其实有很多“不起眼但赚钱”的生意。以我的亲身经历为例。我的家乡是齐齐哈尔。大家都知道齐齐哈尔的烧烤比较出名，所以想在川渝开一家烧烤店，但是没有创业资金。首先，我摆了两个月的地摊，测试盈利模式。之后回到母校重庆大学演讲。30多个校友来了，筹集了18w的启动资金。
当时我看到了一个市场缺口:市场还缺少一个面向大学生的连锁餐饮品牌，大学生需要一顿干净的饭，于是我在母校门口挑了一个门面，开了第一家北牧南烧烤店。
门面的选择也有一定的策略，主要集中在超大的摇摆区域，可以在外面摇摆12桌，加上店内的9桌，一共做了21桌。然后转让费3万，租金每年6万，剩下的9万用于购买壁纸和设备。从员工到店长，我们都是校友，顾客几乎都是学弟。
事实证明，我的眼光没有错。第一个月开业20多天，净利润达到3.2万，然后6个月收回成本。这是我创业以来真正开的第一家店。这半年我看到了巨大的烧烤市场，于是一口气开了5家直营院校。新开店铺的启动资金也全部筹集，主要在朋友圈，我在找有钱没时间投资的。我这种风险基金恐怕都要由第一人来筹集。
我创业的时候从来不想失败。那时候，我拼命想赢。现在想起来还是有点后怕。如果我失败了，我这辈子都要背负很多债务。后来开的店越来越多，我的信心开始膨胀。2017年初，我把市场从重庆拓展到成都。凭借以往的成功经验，这次我将店面面积扩大到500平方米，并在范悦国际开了成都第一家烧烤店。开业前没做什么活动，店里有点冷清。然后为了放水，我犯了一个大错，就是在联合周边游上做了1000多的特价套餐，也就是这个48餐的双人餐，彻底把店给毁了。听起来很有趣，不是吗？
两个人一顿饭要几十块钱，1000多套的饭要将近12W，加上二楼500平米的装修设备将近70W，一个月租金6W，加上20多个员工加上店长的工资，还有水电费等等。，所以销售营业额根本不够。刚开了30天就关门了。我算了一下，一共瘦了112W。这是我创业以来最惨痛的一次打击，也让我痛定思痛。失败的分析主要是因为位置问题，其次是想一口气吃个胖娃娃。成都第一家店就不该摆500平米那么大的摊子。最后因为客源问题犯了一个战略错误，加速了倒闭。
后来选址定位决定坚持初衷，稳步打造大学商圈，先完成大学商圈再拓展其他商圈，于是下一站在四川传媒学院开店，2017年共13家。随后的几年，开的店越来越多，我也尝试拓宽赛道做面条，中餐，烧烤等。，但都因为不同的原因失败了，没能像烧烤那样成功复制商业模式。有几次在选择合作伙伴时吃了亏，但对烧烤越来越精通，逐渐从高校扩展到社区、街道、商场等。到今年，我的店铺已经超过400家。以下是我如何在卑微的餐饮行业中找到自己的轨迹。
一、没钱怎么创业？
我零成本创业。一开始，所有的资金都是筹集来的。我找到了那些有钱却没时间投资的人，让自己的价值最大化，其中个人诚信尤为重要。没有第一桶金的人，如果和我一样绝望，那么我在这里给你一个筹集初期资金的思路。
第二，我对产品选择的想法。
大部分餐饮商家失败的原因是看到什么火就卖什么，结果是跟风不会成为炮灰。说句颠覆大家认知的话，味道其实不是第一要素。标准化、制作保存难度、用餐效率、成本毛利是最重要的部分，会直接影响到你店铺的经营难度、经营难度、盈利能力。
社交餐饮中，火锅串串很多，烧烤相对较少。而且做烧烤的老板年龄大多在35+以上。他们的观念比较传统，不太注重新营销。所以，90后的我去烧烤。在这个维度，对他们来说是降维打击。
我的目标群体是高校+周边地区。大学生虽然没有太多的钱，但是他们三分之二以上的钱都花在食物上，经济不受环境影响。另外，他们的社交消费需求旺盛，对就餐环境比较挑剔。高校外面的就餐环境大多较差，我就做迎合学生市场的装修，做适合他们的社会餐饮。
最重要的是很多人认为高校有寒暑假，这是很不稳定的。所以我2016年开店的时候，高校连锁品牌很少。所以我会做别人不敢做的市场，提供市场最缺的东西，而不是增加已经比较多的东西。
第三，美食和标准化之间的选择。
不知道大家有没有听过这样一句话，“好吃的不算大，大的不好吃”。底钓好吃吗？露西好吃吗？就像甜豆腐脑和咸豆腐脑之战。人千千万，好吃没有明确的标准。这个尺寸的大牌子没有一个是好吃的，但是他们一定不是难吃的。如果非要追求味道，可以开街边的夫妻店，因为街边店的卖点是味道，但绝不会大。就算老板自己再开一家店，也不能完全复制原来的味道。正因为如此，“好吃”和“标准化”成了餐饮发展道路上的鱼和熊掌，难以取舍。为了扩大规模，我自然更倾向于两者之间的标准化，从产品研发、腌制产品到用餐环节等。，全过程标准化。
四、项目的优势
我的烧烤在模式上有这些优势:一是自己去做饭，减少了人力成本；第二，所有食物在中央厨房统一准备。预包装产品食用快捷，口味稳定，从产品到餐食都是标准化的；第三，只选择高毛利食材，平均利润65%以上；第四，公司非常重视互联网营销。别人在发传单做引流的时候，我们在教合作伙伴做Tik Tok和私域流量，从选址第一天开始记录，打造创业者ip，建设社群。第五，创业初期垂直做校园赛道，在高校餐饮领域先占领消费者心智。
以上大概就是我创业的想法，一个不起眼又很赚钱的项目诞生了。分享就是价值，我永远在路上。我是李长治。我在餐饮行业做了6年，开了400家北睦南烧烤店。希望我的经历能对你有所启发。如果你愿意，请认同我，欢迎有志青年交流好的创业项目。
