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卫龙赴港上市的传闻又出来了。
11月19日，据路透社IFR新闻报道，卫龙食品计划明年赴港上市，融资10亿美元。据报道，卫龙正与CICC、摩根士丹利和瑞银合作，讨论明年下半年上市事宜。
早在2018年，卫龙品牌持有者河南漯河萍萍食品有限公司一系列频繁的股权变动动作就已经泄露了上市的端倪。
2013年至2016年，卫龙创始人刘卫平持有萍萍食品60%的股份，刘福平持有40%的股份。如今，经过数次股权变更，卫龙商贸股权结构变更为漯河和合食品科技有限公司，持股99%，益丰投资发展有限公司，持股1%，均注册于英属维尔京群岛。目前，的股权结构与采用红筹上市模式的国内公司颇为相似。
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来自“未受教育”的小镇青年
敬“年入50亿”的老板
辣无疑是中国饮食文化的“重中之重”。《中国餐饮报告2019》中，2019年消费者口味偏好为:“好吃”为王，“辣”仍是主流。随着人们越来越“重口味”，吃辣的人队伍浩浩荡荡。小龙虾、鸭脖、泡椒凤爪、辣条、辣酱等麻辣食品成为爆款，辣条更是达到了一年卖500亿包的恐怖天文数字。
麻辣面是一种面筋食品，行业分布在国内几十个省、市、自治区，主要集中在湖南、河南、河北、四川、重庆等地。它的发展可以追溯到湖南东北部的一个小县城平江。平江被誉为“麻辣面之乡”。据说中国99%以上的面筋经营者都是平江族，卫龙创始人刘卫平也不例外。
平江有着非常悠久的制作干酱、干辣酱和麻辣豆麸的历史。到了清代，平江干酱甚至被列为宫廷贡品。
干酱曾经维持着刘卫平一家的生计。刘卫平从小就跟母亲学了做干酱的好手艺，经常把母亲做的干酱摘下来卖。但高中毕业后，刘卫平决定出去打工。
1998年，当平江青年刘卫平还在摸索自己未来的人生道路时，湖南遭遇了一场特大洪灾。干酱的主要原料大豆产能下降，价格翻倍。为了降低成本，干酱作坊的三位老教师用面粉代替大豆做原料，做出了和干酱味道差不多但成本低很多的面筋，也就是“辣条”的雏形。此后，99%的干酱作坊转向生产辣条。
但是，平江不产面粉。因为制作简单，当地辣条作坊越来越多，面粉原料供不应求。1999年，21岁的刘卫平选择离开湖南，来到600公里外的河南腹地漯河。河南不仅盛产小麦，而且劳动力廉价，交通发达。平江人开始离开湖南，辣条企业也遍地开花。
2001年，刘卫平创办漯河萍萍食品有限公司，2003年，刘卫平注册了“卫龙卫龙”商标，“卫龙辣条”正式诞生。
就在刘卫平靠辣条发财的时候，整个行业面临一个棘手的问题。2005年，央视曝光平江一家面筋厂在原料中非法添加防霉剂，辣条黑作坊不断被曝光。一时间，辛辣食物成为众矢之的，成了不折不扣的垃圾食品。国家已逐步实施更严格的熟食管理制度，要求此类企业通过QS认证。
面对行业危机，刘卫平做了两件事。
第一，趁着不合格企业被淘汰，借机做大型活动，这次食品安全风暴成了刘卫平的机会。
在工业化、商品化的时代，粮食如果不能转化为商品流，不能适应大规模生产，自然会消失。辣条要有未来，必须要规范安全。为了拉开与这些小作坊的差距，刘卫平把赚来的钱全部投入到生产车间的改造中，投资新工厂。
2004年，刘卫平投资数百万美元从欧洲购买了一条生产线，将包装机由半自动改为全自动。同时在内部建立了标准化的产品和质量管理体系。2006年，其驻马店生产基地投入使用，产能迅速提升。
渐渐地，正规的辣椒吧生产厂家不断崛起，中国的辣椒吧市场形成了北方“卫龙”、南方“裕丰”的格局。卫龙的辣条口味偏甜偏辣，主打北方市场，而坚持走麻辣味差异化竞争路线的裕丰则盘踞南方市场。
还有一点就是，不遗余力改变辣条“垃圾食品”的负面形象。为了刷新消费者对辣条的好感，卫龙将辣条的透明包装改为铝箔包装，大大方方地开始了辣条的普及，不断向外界宣传其整洁干净的车间环境，打破了消费者对卫龙的偏见。
2008年，中国有近2000家辣条厂，辣条供大于求，只有10%左右能盈利。2014年，卫龙只有500家辣条，正是在这一轮行业清洗中，辣条不断开疆拓土。
如今，随着媒体渠道的逐渐多元化，尤其是Tik Tok、Aauto faster等去中心化流量平台的加速崛起，以及直播商品的逐渐渗透，辣条上“低”的标签正在逐渐褪去，成为网络名人在零食行业的主角。近年来，卫龙多次引入简约风格的文案和有趣的包装，将50美分的辣条包装成高富帅，迎合新生代消费者的口味，甚至在网上自创辣条“玩转高端和时尚”。
在国内打球之后，卫龙将目光投向了海外市场。2015年，美国亚马逊上出现了卫龙辣条，340g的产品价格高达14美元。麻辣已经成为除了‘老干妈’之外，第二种被外国人抢走的中国‘奢侈品’，堪称‘民族之光’。
辣条行业搅了很多年。平江县食品行业协会提供的数据显示，全国面筋食品生产企业1000多家，产值至少500-600亿元。辣条平均毛利率接近50%，已经成为一个宝藏行业。目前，中国与辣条相关的企业有1065家，卫龙是唯一一家。刘卫平曾说，卫龙现在每天生产3000万-4000万包辣条，占全国辣条行业的10%。
2019年，卫龙整体营收49亿元，相比2018年35亿元的营收增长近43%。2020年，卫龙的收入目标是72亿元。根据其2018年的计划，卫龙2021年的销售目标是100亿元。
只有高中学历的刘卫平，把辣条这个低档小产品变成了大生意，也创造了“辣条那么多，唯独龙火”的行业神话。
02
一根辣条的隐忧
根据中国食品工业协会《中国休闲食品产业发展研究报告》，到2019年，中国休闲食品产业产值将达到1.99万亿元，休闲食品产值将达到1.04万亿元。
中国人一年吃2万亿零食，辣条产值只占500亿。光是把辣条投入零食市场还是太小了。虽然卫龙的产品只有麻辣魔芋、泡椒魔芋、吻豆皮、106g大面筋、卫龙经典小面筋、卫龙经典大面筋、味来点心面等10余种产品。，都是以辣条这个品类为主，仍然严重依赖辣条这个单一品类。
目前，多品类发展已经成为休闲食品企业发展的重要支撑。而近几年崛起的零食品牌，在品类和供应链上显然更成熟，在实现百亿营收上更有想象力空。张燎原创立三只松鼠，600多个SKUs百草味、良品铺子构建了线下+线上的完善销售链条。
虽然辣条可以成为当代年轻人的精神鸦片，但产品的繁荣程度可能会随着时间的推移而下降。一方面，消费者的口味难以预料，有无数的网络名人产品一旦火起来就迅速沉寂。卫龙成功地通过互联网创造了有趣、娱乐、独特的新消费场景来主导辣条行业，但谁也不知道辣条还能坚持多久。另一方面，在消费升级的基础上，新一代消费者对产品的要求越来越高。同时，随着大众健康意识的觉醒，高端、有机、健康的食品更受欢迎。然而，辣条这种缺乏营养的天然食品与健康之间存在着天然的不可调和的矛盾。
此外，卫龙的股权结构相对简单，基本没有外部机构投资者。家族绝对控股对企业来说不是好事。
