“又大又脆，汁又甜又爽口。没想到还能品尝到千里之外家乡的特产水果。”最近几天，在新加坡工作的重庆九龙坡市民岳峰提起自己在当地买的巫山酥李，可谓是一种亲切的感觉。他咽了下去，试图解决自己的思乡之情。
是什么让巫山酥梅在千里之外的异国他乡吃起来鲜香？除了交通和物流的便利，其实这和一家来自西部科学城的产业技术研究院的创新技术密切相关。
把镜头切换到中国。7月的盛夏，位于重庆巫山县的重庆柯荣供应链科技有限公司迎来了一年中最忙碌的时候——工人们忙着分级、打包、打印订单、物流装车……从重庆江北机场起飞后，他们将空运往新加坡市场销售。
看着100片脆李顺利起飞，公司相关负责人王晨宇激动地说:“地处西部科学的重庆大学工业技术研究院提供的保鲜技术，不仅让身在境外的朋友品尝到了巫山特产，也让身在异乡的游子们有了思乡之情。真的太棒了！”
位于三峡库区中心地带的重庆巫山县，是“中国脆李之乡”。巫山酥李不仅是“中华名果”，也是当地群众脱贫致富的“金果”。然而，采摘下来的脆李保鲜期只有4到5天，成为产业链中亟待解决的问题。如何让脆梅保鲜更久？目前冷藏、保鲜剂浸泡等各种方法层出不穷。但由于技术不成熟，脆梅表面残留的污垢或水分往往在处理过程中流失，影响口感，直接影响巫山脆梅的品牌形象和长途保鲜。
中新战略性互联互通示范项目的支持，缩短了陆海联运过程中的中转时间，让巫山酥李走出国门成为现实。如何用科技赋能，让巫山酥李漂洋过海依然酥嫩？成为亟待解决的难题。
今年7月初，一个偶然的机会，重庆大学刘坤副教授带着他的团队来到了巫山县。得知脆皮李要出国的想法后，他提供了免费的科技服务——自主设计研发的空气体放电自由基果蔬保鲜系统。这套保鲜系统由重庆大学工业技术研究院改造而成，能有效杀灭果蔬表面的致病菌防止腐烂，同时延缓果蔬的生理老化。是全球首个可同时实现上述功能的非化学保鲜空气体放电自由基系统，并已在四川仁寿旭聚果业有限公司成功演示。
“RD的初心是通过科技减少果农损失，助力乡村振兴。”重庆大学副教授刘坤说，在研发的5年时间里，团队成员努力工作，克服了一系列困难，最终成功获得国家专利。“这次帮助巫山酥李销往海外，是该系统的又一次成功应用。”在实际应用中，工作人员只需将一筐筐果蔬送入设备，无需添加任何物品，设备就会按照预设的时间进行消毒，方便快捷，节省人力成本。
“前期，我们进行了大量的实验。在使用空气体放电自由基保鲜设备之前，保鲜期只有4到5天，给出口带来了很大的挑战。”王晨宇兴奋地说，随着上述保鲜系统的应用，脆梅的保鲜时间提高到了2周，不仅增强了企业出口销售的信心，也为后续的海外销售打下了坚实的基础。
据了解，巫山酥李是重庆巫山特产，已成功注册地理标志商标。作为中国果品流通协会评选的“中国名果”，巫山酥李色鲜大，质脆嫩，汁香，酸甜爽口，富含多种氨基酸，抗氧化剂含量高。目前，巫山县有6万多户种植脆李，规模达30万亩，覆盖23个乡镇222个村，带动15万多农民增收致富。
上游新闻记者刘寒舒实习生田凌云图片由受访单位提供
