[见苏州特杂文/艺鹭丁雨田]
浓郁的咖啡香气，忙碌的身影……走进苏州昆山综合保税区，所见所闻的一切都充满了活力。
然而，一年多后，在占地5.86平方公里的昆山综合保税区，包括星巴克、瑞幸在内的数十家全球咖啡产业链一线品牌相继入驻。截至目前，综保区咖啡产业已经覆盖了国内几乎60%的烘焙生豆，全产业链建设初具规模。
昆山海关的一个数据更令人振奋。2022年1-6月，进口咖啡豆报检2805吨，货值1050.87万美元，同比分别增长13.28%和34.04%。
今年上半年全球疫情蔓延，全国疫情蔓延越来越大。昆山甚至因为疫情沉寂了一个多月。然而，昆山综保区的咖啡产业却逆市增长。它的内生动力来自哪里？
走着走着看着，发现昆山“小豆子”的裂变之路是这样的。
全链条高级布局
走进昆山综合保税区，你会发现这是一个没有围墙的工业园区。
园区内的咖啡企业与进驻综保区的仪征食品、法国路易达孚贸易仓储配送中心、日本三井咖啡配送中心等多家咖啡生产和贸易企业一起，共同打造亚太地区咖啡原豆的配送、制造、贸易和销售中心。
这个青花咖啡的新品牌诺丁顿非常引人注目。是昆山综保区自主培育的品牌。从去年10月开始，已经发展到全国40家店。
满是线条设计的店里，四五个店员忙着冲咖啡、磨浆、加水、装杯、把牛奶倒进意式浓缩咖啡。当一朵美丽的咖啡花悄然出现，一杯可以饮用的艺术品就完成了。另一方面，一些想加盟、入驻产业园的客户正在考察园区内的咖啡品质、咖啡文化、咖啡产业集中度，边喝咖啡边愉快地进行业务洽谈。
除了咖啡，店里的各种咖啡机也成为了一道亮丽的风景线。一台土耳其咖啡机上盖着沙子，导热性能极佳的不锈钢铁锅“briki”是盛放咖啡的容器。在沙子下面，可以放置用于加热沙子的火源...不同国家、不同年代的咖啡机，让人仿佛置身于一个充满文艺索引的咖啡博物馆，新奇有趣。
咖啡馆的创始人唐，是一个90后。就像他收集的咖啡机一样，咖啡店的原材料充满了“国际标准”。
“拉巴萨咖啡豆，法布里糖浆，相信懂咖啡的人都能在这里喝到不一样的东西。”从金融转行做咖啡的唐向苏洲记者展示了自己品牌连锁店的布局。“目前我们已经在昆山选了三家代工厂来烤小锅。在定价和现在的连锁咖啡店一样的情况下，不仅要把握公共领域流量，还要把握对咖啡有品质要求的私人领域流量。”
从诺丁顿开车几分钟就是昆山一正咖啡有限公司..作为中国最大的咖啡产品贸易和烘焙企业之一，仪征为肯德基、costa等知名餐饮连锁企业以及Benasong等瓶装咖啡和饮料企业提供咖啡、茶等产品。
与诺丁顿的小锅烘焙模式不同，仪征的烘焙锅炉非常大。机械化的咖啡工厂里几乎看不到咖啡豆的痕迹。
昆山一正咖啡公司副总监岳仙芬介绍，一正咖啡是中国大规模自动化咖啡生产的先行者。生产线设备采用世界最新技术，包括瑞士8吨/小时的布勒咖啡加工线、年产2.3万吨的德国probat咖啡烘焙线、年产2600万包的意大利golio熟豆包装线、年产2亿包的日本扶桑穗包装线，可提供最大规模、最高效的咖啡产品。
从运输到仓储，从门店到工厂，从研发到销售……得益于昆山的工业嗅觉，在短短一年多的时间里，园区抓住了当前中国的消费趋势，逐步布局了完整的咖啡产业链。
投资促进的快速和无情的准确性。
见到昆山综合保税区管理局副局长邵志强时，他也在诺丁顿的大厅里忙着与入驻的企业洽谈。他说他不久前刚从上海回到昆山。如果不是疫情，他还想再去一次云南，肯定会有更多收获。
就邵志强而言，他在一年多前就开始了咖啡行业的招商。他过去只喝茶。经过长时间的“追赶”，他现在每天没有五杯咖啡，大家都觉得这一天少了点什么。
“做咖啡，首先要懂咖啡。现在嘴特别亮，喝了就知道什么水平的豆子。”邵志强自豪地说，“我们招商团队也是这样。我们可以整天整夜地谈论咖啡。大家都是神童。”
俗话说，背靠大树好乘凉。说到中国的咖啡，云南和上海是不可避免的。云南是中国最大的生豆供应地，上海是中国最大的咖啡消费地。抓住了这两个市场，就相当于抓住了产业链的两端和消费端。
瞄准方向，昆山通过生豆仓储有很大的话语权，园区内大规模建设了生豆仓库。“很多地方不敢投资豆仓，我们一下子投资了5万平方米，政府自己建。这就是昆山的勇气。”邵志强说。
据苏州记者了解，截至目前，园区已建成普通生豆仓库1.5万平方米。5万平方米的恒温绿豆仓也将于12月底投入使用，最大绿豆产能可达每年10万吨。
云南咖啡豆总产量12万吨。“我们的进口量在20万吨左右。从全国来看，如果我们烘焙这么大的烘焙场，全国60%的豆子都可以在这里烘焙。”邵志强激动地说。
几个月前，邵志强专程前往云南，与昆明市政府就两大合作项目进行沟通。“对接云南，掌握咖啡产业上游。让综保区的咖啡有竞争力，有市场定位，有定价权。”邵志强在苏州告诉记者，“承担上海咖啡消费的溢出效应，让综保区的咖啡卖得好，卖得好。”
其实就是昆山敢想敢做的勇气。疫情期间的一个小插曲也证明了这一点。那段时间，即使上海的疫情处于最焦灼的状态，邵志强还是忙着和上海方面沟通。
二十个客户，几乎都是咖啡行业的大咖。他和每一个创业者电话交谈，他们都特别感动昆山的支持，愿意来昆山。上海虹桥商务区也提出了更多的合作意向。
上海人喝咖啡，昆山人做咖啡。“我们呼吁上海的咖啡行业与我们共存共荣。我们在产业链的低端烘焙供货。这种模式在上海已经形成共识。”邵志强说。
虽然目前还处于“初级阶段”的小豆产业产值只有15亿元，但明年计划是50亿元。
在邵志强的“宏伟愿景”中，他预计，未来三年，昆山的咖啡产业将和电子信息产业一样，走向全球。他坚信，凭借现有的产业基础，昆山小豆子一定会在世界上占据应有的份额。
“未来，我们将打造商品交易平台，加大金融投资和金融手段的杠杆作用，进行资本运作。国有资产也深度介入咖啡行业。”邵志强说，“我们有消费市场，有生产平台，有‘昆山之路’的指导和经验。我们的咖啡之路和我们的昆山之路一样，会走得更稳，发展得更快。”
“掌柜”服务的煽动
让邵志强对未来充满信心的，除了昆山全产业链的超前布局和投资方向的针对性精准，其实还来自这座城市的内生实力。
这种内生的力量首先来自昆山的工业嗅觉。
可以说，星巴克带来的新感官时尚和味觉时尚，激活了年轻人对咖啡的渴望。据相关调查显示，咖啡在中国市场的销售额正以每年15%的速度快速增长，远高于全球2%的平均增速。预计到2025年，国内咖啡消费将达到1万亿元以上。
闻其业，也饮其味。苏州是传统的制造业城市，昆山本身也是电子信息产业发达的地方。昆山在这些传统制造业的基础上，瞄准日式冰淇淋、公主巧克力等食品深加工产业，以及科技猪饲料养猪等更“鲜活”的食品产业，有基础，有实力。
星巴克和瑞幸的到来就是最好的证明。
中国星巴克咖啡创新产业园总投资近11亿元人民币，是星巴克在美国以外的最大投资，也是其在亚太市场的首个富有成效的战略投资。该项目于2021年11月16日正式破土动工，预计2023年竣工。
“它将成为星巴克全球咖啡烘焙网络中的重要节点，推动中国咖啡的智能化和可持续生产，创造更多新的就业机会，积极推动中国精品咖啡产业的进一步发展。”中国星巴克咖啡创新产业园项目负责人介绍。
中国最大的连锁咖啡品牌Luckin coffee以“创造幸运时刻，激发对美好生活的渴望”为使命，打造高品质的消费体验。该项目在综保区设立咖啡RD、烘焙生产销售中心，总投资1.2亿美元。建设内容包括生豆仓储、咖啡豆加工烘焙、成品仓储及综合RD中心，引进意大利Brambati、Goglio等国际先进咖啡烘焙生产设备。达到预定生产规模后，咖啡豆的年烘焙加工量将达到3万吨。
“昆山的惠民政策，服务企业，都是优质服务，服务没有阶段性。”除了产业集聚效应的不断扩大，龙头企业也接踵而至。邵志强认为，全生命周期服务也让更多企业来到昆山后没有后顾之忧。
以昆山海关为例。
为赋能综保区咖啡产品检验监管，助力昆山打造集物流配送、平台交易、RD及制造、品牌销售于一体的咖啡全产业链基地，昆山海关正以“制度+服务+技术”多轮驱动，为咖啡豆跨海进出保税区保驾护航。
“针对咖啡进出区的特点，昆山海关指示我们采用‘单次申报、批量发货’的申报模式，这样只需要一次合格评定，咖啡就可以批量放行出区，降低企业成本30%左右，节省重复申报时间50%左右。”昆山郭毅国际贸易有限公司外贸负责人王瑞告诉苏报记者。
这是昆山海关根据产业发展实际和企业需求制定的咖啡检验检疫便利化监管改革方案——为进口咖啡检疫量身定制的“三检三放”监管模式，即验放、一检一放、抽检一放。
目前，该监管模式已惠及昆山综保区所有咖啡进出口企业，90%的进口商品可“凭报告查验”。发行时间压缩在一天之内，推动昆山综保区咖啡产业更好地统筹利用国际国内两个市场、两种资源，培育市场新增长点，增强国际竞争新优势。
“未来，我们想探索更多的新业态，比如产品包装、换包装、内外销线共享等，从而更好地提升市场竞争力，扩大市场份额。”在对咖啡产业链的长期研究中，昆山郭毅国际贸易有限公司提出了其发展意向。
依托“智慧综保区”平台系统，昆山海关探索建立咖啡进出境区监测预警系统，设计智慧大厅咖啡产品进出境信息模块，系统管理咖啡产品进境区原产地证书和植物检疫证书、生产批号、生产日期、保质期等数据，逐步实现数据进出境区的匹配、统计和追溯。
“相关要素信息纳入网络数据库后，构建了完整的换包装前后追溯信息链，不仅有效释放了海关监管效率，也大大减轻了企业仓储管理压力。”昆山海关稽查二科副科长曹健在苏州告诉记者。
【来源:苏州】
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