我有个叔叔在菜市场卖干货调料。他从事这一行已经很长时间了。他告诉我，明面上很少有顾客来买东西，实际利润很大。他用这个在镇上买了房子。
日常生活中做菜需要调味。很多人没有调料就做不出好吃的。买调料需要去超市和菜市场的干货调料店。每个菜市场都会有几家卖调料的店。
买菜的人去菜市场，会发现这种店一天下来顾客不多，店老板清闲地坐在柜台前，琢磨着自己为什么能做到没有顾客。我叔叔说这里利润大，里面有很多门道。
菜市场里一天到晚卖干货和调料的顾客很少。他们为什么能一直走下去？
这些都是刚需，市场需求量大。柴米油盐酱醋谁也离不开，卖干货和调料的市场很大。
第一，门面租金低。
对于卖干货和香料的，店面不选择人流量非常大的街道和地点，因为这些地点的租金比较高。干货调料是小本生意，要求的摊位不需要太好。
这是因为这类店的客户群体会主动上门，而且量还是很大的。如果是长期合作的话，根本没有生意，所以开这个店的租金要低很多。
第二，劳动力成本低
我叔叔在菜市场卖这个。平时阿姨在看店卖货，舅舅去进货，处理其他事情。一家店两个人就够了。忙的话就叫我表哥帮忙，根本不用雇人。
开店人力成本低。如果开一家夫妻店，根本不用雇人，省了一些人工费用。但是，上班时间长，还要看一整天。
第三，消费群体购买量大。
这些干货调料很少卖给买菜的顾客，因为买菜的只买家庭用的调料，一般采购量都不大，但是量小也有点利润。
他们最大的利润就是卖给学校食堂，饭店，酒店，工厂食堂，工地食堂，烧烤店等等。这些采购量大，有囤货的习惯。买一次就买很久，去了就大赚一笔。
四、长期合作的大客户
做这一行，不只是开店，有摊位做生意，还是要多走动，吸引顾客。如果质量达标，价格合适，我们可以和几个大客户长期合作，这样我们就可以靠他们的采购赚到足够的钱。
5.产品损耗低，保质期长。
这些商品只要放在干燥、无污染的袋子里，损耗极低，保质期比卖水果、蔬菜等生鲜产品的要长得多。
保质期长了，损耗会减少，也不用担心压货赔钱。总有时间卖掉它们。
第六，客单价高，利润高。
调料这些物品都是刚需，家家户户都会用来炒菜做饭。市场很广，客单价也不低。整体利润很高，30%-50%不等。
为什么经常见不到几个客户？都是因为人家是大客户，大批量采购至少要一个月。有的合作客户不用去店里，直接联系老板就行了。这就是他们经常见不到几个客户的原因。
如何更好的管理一家菜市场的干货调料店？
这个行业也是充满竞争的，信息调查很重要，不能盲目开店。
1.信息调查:开店之前，一定要充分了解店铺的盈利可能性。比如和菜市场的一些顾客、摊贩聊天，了解这个市场的主要客源，了解各种调料的需求，现有店面是否饱和，摊位费、管理费怎么收。这些都要调查清楚。
2.进货渠道:一般来说每个地区都有商品的代理商，但是从他们那里进货成本较高，开店利润会被压缩。最好的办法是减少渠道中间商，多接触厂家，拿个好价钱。
3.销售渠道:在菜市场开店，肯定会遇到几个同行，不可避免的会有同行的竞争。所以你要不断拓宽销售渠道，多走走，争取和一些餐饮烧烤长期合作，或者开网店，线上线下销售。
4.公平竞争:绝不搞不正当竞争，更不要用卑鄙的手段搞竞争。虽然这样会让你在短期内获得利润，但是时间长了对你个人和店铺都会产生负面影响。你必须诚信经营。
同时可以在自己经济发达的时候适度帮助其他店铺，让大家一起发财，建立自己和同行的关系，这也是一种无形的资产。
5.专业管理:做好平日的收支记录，统计每天、每周、每月的商品销量，进行专业管理，建立自己的销售数据库，方便调整销售策略。
写在最后:
菜市场卖干调料，租金少，人工成本低，客户群稳定，销量大，所以看起来客户少。其实生意挺好的，利润很高。
经营一家商店不是一件容易的事情。我们需要去很多地方考察信息，探索盈利的可能性。同时也要诚信经营，适当与同行竞争，生意才能长久。
