做商务餐饮，避坑法则之二:不行就不要合伙；如果非要搭档，一定要记住3，而不是4！
很多实体创业者会选择合伙人一起开店。
实体餐饮业务，从筹备、选址、装修开业营销、后期运营等。，比较复杂，个人精力和能力有限，所以合伙开店成为很多人的必然选择。
但是合伙开店会有很多问题。
此前全网关于当当网创始人李国庆夫妇争夺当当网控制权的争议，就是合伙成功的典型案例。当然，最近在知识付费项目的早晚阅读课上，李国庆也讲了创业合伙的注意事项。
本文是开餐馆避坑法则专栏的第二节。将从四个利弊、三个不要、四个必须来分析合伙创业相关的避坑要点。
01第一，创业开店，合伙有优势。
关于合伙创业的优势，当当网创始人李国庆最近也谈到了。单从方法论的角度来说，是公认的。
1.融资:如果一个人的风险资本不足，合伙企业可以融资。
创业，需要足够的资金准备。
尤其是餐饮商家，小店二三十万，大店上百万，资金需求比较大，运营期间可能需要持续投入资金。
所以很多初期创业者，为了筹集到足够的资金，减少个人压力，会向亲戚朋友寻求资金支持，或者直接以共同融资合伙的方式开始一个项目。
合伙可以有效解决资金不足的问题。本质上是一种融资。
2.省钱:合伙人更看重分红，工资可以少发或者不发。
共同投资，利益共享，作为原合伙人，感兴趣的是开店成功后的利润分红，而不是每月固定的工资。
为了降低成本，将有效的资金投入到企业门店的初期运营中，初期创业者中的很多合伙人会拿不到或者少拿工资。
经常有人说，有些创始人和合伙人拿不到年薪，或者象征性的一元年薪。其实都是为了创业阶段减少开支。只有把有限的资金用在刀刃上，才能创业成功。
3.省力:一个人的精力是有限的，一个伙伴齐心协力才能事半功倍。
筹备阶段，尤其是餐饮行业的选址、市场调查、品牌选择、图纸设计、装修跟进、材料准备、人员招聘、证照办理、开业筹备等。非常忙。
筹备阶段不可能招到更多的员工，很多事情需要创业者亲力亲为，但一个人的精力和可以分享的伙伴有限，这是很自然的。
所以合伙创业当然比独立创业省力很多。
4.效率高:都是自己干，执行力肯定不会差。
所有的钱，所有的努力都是为了自己，当然会不遗余力。在项目初期，创业合伙人通常都是勤奋、热情、高效的，他们渴望在最短的时间内完成开业，实现自己的成功梦想。
所以创业型合伙，效率高，执行力强，一直是企业在正常运营阶段所追求的，但永远达不到。
2.创业开店，合伙也有坏处。
但是，合伙毕竟不是一个人的事，需要统一意见，协调立场。自然也有很多弊端。
1.合伙人实力不一，抗风险能力弱。
很多时候，不同的合伙人可能是专业熟悉领域的专家，但经济实力可能参差不齐。
有的经济实力弱，或者拿不到合伙企业的股本，或者东拼西凑。在这种情况下，一旦当前周期超预期，或者出现经营困难，将无法承受后续压力，给整个项目的后续投资和稳定带来极大隐患。
2.盈利预期不同，中途退出风险大。
有些合伙人可能对项目有不同的预期，认为创业就是拿钱赚钱，投钱，等着赚钱。但一旦事实偏离预期，他们就会失去耐心，中间会出现各种消极的、退出的想法，对项目的持续进展造成极大的威胁。
中途出局，对于一些实力较弱的中小创业者来说，无异于高速的马车突然被卸了一个轮子，很可能会垮掉。
3.缺乏信任，相互制约，影响决策。
毕竟合伙人不是一个整体，往往会有对领头大哥决策的怀疑，对前景的不确定，对资金使用的不确定等等。在信任危机下，会出现一些负面行为，比如安插亲信、互相牵制等等，影响决策的高效。
久而久之，自然人心散，团队也散。店铺倒闭几乎是大概率。
4.分布不均衡，小动作不断，影响操作。
是什么让投入几乎一样，付出几乎一样，你的分成比例更多，你说了算？
这是合伙创业产生矛盾和分歧的根本原因之一。大家都觉得自己立了大功，都想自己做主，内耗不断。最后大家都失去了一切。
03.创业开店。记得搭档3。
投资一个企业，尤其是餐饮行业，讲究的是资产投资。在合伙的时候，一定要注意几个必须避免的错误，这样才不会亏本还亲戚朋友。
1.人不要太多，越少越好，越精越好。
切记不要有太多的伴侣。
不能合伙就不能合伙。如果可以，一个人说了算。
虽然说人多力量大，但是指出还是要努力的。对于指挥决策层来说，越少越好。
在项目初期，在筹备阶段，只有几个骨干，很多合伙人。谁都想说了算。应该听谁的？
所以，伙伴越少越好。
2.不要分享权力。没有人说了算。
合伙人基本都是投资人，都有一定的话语权。
但是不要分享决策层的话语权。
如果大家说话的分量一样，最后的结果就是谁也不服从谁，谁也不听谁的，结果就是一盘散沙。单纯确认一个图纸可能要争论一两天，只会消耗精力扼杀项目。
3.不要有一个没有实力的合伙人，他会把项目拉回来。
在选择伴侣的时候，切记没有实力的人，即使关系再好，也不要选择。
实力不对等，资金比例会很难，对盈利的期待会更迫切和渴望，更输不起。有了这样的心态，项目一旦陷入困境，对于这样的合伙人来说就像是泰山压顶，会觉得自己再也支撑不下去了，各种负能量和退缩就出来了。
一旦你受不了，弱势的合作方就会中途退出，给已经陷入困境的项目带来灾难，导致血本无归。
我在招商期间合作的一家大型网络名人中餐厅的创始人为了缓解资金压力，找了装修公司的老板入伙。结果装修质量和工期跟不上，不仅没能和商场同步开业，还留下了拖欠工人工资等恶性问题，最终导致经营困难，濒临倒闭。
没有实力的合作伙伴是项目的拖累。永远不要。
