新华财经上海6月29日电创立于上海和北京的两大生鲜电商平台丁咚购物和天天优鲜近日开始上市。其中，天天优鲜率先登陆纳斯达克，成为“生鲜电商第一股”。但其股价表现也反映出市场各方对以两大生鲜电商平台为代表的前置仓模式的认知存在较大质疑。业内人士表示，虽然相比以盒马为代表的仓店一体化模式，生鲜电商的前仓模式具有一定的成本优势，但行业普遍面临的利润薄、损耗大、物流成本高等问题仍有待解决。
这两个平台竞争在美国上市。
6月25日，每日优鲜以13美元/ADS的价格开盘，融资2.7亿美元。但开盘即破发，当日最终收于9.66美元/ADS，下跌25.69%。
每日优鲜在北京创刊。2018年至2020年，每日优鲜的GMV从47.26亿元增长至76.15亿元，年复合增长率为26.9%。增速放缓后，每日优鲜也在不断探索新业务。
2020年下半年，每日优鲜发布智慧菜场业务，今年推出零售云业务。其中，智慧菜市场是指通过对线下菜市场的改造和赋能，为菜农提供流量支持和相关技术支持。目前，天天优鲜已与全国14个城市的54家菜场签约，33家菜场开始运营。
丁咚购物于2017年5月在上海张江成立。截至2021年3月底，丁咚购物已覆盖全国29个城市，拥有40个区域处理中心，950多个前置仓，其中5个城市月GMV过亿。
受疫情影响，丁咚的食品杂货购物增长迅速。2018年至2020年，丁咚购物GMV从7.42亿元增长至130.32亿元，年复合增长率为319.2%。2021年第一季度，丁咚购物的月均交易用户从2020年同期的360万增长至690万。
招股书显示，IPO前，丁咚购物创始人兼CEO梁昌林及公司管理团队持股30.3%，老虎全球基金持股5.7%，跨大西洋投资集团和软银愿景基金持股5.6%，CMC持股5.3%。今天资本和DST分别持有5.1%。IPO后，梁昌林及公司管理团队持股28.6%，投票权增至81.3%。
美国时间6月28日，丁咚买菜更新IPO招股书，下调上市融资目标。丁咚将寻求筹集至多9，440万美元，较之前计划的3.57亿美元融资额下降74%，相当于之前的近四分之一。丁咚购物将于北京时间29日晚在纽交所上市。
低利润、高成本的前置仓模式前景存疑。
每日优鲜和丁咚买菜是生鲜电商前置仓模式的代表。所谓前置仓模式，是指将生鲜产品提前存放在小区附近的仓库中。这样的仓库是“暗仓”，不具备盒店的线下功能。用户在每日优鲜或丁咚杂货购物平台下单后，配送员会从前置仓发货。
虽然是模式创新，但仍面临诸多“老大难”问题:
-利润低。据相关行业报道，生鲜行业的平均毛利约为15%，远低于毛利较化妆品等行业的高毛利。这主要是由生鲜行业的特点决定的:蔬菜、鱼、肉等。，从生产到人们的餐桌，缺少加工环节，难以提高附加值，所以缺少溢价空。
记者在采访中发现，鸡蛋、西红柿等。都是消费者喜欢在生鲜电商平台上购买的菜品，而不是龙虾等附加值更高的产品。无论是仓店一体化，还是前置仓，包括次日自提模式，很多生鲜电商平台，比如生鲜，都陷入了线下实体店和线上平台之前打不开的状态。其中一个重要原因就是快速扩张和低毛利导致的资金链紧张和断裂。
——高消费，物流贵。生鲜产品保质期短，部分菜品需要冷链运输，进一步推高了成本。
——难以扩大客户群。基于以上两点原因，相比其他消费互联网平台，生鲜电商在价格上并无优势。中老年消费者对价格更为敏感，因此疫情过后部分消费群体已经“弃购”。
买菜曾经说过，在现有的商业模式下，成本控制主要在两个方面发力，一方面在原产地直采，以更好地整合供应链上下游；另一方面可以通过数字化手段提高销售预测的准确性。
6月初，丁咚购物和上海海洋大学发布了《丁咚购物和水产品管制绿皮书》。绿皮书是生鲜行业首个由企业和高校联合发布的水产品质量控制标准，帮助生鲜企业实现主动供应链管理，构建均衡可持续的生鲜水产品供应链体系。
供应链整合取得了一定的成效。丁咚购物研究院院长沈强表示，丁咚购物已与全国99个水产基地开展直接合作，销售200多种水产品。每天有20多吨新鲜的刀额新对虾、10多吨新鲜的鲫鱼和鲈鱼送到消费者手中。
丁咚购物质量控制高级总监罗表示，丁咚购物正逐步从“内部流程质量控制”向“供应链主动管理”转变，这将大大提升购物供应链的确定性，也将有助于解决生鲜行业上游小而散、标准化程度低、“劣币驱逐良币”等痛点。
渗透率较低的生鲜电商行业仍有很大机会。
2020年，社会消费品零售总额391981亿元，比上年下降3.9%。全年全国网上零售额117601亿元，比上年增长10.9%，占社会消费品零售总额的30%。相比较而言，生鲜电商的渗透率远低于综合电商。据相关市场机构数据显示，我国生鲜电商行业渗透率仅为3%至4%。
为了打开新的成长空间空，生鲜电商正在不断扩充产品品类。据丁咚买菜介绍，丁咚的买菜已经从生鲜业务逐渐扩展到其他日用商品、调理蔬菜等业务。积极参与传统农业数字化改造，带动上游农场和供应商，提高产销效率。
除了数字化手段，各平台也在进行相应的“模式创新”。为了降低成本，除了一线城市广泛采用的“仓店合一”、“预仓”的模式，还有生鲜电商平台进一步尝试“次日自提”。客户提前一天下单，平台不需要前一天大规模备货。它只需要根据客户下单的单品种类和数量进行准备，减少损失。
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