最近有朋友问我“如果小吃店有那么多创业者，他们会成功吗？”
我想说的是，任何事情都有两面性，谁也不能保证你一开店就百分百成功，更何况是餐饮行业。任何创业项目都一样，但是
作为一名专业的餐饮服务人员，我经常观察和思考...市场上一些小餐饮场所成功、失败、兴衰的真正原因。我也辅导过很多小餐饮创业者，有很成功的，当然也有失败者。只是我发现...
所有成功赚钱并能继续经营下去的店铺都有一些共同的特点。经过我的深入研究和思考，我总结出他们有七个共同点，其中四个是最重要的。我会一一分享给你。
1.有吃苦耐劳的精神。
为什么我把这个放在第一位？因为它对餐饮来说太重要了，你找到了吗？很多大型连锁餐饮品牌基本都是从一家夫妻店发展起来的。她们
刚开始的时候，我忙了一整天。早上七八点去市场买食材。有时候晚上十一点或者十二点都睡不着。没有星期天或假日...
有人说开小吃店就是赚点辛苦钱。我同意这一点。餐饮是个勤快的行当，不愿意吃苦。只想轻松快速赚大钱的人根本进不了这一行！
但话说回来，正是基于这一点，许多小型餐饮企业才有机会迅速超越周围的企业...
就我个人而言，2006年10月才还清最后一笔银行贷款，2009年12月买了第一套公寓。当时我一个亲戚说什么都不信。我说，我一年365天中有350天在赚钱。你呢？
这让我想起了笨鸟先飞或者兔子和乌龟赛跑的故事。也许这个比喻不太恰当，但有一点我们不得不承认，有了努力和收获，上帝不会亏待每一个私人的给予者！
2.要有必胜的信念。
你有没有发现，在现在的经济环境下，没有一个行业是好做的，餐饮行业也一样。你必须抱着必胜的信念，并为此投入100%的精力，这样你才有生存的希望...
你可能会说，你不帮别人吃饭吗？怎么能唱衰餐饮行业！
我想说的是，任何行业都是符合二八定律的，也就是说20%的人可以摸鱼，80%的人是混水。如果你也是做餐饮的，你愿意做谁？
在这个时代，无论身处哪个行业，都要有积极的心态，敢于竞争，努力拼搏！只有这样，你才能成为那20%的人，你才能赚钱！你不会被淘汰的...
餐饮行业也是如此！
3.选择传统类别
当我们打算开一家小吃店时，首先想到的是我想卖什么样的产品...
我的经验是尽量选择那些传统的，大众化的，符合当地消费习惯的产品。人们对这些产品的认知度很高，很容易快速打开市场，降低投资风险。此外，…
这种产品可以长期使用，永远不会过时...
试想一下，你开一个小店，可以保持十年二十年，甚至可以代代相传。从此，你不仅会有一笔可观的收入，也不再会因为失业而焦虑或苦恼。多么美妙的事情啊！
十几年前我就是抱着这个想法开了一家土豆粉店。现在已经十六年了，因为
年轻的时候做过很多项目，都以失败告终。因为失业，我整天坐立不安，晚上甚至睡不着觉...
在我家周围，有一家热干面店，一家牛肉面店，一家羊杂汤店。他们已经工作了20多年。这些都是传统类别，而有些
对自己了解不多的年轻人，总是抱着赚快钱的想法去投资或者加入那些被炒作出来的所谓热门项目。一旦市场升温，他们只能关闭自己的店铺，结果就成了别人的垫脚石。
4.合理的商店位置
开小吃店，店址的选择是一个重要的问题。一旦选择错误，会带来不可估量的损失…
根据我个人的经验，零食、快餐是高频刚需，主要靠大量回头客维持长期生意。店面要设在有固定客户群的外围，这是最理想的。像一些
学校、写字楼、政府机关、大型社区都可以选择开店。但是有一件事你应该特别注意...
尽量选择复合客户群的店面位置，比如:学校+小区，写字楼+小区。如果只是在学校门前开店，那么学校放假了，就不用关店了吧？
如果只在写字楼下面开店，周日顾客很少。另外，
千万不要和二手房东打交道；最好选择门宽的那种。这样的店知名度很高，门前有停车位。尽量不要选择窄而深的门面。
店面的位置不需要太好，因为我们可能付不起房租。要根据实际情况和综合性价比来决定。
今天到此为止。我的店该开门了。如果你在创业或者餐饮方面有什么问题，可以在私信或者评论区给我留言，我会尽力帮你解决。
毛成瑞：毛老弟土豆粉创始人
