活着以后，好吃的东西会越来越多，各种酸甜苦辣。然而在这么多好吃的食物中，代代相传的老方法味道最好。不管你吃多少，你永远也吃不腻。醅就是这种情况。我老家喜欢叫它酒醅，其他地方都有甜酒或者酒醅。事实上，它们都是美味的食物。从零食的糟醅来看，都是我妈做的，我很喜欢我妈。
长大后还是喜欢喝醪糟，从来不在外面买。一开始是从我妈那拿的。后来觉得还是学手艺好。手艺永远不嫌多。吃起来很方便，自己做。学了之后发现很简单，没那么复杂。想自己做酒酿的朋友可以学着做。现在是秋天，很适合做。前段时间温度过高，不利于糯米发酵。然而，在冬天，温度太低，这是不适合的。发酵时间长了容易发霉，所以想要质量好，口感好的醪糟，必须现在就做。经过3天的发酵，你会得到饮料。醅总是会变坏吗？有的人没有饮料，有的人发霉了，这样做才是对的！来看看吧，我最喜欢的朋友，我教你方法。酒酿很好做，也不长霉。它生产许多饮料，非常甜。
自制酒酿
好食材:糯米500g，甜酒曲3g，温开水200ml。我们下来后就开始做。
先将糯米用清水洗净，然后用清水浸泡，直到可以用手轻松捏碎。
蒸笼加适量水，蒸笼抽屉上放蒸布，上面倒糯米，铺好后打几个孔。这样会有很好的透气性，所以糯米会很容易蒸熟，不会有不熟的情况。开大火蒸糯米饭，大概要二十分钟。
蒸好后，将糯米放入无水无油的盆中。记得确保盆是干净的。一旦有水，酒酿就会发霉。
糯米冷却后，撒上甜酒曲，加入温水，搅拌。搅拌后可以把糯米全部打散，呈现一粒一粒的状态。面团做出来的糯米不好吃，可以用手捏，也可以揉。
加工后，将糯米放入大碗中，最好是玻璃碗或瓷碗，最好不是塑料碗。放入糯米后，用手压平，中间打一个小洞，便于观察。然后盖上保鲜膜，扎孔，发酵三四天。温度应该在25到30度之间。如果温度不够，就需要裹个毯子。
当糯米上的小洞充满了水，就说明醪糟做好了。这时候酒酿就可以直接喝了，很甜。慢慢放的时间越来越长，酒精度会更高。如果喜欢甜度高一点的，放冰箱储存，发酵会慢很多。
做酒酿的时候要注意一些方面，需要做到:糯米一定要提前泡好，泡好了才能蒸。煮过的生糯米不能煮，糯米一定要蒸。如果煮熟了，就会处于稀释状态。蒸的效果最好，容易出酒酿的颗粒。喜欢喝醪糟的朋友赶紧做吧。天冷的时候，他们每天都会喝晚醪糟。他们不再害怕手脚冰凉。请尝试一下。
