简介:堪称极品的七种“河鲜”。都不是一般人吃的。你吃了多少？
夏天容易出现强降雨，一般大雨过后，很多河流、池塘、水库都会被淹没，然后会带出很多野生动物。
几十年前，因为条件差，一年四季很少买鱼。夏天，洪水过后，许多人去河边和池塘钓鱼。
也是因为当时鱼类资源丰富，很多鱼很常见，没有受到重视。但现在已经成了抢手货，在市场上价格也不低。
今天就来说说最好吃的“河鲜”。大多数人只吃过三种，而且都绝不是普通人。你吃过多少种？
第一种是蜡锥鱼。
估计现在很多人都不知道这种鱼了，因为太稀有了。蜡锥鱼只是民间的一个俗称。在一些地方，它也被称为道泥鳅，冈泥鳅，或洛泥鳅，蛇泥鳅和轻泥鳅。因为它看起来像泥鳅，但它的背上有一个隐藏的倒钩。
以前很多人对蜡锥鱼不太感兴趣，甚至把它当成一种“倒霉鱼”。抓到之后，他们把它踩死，或者用石头砸死。
不过，对于识货的人来说，金鱼藻是最好的河鱼。虽然它看起来像泥鳅，但它不是泥鳅，而是与鲈鱼密切相关。因为泥鳅属于鲈形目，泥鳅，但是泥鳅属于鲤形目，泥鳅。
而且蜡锥鱼的肉质非常鲜美细腻，营养丰富。近年来逐渐受到吃货们的追捧。在我的家乡，也有“娶个屁股大的老婆，吃鱼的时候吃条泥鳅。”是因为它味道鲜美，营养价值高，特别适合男性。
第二种牛尾鱼。
从它的名字就可以看出，这条鱼看起来应该像牛尾。事实上，这是真的。牛尾鱼身材修长，乍一看真的很像牛尾。所以在民间这么叫，很多人都不知道它的学名。
牛尾鱼的学名是黄河的鳊鱼。它是鱼科的一种鱼，是一种生活在大水域的淡水鱼。这种鱼看起来有点像湖南人爱吃的黄辣丁。它全身也没有鳞片，但身体细长，尤其是金黄色，看起来非常鲜艳，非常容易辨认。
牛尾鱼是一种肉食性鱼类，主要以底栖动物为食。一般吃肉的鱼都很好吃，牛尾鱼也是，是不可多得的顶级美味。其肉质细腻，味道鲜美，具有很高的食用价值。一般是煲汤吃，或者红烧吃。
第三种庞。
现在很多人爱吃大闸蟹，大闸蟹也成为很多人走亲访友送礼的选择。但是以前没有大闸蟹。平时我们去山上抓一些野生的山蟹，或者在沼泽和庄稼附近抓庞奇。
尤其是庞奇，因为数量多，又是稻田里的“害虫”，经常被农民抓来吃掉。晚上下雨的时候，用一个手电筒和一个水桶就能在短时间内接住大部分的水桶。
不要看不起皮庞齐。虽然有点小，外面有个硬壳，一点肉都没有，但是如果会做菜的话，还是很好吃的。在民间，堪称“天下第一”。
庞奇的吃法有很多种。可以直接炒着上酒，也可以直接用酒腌制。这也是最经典的方式。腌制的庞奇霜滑嫩易溶，肉质嫩如芝士，好吃到停不下来。
第四种贻贝
这也是过去农村池塘、河流中最常见的贝类。在我的家乡，年底的时候，池塘的水通常会被排放到鱼身上，这也被称为“干塘”。这样，你会在泥里发现很多比你的脸还大的蚌类。
在鱼塘里，一个人捡几百斤一点也不为过。然而，大多数人不吃贻贝，因为他们认为贻贝太脏，有些人不吃贻贝，因为他们认为贻贝中有水蛭，吃起来有鱼腥味。
其实这是他们对贻贝的误解，贻贝对水质要求很高。虽然它们生长在淤泥中，但只要水质被污染，它们就无法生存。至于贻贝有腥味，或者嫌弃不好吃，这都是因为处理不当。只要你会做菜，放在汤里煮就会很好吃，比很多海鲜都好吃。
第五只野生乌龟。
甲鱼自古以来就是滋补佳品，在民间也常用来煲汤、红烧。就像去年的六月六，我的家乡有甲鱼炖羊肉的习俗。
以前农村资源好，很多水库、河流都能看到野生甲鱼。有时当你在稻田里工作时，你会发现一只乌龟在沟里。运气好的话还能拿回来。记得小时候哥哥是钓龟高手，暑假经常去他家门前的水库钓龟。
但是现在乌龟已经很少见了，只能运气好才能遇到。虽然市场上有人卖，但这些基本都是养殖的。甚至一些菜市场里农民工打扮的人卖的大乌龟，基本都是骗人的。
第六种香鱼
有的地方还叫余念，或仙台鱼、芝麻鱼、瓜鱼、鳞翅目、海胎鱼等。它是一种比较小的淡水鱼，一般在河流中生长，但在通向大海的河流中产卵。
之所以叫香鱼，是因为这种鱼不仅没有腥味，吃起来还像黄瓜。而且这种鱼的寿命一般都不长，一般在一年左右，产卵繁殖后很快死亡，所以古人根据这一特点称之为“鲇鱼”。
香鱼个头不大，一般一两条左右。毕竟它的寿命很短。但是，很好吃。无论在国内还是国外，香鱼都备受市场追捧。尤其在日本，香鱼的地位非常高。即使价格贵，需求量还是很大的。
最后一种是黄鳝。
你的家乡有许多野生鳗鱼吗？不久前，我看到有人在市场上卖鳗鱼。他说这是野生的。当我问价格的时候，我震惊了。花了70多块钱一斤。记得十几年前，我夏天在稻田里抓鳝鱼，那时候七八块钱一斤，现在涨了十倍。
其实这个不难理解。第一，现在野生鳗鱼已经很少见了，第二，鳗鱼真的很好吃，很有营养。以前是农民爱吃的一种河鲜。如果是手指粗的鳗鱼，可以做成盘龙鳗直接吃，不用去内脏。这是当时很多人喜欢吃的一种配菜。
这些淡水河过去在农村很常见，甚至有的还经常被人嫌弃。但现在都成了“稀世之货”。贵的要卖到几百元一斤，而且不是有钱就能买到的。
女士们先生们，你们吃过多少种这样的海鲜？如果你都吃过，那绝对不是普通人！如果让你给这些海鲜排序，你觉得什么最好吃？欢迎留言讨论。
