养猪亏损期间，部分散户养殖户被迫退出，留下了养猪技术较好的养殖户。
至于下半年猪肉价格走势，他预计涨幅不会特别大，价格也不会特别高。如无特殊情况，“每头出栏猪200-300元的正常利润可能会逐步恢复。”但秋冬季节，各种猪病高发，猪源可能受到影响。到时候，生猪价格可能会有变化。
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专家建议:只有做好防疫，降低成本，猪才能赚钱。
最近在网上，有人谈到养殖场的捂盘惜售和二次育肥的行为。专家如何看待这种现象？
周凯锋是这样解释的:压栏拒卖，二次催肥，是正常的经济行为。生猪价格连续10周上涨。在这个过程中，养殖场会迅速扭转上半年的亏损，所以会对生猪进行第二次育肥。第二次增肥是短期行为，大概需要一个半月到两个半月。6月中旬，生猪价格开始大幅上涨，容易刺激生猪二次育肥。截至目前，时间已近一个半月，第二批育肥猪源陆续上市。再加上正常的生猪屠宰，短期内猪肉价格会下行，但这只是短期的小影响，市场走势不会有大的变化。
面对生猪市场现状，养殖场该怎么做？
程建国研究员给出了以下建议:
-在合适的时间出售。养殖场短时间内不要急于弥补上半年养猪亏损。它应该根据自身情况，在有利可图的情况下，适时出售生猪。不要跟风。
——加强防疫。一旦猪舍出现病猪，对养殖场来说将是巨大的损失。所以要时刻高度重视防疫。
——注意材料与重量的比例。料重比是指饲料与猪增重的比值。通俗地说，就是一头猪吃了几斤饲料，长了一斤肉。饲料比越小，生产水平越高，意味着养殖成本低。第二次育肥后期，在与之前相同的条件下，饲料消耗量增加，猪的体重上升较少，导致养殖成本增加。所以不要过度压杠，以免造成损失。
——降本增效。目前玉米、豆粕价格上涨，养殖成本增加。可选择价格稍低的食物作为替代品，如增加氨基酸，可用花生粕、菜籽粕代替豆粕；补充能量的玉米可以用高粱和脂肪颗粒代替。
周凯锋总结说，虽然最近三个月生猪价格大幅上涨，弥补了养殖户的部分损失空，但就过去一年的整体情况来看，养猪还是亏本的。
程建国预测了未来的市场趋势。他说，从现在到明年上半年，只要养猪场管理科学，一般不会亏损。
巨野县古龙镇龙腾跃养殖场负责人银赫说，他从事水产养殖业已近十年。行情起起伏伏，种田有赚有赔，但总体还是盈利的。目前仔猪价格还在上涨，他对后市比较乐观。
[资料来源:大众报纸和农村大众]
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